フレンチプレスで作る 風味豊かなアイスコーヒー
2016.06.05
フレンチプレスを用いれば、ご自宅でも簡単に風味豊かなアイスコーヒーが楽しめます。
コーヒー豆はいつもホットで飲んでいるものでOK。スペシャルティグレードならではの美味しさを、氷で冷やして楽しみましょう。
フレンチプレスで作る美味しいアイスコーヒー 手順
- 準備するもの
- 挽き豆をフレンチプレスに入れる
- お湯を注ぎ抽出する
- プランジャーを押し下げる
- 氷を入れたサーバーに注ぎ冷やす
- グラスに注いで出来上がり
準備するもの
では、フレンチプレスでアイスコーヒーを作ってみましょう。
準備するものは以下の通りです。
材料：
コーヒー豆 24g （いつもの豆でOK）
お湯 200g
氷 100g （サーバー用）
氷 3個 （グラス用）
※ コーヒー豆１：水１５の比率で作ります。
道具：
フレンチプレス
スケール（電子測り）
キッチンタイマー
サーバー（氷を入れるので容量500ml以上がよい）
挽き豆をフレンチプレスに入れる
撮影のため、フレンチプレスのカバーを外しています。
コーヒー豆の挽き具合は、粗挽きがおすすめです。
お湯を注ぎ抽出する
お湯は沸騰させたものを使います。量は200gなので、ホットで淹れるときよりもずっと少ない量ですが、注ぎ方は特に変わりません。タイマーを4分でセットしてスタート。先に湯を100g注いで30秒蒸らし、その後残りの湯100g入れます。
抽出を待っている間に、サーバーに氷を入れて準備しておきましょう。
プランジャーを押し下げる
4分間抽出したら、プランジャーをゆっくり優しく押し下げます。早く下げすぎると微粉が舞ってしまい、舌触りが悪くなってしまいますので、ご注意ください。また、あまり強く押し付けすぎると、余分な成分まで抽出されてしまうので、こちらもご注意ください。
氷を入れたサーバーに注ぎ冷やす
氷を入れたサーバーに注ぎ入れます。このときのコツは、ゆっくり細く注ぐこと。そうすることでコーヒーが急冷され、味がしまります。
サーバーに注ぎきったら、よく混ぜて氷を溶かしきります。
ここまでで、湯の量と氷の量を合わせると300gの水を使用したことになります。コーヒー豆と水の比率は、１：１５なので、豆24g：水360g。残り60gはグラスに入れる氷で調整します。
グラスに注いで出来上がり
氷を入れたグラスに注げば出来上がりです。
合わせて読みたい｜コーヒードリップを徹底ガイド！
→ ハンドドリップ式コーヒー おいしい淹れ方｜道具・豆量・温度・コツを徹底解説
通常アイスコーヒーの豆は、深煎りにして芳ばしさを強く出しますが、スペシャルティグレードのものであれば、いつもお使いの豆をそのまま使用できるのが嬉しいポイントです。
スペシャルティコーヒーは、もともとの風味が強いため、アイスにしてもしっかりとした味わいが楽しめます。
ペーパードリップでのアイスコーヒーのレシピはこちら
＞＞ specialty iced coffee をおうちでも｜アイスコーヒーの淹れ方ガイド
現在販売中のコーヒー豆一覧はこちら
＞＞ Shopping コーヒー豆
アイスコーヒーの人気記事
→ ハンドドリップ、フレンチプレス、水出しで作る美味しいアイスコーヒーの作り方 2019年版
コーヒープレスまとめ
→ コーヒープレスの使い方｜おすすめ３タイプの特徴や違いについて（フレンチプレス、エアロプレス、アメリカンプレス）
