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MAGAZINE
![Monthly Beans Magazine｜2025年2月号 [vol.125]](https://www.thecoffeeshop.jp/wp/wp-content/uploads/2025/01/a11b4bb3ba448d1fa402ac3dc62cc91f-300x225.webp)
SERVICE
25/02/12🇪🇨エイジング検証会&🇵🇬🇧🇷本日発送の定期便についてご紹介します☕️🛵
▽オンラインエイジング検証会：第２週
🇪🇨Ecuador / Finca Eliza Green Tip Geisha🏵️🍍🍏🍵🍯
エレガントでトロピカル！名付けて"南国の女王"、エクアドル・ゲイシャ！
浅煎り。
黄色い花や玉露、パイナップル、パパイヤ、グリーンアップル、マカダミアナッツのような風味。
クリーミィな質感で、蜂蜜やキャラメルのような甘さが長く続きます。
👇お買い求めはこちら
https://os.thecoffeeshop.jp/c/beans/premiumcrop/00513
☕️オススメの抽出レシピ💭
📝ハンドドリップ（V60）
コーヒー豆：15g
挽き目：中挽き（Timemore C3 #16くらい）
お湯：260g（86℃程度）
0’00”～0’15”➡️+50g
0’40”～0’50”➡️+80g (130g)
1’00”～1’10”➡️+50g (180g)
1’20”～1’30”➡️+40g (220g)
1’40”～1’50”➡️+40g (260g)
▽🇵🇬🇧🇷本日発送の定期便についてご紹介します☕️🛵
コーヒー定期便BEANS DELIVERY SERVICEについて🚛
https://www.thecoffeeshop.jp/bds/
今回発送のBDSについて詳しくはこちら👇
https://www.thecoffeeshop.jp/magazine/news/bds269/
🇵🇬Papua New Guinea / Colbran🍋🫖🪵
浅煎り。
レモンピール、和三盆、紅茶、ほのかにシナモンのような風味。
さらりとした質感で、後味に優しい酸味と甘さが続きます。
【生産者】Nichol Colbran（ニコール・コルブラン）
【農園】Colbran（コルブラン）
【地域】Kainantu, East Highland（東ハイランド県 カイナンツ市の10キロ南方エリア）
【標高】1,820m
【品種】Arusha, Bourbon,etc（アルーシャ、ブルボンなど）
【生産処理】Washed, African Bed（ウォッシュド、アフリカンベッドでの天日乾燥）
🇧🇷Brazil / Serra das Tres Barras🫐🍎🍷
中煎り後半。
ブラックベリー、ベイクドアップル、レッドワイン、アーモンドのような風味。
滑らかな質感で、後味にキャラメルのような甘さの余韻が長く続きます。
【生産者】Jose Wagner Ribeiro Junqueira（ジョゼ・ワグネル・ヒベイロ・ジュンケイラ）
【農園】Serra das Tres Barras（セーハ・ダス・トレス・バハス）
【地域】Carmo de Minas（カルモデミナス）
【標高】1,100~1,450m
【品種】Yellow Bourbon（イエローブルボン）
【生産処理】Natural（ナチュラル）
横須賀コーヒーフェスティバル終了いたしました。お立ち寄りいただきありがとうございました！
今回は5000人以上の方にご来場いただいたとのことで、初回から参加させていただいていますが、回を重ねるごとにより良いイベントになっているのを感じています。
スタッフの皆さん、出店者の皆さん、ありがとうございました。
TCSはこれからも横須賀のコーヒーカルチャー醸成に協力していきます。ぜひまた横須賀でお会いしましょう☕️
📷 @popo_.3._channel
#横須賀
#横須賀コーヒーフェスティバル
#横須賀ポートマーケット
25/02/04🇪🇨エイジング検証会&👹発売中のシーズナルブレンドを紹介します☕️💭
▽オンラインエイジング検証会：第一週
🇪🇨Ecuador / Finca Eliza Green Tip Geisha🏵️🍍🍏🍵🍯
エレガントでトロピカル！名付けて"南国の女王"、エクアドル・ゲイシャ！
浅煎り。
黄色い花や玉露、パイナップル、パパイヤ、グリーンアップル、マカダミアナッツのような風味。
クリーミィな質感で、蜂蜜やキャラメルのような甘さが長く続きます。
👇お買い求めはこちら
https://os.thecoffeeshop.jp/c/beans/premiumcrop/00513
☕️オススメの抽出レシピ💭
📝ハンドドリップ（V60）
コーヒー豆：15g
挽き目：中挽き（Timemore C3 #16くらい）
お湯：260g（86℃程度）
0’00”～0’15”➡️+50g
0’40”～0’50”➡️+80g (130g)
1’00”～1’10”➡️+50g (180g)
1’20”～1’30”➡️+40g (220g)
1’40”～1’50”➡️+40g (260g)
▽発売中のシーズナルブレンド
👹2月限定February Mix
チョコレートとのペアリングを考えた、甘くバランスの良い2月限定MIX！
中煎り〜深煎りのブレンド。
チョコレートブラウニーやドライレーズン、オレンジピール、ブランデーのような風味。
クリーミィな質感で、後味にコーヒーらしい甘さの余韻が長く続きます。
👇お買い求めはこちら
https://os.thecoffeeshop.jp/c/beans/originalmix/februarymix2025
☕️オススメの抽出レシピ💭
📝ハンドドリップ（V60）
コーヒー豆：156g
挽き目：中挽き（Timemore C3 #16くらい）
お湯：250g（86℃程度）
0’00”～0’15”➡️+50g
0’30”～0’40”➡️+70g (120g)
0’50”～1’00”➡️+50g (170g)
1’10”～1’20”➡️+40g (210g)
1’30”～1’40”➡️+40g (250g)
February Mix 2025ドリップバッグ15個セット☕️
送料無料でお届けします📬
中煎り〜深煎りのブレンド。
チョコレートブラウニーやドライレーズン、オレンジピール、ブランデーのような風味。 クリーミィな質感で、後味にコーヒーらしい甘さの余韻が長く続きます。
こちらは手軽に楽しめるドリップバッグタイプです。
忙しい朝や、オフィスで、またはご自宅で一息ついたときに。
旅先や休日など、いつものコーヒーショップに行くことができないときのために。プレゼントにもぜひ☕️
#thecoffeeshop
#dripbag
#dripbagcoffee
#coffeegift
#keeenue
チョコレートとのペアリングを考えた、甘くバランスの良い2月限定MIX発売！
チョコレートのようなしっかりした甘さをベースに、完熟したベリーやグレープ、ドライレーズンなどの果実味、ブランデーやフルボディの赤ワインのような発酵感のある風味。
クリーミィな質感と合わせて、特に果実の入ったブラウニーのように感じました。
後味にはコーヒーらしい甘さの余韻が長く続きます。
2月の限定MIXのテーマは、"チョコレートと合わせる上質なコーヒー"。
品質の良いチョコレートはそのまま味わうのも当然美味しいですが、せっかくならば美味しいコーヒーと合わせて、贅沢なマリアージュを楽しみませんか？
2月限定の〈February Mix〉は、甘いチョコレートと組み合わせて楽しみたい、フルーティでバランスの取れたブレンドに仕上がっています。
エイジング検証企画にぜひご参加ください！
2月のライブ配信では、毎週水曜20:30〜、この1月31日焙煎の〈Ecuador / Finca Eliza Green Tip Geisha〉を使用し、皆さまと一緒にエイジング検証してみようという企画がございます！
ぜひこちらの〈Ecuador / Finca Eliza Green Tip Geisha〉を購入し、お手元にお持ちください。
1ヶ月間のエイジングによる変化をロースター萩原と一緒にライブ配信を通じて感じてみませんか？
※現在こちらの豆はご好評いただきONLINE SHOPでは完売いたしました。横須賀コーヒーフェスで数量限定ですが販売予定です。
※ライブ配信当日は、各自お好きな抽出方法で淹れていただければと思います。萩原もハンドドリップの予定です。
【ライブ配信日程】
2/4(火) 20:30〜※この週のみイレギュラーで火曜日となっておりますのでご注意ください。
2/12(水) 20:30~
2/19(水) 20:30~
2/26(水) 20:30~
ライブ配信はYouTube、Instagramで配信しています。
配信を見逃してしまった！という方も、アーカイブでご確認いただけます。
※21:00~は通常の内容でライブ配信を予定しております。
エレガントでトロピカル！名付けて"南国の女王"、エクアドル・ゲイシャ入荷！
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Ecuador🇪🇨
Finca Eliza Green Tip Geisha
THE COFFEESHOPでは実は初めての取り扱いとなるエクアドルのスペシャルティコーヒー。
2023年COEで10位に入賞した優良農園Finca Elizaから、“Green Tip Geisha”という選抜品種ロットをご紹介します！
温度が高いときにはフローラルなフレーバー、特に甘やかな風味を伴って感じるので、黄色いお花のような印象があります。
また、玉露のような甘いグリーンなイメージもあり、花に抜ける上品なフレーバーを感じることができます。
温度が下がるにつれて現れてくるのは、パイナップルやパパイヤ、ときにはマンゴーのようなトロピカルフルーツの風味。
酸味のジューシーさが増し、ベリー系の印象も捉えることができます。
温度変化によって複雑に、かつユニークにフレーバーが変化していく様は、他の産地のGeishaにはない特徴かと思いました。
このエレガントさとトロピカルなフレーバー、飲みながら頭に浮かんだフレーズは"南国の女王"！
自然豊かなエクアドルの風景が思い起こされるような風味を、ぜひ感じてみていただきたいです。
❄️
#february2025
#thecoffeeshop
SHOP
9:00-SUNSET（18:00）
※席あり 4席
03-6407-1344
駒場東大前駅：徒歩約13分 / 代々木公園駅：徒歩約15分
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