スペシャルティコーヒー専門店 コーヒー豆通販・オリジナルドリップバッグ | THE COFFEESHOP(ザ・コーヒーショップ)オンラインショップ

多種多様なコーヒーの違いとその個性、そしてなによりそのコーヒーの美味しさに夢中になれる、そんなコーヒー体験を毎月お届けする、コーヒー豆の定期便”Beans Delivery Service“☕️💭

7月28日発送の2種類のコーヒーについてお知らせいたします🚚

お届けしたコーヒー豆について、インスタLIVEでご紹介します！🗣
【7/31(土) 10:00〜】
配信はどなたでもご覧いただけます。アーカイブはIGTVで👆

＊ ＊ ＊

❶Costa Rica🇨🇷La Candelilla Honey

写真2〜4枚目

良質なコーヒー生産地として有名なタラス地区の標高1,500ｍに、周辺9農園からのコーヒーを精選するマイクロミル”ラ・カンデリージャ”があります。
このミルは2000年に設立されました。

今回お届けのコーヒーは”ハニープロセス”という生産処理のロットです。
この生産処理では、収穫されたコーヒーチェリーをパルパーで果肉除去した後、醗酵行程をおかずにミューシレージ（粘液質）が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。

この方法によって、ミューシレージの甘味が豆に移るとされ、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやボディをもったコーヒーを作ることができます🍯

＊ ＊ ＊

❷Honduras🇭🇳La Cira

写真5〜7枚目

THE COFFEESHOPスタッフがホンジュラスに赴いて直接買い付けを行ったシリーズの第8弾となる本ロットは、アメリカンチェリーのような甘酸っぱさが味わえる、クリーンなウォッシュドプロセスです🍒

ラ・シラ農園は標高こそ1,350mとそこまで高くないものの、硬く引き締まった生豆で、カップの背骨となるフルーティなアシディティがあります。

もちろんそれだけでなく、ホンジュラスらしいナッツやチョコレートのようなフレーバーも感じられ、バランスよくいろいろな抽出方法・ペアリングにフィットしそうなコーヒーだと思います。

＊ ＊ ＊

お送りしたコーヒー豆について、BDSメールマガジンにて詳しい情報をお送りしておりますので、ぜひご覧くださいね📩

BEANS DELIVERY SERVICE
次回発送→　8月11日(水)

毎月お届け！美味しいスペシャルティコーヒーをお届けするコーヒー豆の定期便。ただいまキャンペーン中❗️

詳しくはプロフィールリンクor👇
www.thecoffeeshop.jp/bds

#thecoffeeshop_jp
#beansdeliveryservice
#specialtycoffee
#specialtycoffeeroaster
#スペシャルティコーヒー
#コーヒーサブスクリプション
#コーヒー通販
#コーヒー豆
#コーヒー豆通販
#hondurascoffee
#costaricacoffee ...

【裏技アリ】夏の定番！水出しコーヒーの作り方🧊

暑い夏のコーヒーの楽しみ方といえば、すっかりした飲み口が美味しい水出しアイスコーヒーですよね。
夏の定番として定着してきた水出しコーヒー、ご自宅で楽しまれている方も多いのではないでしょうか。

今回は本格的なサマーシーズンに向けて、美味しい水出しコーヒーの作り方を、タイプ別におさらいしてみましょう！🏝

■水出しパックで作る お手軽アイスコーヒー

まずはいたってシンプルな水出しパックを使った作り方。

基本的には、容器に水出しパックを入れ規定量の水を注ぐだけでOKです。

美味しく作るコツは、パックをしっかりと水に漬けること。容器に先に水を入れて上からパックを入れると、水にパックが浮いてしまってうまく浸からず、抽出不足になる場合があります。容器のサイズを調整したり、スプーンなどでパックをしっかり水に浸すと失敗なく作れます。

また、浸け置きするときには常温で置いておくのもオススメ。よりコーヒーの甘さや質感が出て、リッチな味わいの水出しコーヒーに仕上がります。

■水出しコーヒー専用ボトルで作る

様々なキッチン・コーヒーグッズメーカーから、フィルターが一体型になったボトルやピッチャーが発売されています。

水出し専用ボトルは、不織布のパックを使わず、自分の好きなコーヒー豆が使えるので、いろいろな味わいを楽しみたい方にオススメです。

こちらも基本的な作り方はシンプル。フィルターに挽き豆をセットしてあとは水に漬け込むだけ。

水出しパックと違うのは、豆が選べるという他にもう一点。挽き目の調節で遊べるということもあります。細かく挽けばより甘さ・質感重視に、粗く挽けばよりすっきりとした味わいになります。

ただし、細かく挽きすぎると液体に粉が入りやすくなってしまうので、注意しましょう。

■氷で作る？その名も氷出しコーヒー🧊

ここからはちょっと変わった楽しみ方。水ではなく、氷を使って抽出するやり方です。

お使いのドリッパーにペーパーフィルターをセットし、中挽き〜中細挽き程度の粉を入れ、その上に氷を乗せて室温で置いておきます。

すると、溶けた氷が粉の層を通って下に落ち、水出しコーヒーが出来上がる、という仕組みです。

粉と氷の比率は、1：7〜8程度。ドリッパーの上に氷が乗り切らないときには後から氷を足してもOK。ハリオV60の03サイズなどあれば、より作りやすいかもしれませんね。

氷出しコーヒーの抽出は、滴下式の水出しに似ています。ポタポタと水を少しずつ垂らすことで抽出する滴下式は、専用の器具が必要になります。が、氷出しならば普段使っているドリッパーで作れますので、気軽に試すことができます。

通常の水出しに比べて、さらに低い温度でゆっくりと抽出が進むので、口当たりがより滑らかに。リッチなタクタイルを楽しむことができます。

■牛乳でも作れる！ミルク出しコーヒー🥛

最後はさらに番外編。冷たい牛乳を使って作る水出し（ミルク出し？）コーヒーです。

こちらも作り方はいたって簡単。上記のレシピで、水の代わりにミルクを使って抽出するだけ。

容器に水出しパックを入れ、上から規定量のミルクを注ぎ、冷蔵庫で8〜10時間程度漬け込みすれば完成です。（もちろん、常温での浸け置きはNGですよ！）

ミルクでちゃんと味が出るの？と思われるかもしれませんが、意外や意外、しっかりとコーヒーの風味が溶け込んだ美味しいミルクコーヒーが作れるんです。

アイスコーヒーとミルクを混ぜて作るカフェオレに比べて、濃厚なミルク感とふわっと香るコーヒーのフレーバーが広がり、とても贅沢な味わいになります。牛乳の代わりに豆乳やオーツミルクなどでもOK。その違いを味わうのも楽しそう。

深煎りはもちろん、浅煎りのコーヒーでもフレーバー豊かに美味しく作れますので、みなさんもぜひ試してみてください。

今年の夏もまた一段と暑くなりそうですので、美味しい水出しコーヒーで爽やかに乗り切りましょう！🏝

#thecoffeeshop_jp
#coldbrew
#coldbrewcoffee
#水出しコーヒー
#氷出しコーヒー
#ミルク出しコーヒー ...

キンキンのアイスコーヒーで楽しみたい、7月限定の深煎りミックス発売🧊

いよいよ夏本番！日差しもキツくなってきた7月に飲みたいのは、やっぱりキンキンに冷えたアイスコーヒーですよね🏖

お店に立っているとよく聞かれるのが、「アイスコーヒーに合う豆はどれですか？」という質問。
THE COFFEESHOPの豆はどれも個性豊かで、みんなアイスコーヒーでも美味しく飲んでいただけるのですが、今回はアイスにしたときに特に良さを発揮することをテーマに、7月の限定ミックスを作りました。

完成したミックスは、アーシーでスパイシー、クローブのような独特の風味とダークチョコレートのような甘さがあり、すっきり爽やかな後味が楽しめるコーヒーに仕上がりました。

おすすめは、氷に向かって濃く抽出したコーヒーを落とす急冷式アイスコーヒー🧊
ユニークなフレーバーを思う存分味わうことができます。

蒸し暑い日が続くこの季節、キリッと冷えたアイスコーヒーで、元気に乗り切りましょう！

#thecoffeeshop_jp
#originalblend
#specialtycoffee
#specialtycoffeeroaster
#specialtycoffeeshop
#オリジナルブレンド
#スペシャルティコーヒー
#限定コーヒー ...

多種多様なコーヒーの違いとその個性、そしてなによりそのコーヒーの美味しさに夢中になれる、そんなコーヒー体験を毎月お届けする、コーヒー豆の定期便”Beans Delivery Service“☕️💭

6月23日発送の2種類のコーヒーについてお知らせいたします🚚

お届けしたコーヒー豆について、インスタLIVEでご紹介します！🗣
【6/26(土) 10:00〜】
配信はどなたでもご覧いただけます。アーカイブはIGTVで👆

＊ ＊ ＊

❶Kenya🇰🇪Maganjo

写真2〜5枚目

久々に心躍るようなケニアと出会えました。
ケニアのコーヒーといえば、他の産地にはない独特のフレーバーから、世界中でのスペシャルティコーヒーファンに愛されています。

今回のロットは、そんなケニアらしいジューシーでブライトな風味が爆発しています。

カップをとったときにまず感じたのはブラックカラント（カシス）やネーブルオレンジのような明るい酸味の印象。

まさしくケニアを世界最高峰たらしめるテロワールが感じられました。

明るく派手な酸味ながらフルーツキャンディのような甘さを伴っていることで、ただ強い酸味としてではなくまさに果実のような酸として味わうことができます。

質感も素晴らしく、スムースな印象で口の中いっぱいにフレーバーを押し広げてくれるような役割を果たしていると思います。

＊ ＊ ＊

❷Peru🇵🇪Hilder Soncco Toledo

写真6〜7枚目

さかのぼること2009年、ニューヨークで行われた世界各国のトップスペシャルティコーヒーの品評会で2位を獲得したペルーのコーヒーがありました。

フローラルな香りはあのパナマのゲイシャのようで審査員たちを驚かせました。

それがこのサンディア渓谷のコーヒーだったのです。

そんな秘境から届いた今回の超マイクロロット。

カップをとったときにまず感じたのはさくらんぼのような風味。
カッピングの用語で言うと”チェリー”と表現されることが多いですが、それよりもむしろ日本のさくらんぼのような柔らかいフルーティな甘さを感じたので、あえて”さくらんぼ”とさせていただきました🍒

＊ ＊ ＊

お送りしたコーヒー豆について、BDSメールマガジンにて詳しい情報をお送りしておりますので、ぜひご覧くださいね📩

BEANS DELIVERY SERVICE
次回発送→　7月14日(水)

毎月お届け！美味しいスペシャルティコーヒーをお届けするコーヒー豆の定期便。ただいまキャンペーン中❗️

詳しくはプロフィールリンクor👇
www.thecoffeeshop.jp/bds

#thecoffeeshop_jp
#specialtycoffee
#specialtycoffeeroaster
#スペシャルティコーヒー
#コーヒーサブスクリプション
#コーヒー通販
#コーヒー豆
#コーヒー豆通販 ...

割るだけでカンタンに美味しいカフェラテが作れるカフェベースが登場🥤

THE COFFEESHOPのカフェベースは、カフェベース用に厳選してミックスした高品質なスペシャルティコーヒーを100%使用。
何度もテイスティングを重ね、より嫌味がなくすっきりとした飲み心地に仕上がりました。

ROAST WORKSで焙煎したコーヒー豆を、独自の技術で濃縮抽出。
1本あたり、約100gのコーヒー豆を使用しています。
何も足さない・何も引かない、スペシャルティコーヒーの美味しさを凝縮した1本です。

コーヒー豆は、THE COFFEESHOPで一番人気のオリジナルブレンド、『DARK MIX』を使用。

深煎りのミックス。
ダークチョコレートやビターキャラメルの風味。
しっかりとした質感で、後味に甘さのあるコーヒー感が長く続きます。

そのままの美味しさを楽しめる無糖と、シロップ６％入りの加糖の２種類ご用意しました。

カフェラテや、アメリカーノ、アフォガードにしたり。お菓子作りの材料や、料理の隠し味にも。アイディア次第でさまざまな楽しみ方が生まれます！

ご自宅用で楽しむのはもちろん、夏のギフトでのご利用には専用のギフトパッケージもご用意しております🎁
ぜひ今年の夏は皆様で美味しいカフェラテを楽しんでください！

#thecoffeeshop_jp
#カフェベース
#ラテベース
#コーヒーベース
#specialtycoffee
#specialtycoffeeroaster
#specialtycoffeeshop
#コーヒー通販
#cafebase ...

夏の定番。THE COFFEESHOPオリジナルのコーヒーゼリー”Cafepresso Jelly”が、より美味しくなって再登場🏝

まずはオンラインショップから先行受注受付中！
店頭は6/12(土)朝9:00〜販売開始です。

コンセプトは”食べるスペシャルティコーヒー”

カフェプレッソゼリーの材料は、厳選したスペシャルティコーヒーと寒天のみ。

スペシャルティコーヒーの持つ豊かなフレーバーをフレンチプレスで余すところなく抽出し、天然素材の寒天で冷やし固めて作っています。
口の中でふわっと広がるコーヒーの香りは、寒天で作っているからこその特徴です。

2個セットの内容は、コロンビア／ラズ・ミラ・マサブエル（深煎り）を使用したRichと、エチオピア／フォゲ・ウォッシュド(浅煎り)を使用したClearの2種類。

それぞれ個性豊かなシングルオリジンを使用し、それに合わせたミルクソースもTHE COFFEESHOPオリジナルレシピで独自に開発しています。

食べ終わったあとの瓶は、小物入れにしたり、調味料入れにしたり、様々な用途でお使いいただけるのも嬉しいポイントですね。

ご自分用に、夏のギフトに、ぜひ皆さまでお楽しみくださいませ☕️✨

#thecoffeeshop_jp
#coffeejelly
#cafepressojerry
#coffeegift
#specialtycoffee
#specialtycoffeeroaster
#specialtycoffeeshop
#コーヒーゼリー
#コーヒーギフト
#コーヒーのある暮らし ...

多種多様なコーヒーの違いとその個性、そしてなによりそのコーヒーの美味しさに夢中になれる、そんなコーヒー体験を毎月お届けする、コーヒー豆の定期便”Beans Delivery Service“☕️💭

6月9日発送の2種類のコーヒーについてお知らせいたします🚚

お届けしたコーヒー豆について、インスタLIVEでご紹介します！🗣
【6/12(土) 10:00〜】
配信はどなたでもご覧いただけます。アーカイブはIGTVで👆

＊ ＊ ＊

❶Ethiopia🇪🇹Konga Washed

写真2〜4枚目

今回ご紹介のコーヒーはイルガチェフェコーヒー生産者組合連合（YCFCU）傘下のコンガ農協のロット。
この農協のコーヒーはこれまでも何度か買い付けてきましたが、イルガチェフェ地区の中でも特に素晴らしい豆を生産する農協です。

エチオピア産のコーヒーは欠点豆の少なさによってグレード分けされていますが、今回のロットはもっとも高いランクのG-1というグレードです。

極めて透明感があり、ジメジメとしたいまの季節にぴったりの爽やかさがあり、まさしく”エチオピアンフレーバー”と呼ぶにふさわしい華やかな香りがあります。

口に入れた瞬間、レモンや紅茶のようなすっきりした印象があり、飲み込んだあとに鼻に抜けるフレーバーはまるでキンモクセイのようなフローラルさ。

ナチュラルに比べるとフレーバーの複雑さに欠けるとされるウォッシュドですが、今回のロットはそれに負けるとも劣らないコンプレックスな風味を持っています。

恵まれた地理的条件と、それを最大限活かす丁寧な生産処理。
そのどちらが欠けても実現しない、素晴らしい品質のコーヒーです。
どうぞごゆっくりお楽しみください！

＊ ＊ ＊

❷Nicaragua🇳🇮La Fuente

写真5〜7枚目

ラ・フエンテ農園はニカラグア北部ヒノテガ県に位置し、サビノ氏と彼の妻マリア氏が生産に取り組んでいます。

サビノ氏がコーヒー生産で最も注力しているのは、「高いスコアのマイクロットを一貫して生産すること」です。
そのために、ドライングテーブルを多く所持し、より多くのコーヒ-木を植え、新しい技術や効率的な栽培方法の取得にも意欲的です。

洋梨のようなアロマ、リンゴのような酸質、レモングラスのようなフレーバーと、どれをとっても爽やか！というのが第一印象。

シトラス系のアシディティとは違い、甘く丸みをもったリンゴ系の酸は、「Malic（マリック）」というカップコメントで呼ばれますが、それを説明するのにもってこいなコーヒーです。

この繊細な風味を余すところなく取り出すには、普段よりも抽出に使うお湯の温度を高めに設定するのがオススメ。

ハンドドリップする際には、蒸らしのタイミングで攪拌してみるのも良いかもしれません。
ぜひ色々な抽出方法でお楽しみください！

＊ ＊ ＊

お送りしたコーヒー豆について、BDSメールマガジンにて詳しい情報をお送りしておりますので、ぜひご覧くださいね📩

BEANS DELIVERY SERVICE
次回発送→　6月23日(水)

毎月お届け！美味しいスペシャルティコーヒーをお届けするコーヒー豆の定期便。ただいまキャンペーン中❗️

詳しくはプロフィールリンクor👇
www.thecoffeeshop.jp/bds

#thecoffeeshop_jp
#specialtycoffee
#specialtycoffeeroaster
#スペシャルティコーヒー
#コーヒーサブスクリプション
#コーヒー通販
#コーヒー豆
#コーヒー豆通販 ...