019/2020ニュークロップ買い付け✈️.
中米ホンジュラス探訪記🇭🇳

■vol.4ドライミル紹介：チョアカパ（Choacapa）

2020年の始めに訪れた中米ホンジュラスへのニュークロップ買い付けトリップ。

vol.4では、コーヒー生産の最終工程を行う重要施設、ドライミルの様子をご紹介します！

チョアカパ・ドライミルがあるのは、初日に訪れたホンジュラスコーヒーの中心地、マルカラ。

周辺には農園や他のミルも点在し、今回のトリップのコーディネーター・ロニーのオフィスもあります。

チョアカパ・ドライミルへは、マルカラの中心地から車で約15分。
マネージャーを務めるディマス・クラロス氏と、息子のアントニオ君が出迎えてくれました。
このドライミルは、彼らとその他中規模生産者が運営しています。

ドライミルとは、農園からパーチメントコーヒー（生豆に薄い殻が付いたような状態）を集めて、出荷できる生豆に加工する施設のこと。
一般的にコーヒー精製の過程では、このパーチメントコーヒーの状態で乾燥・水分量の調整が行われ、出荷直前のタイミングで脱穀し、生豆となって消費国へやってきます。

大きな農園では、自分たちでドライミル設備を持っている場合もありますが、小中規模の生産者はパーチメントコーヒーの状態でチョアカパのようなところに持ち込むことが多いです。

チョアカパには巨大なコンベアや脱穀機、選別機などが揃っており、エクスポーターとしても機能。
マルカラ近辺のみならず、ホンジュラス国内の様々なエリアからコーヒーが集まり、ホンジュラスのコーヒー産業において非常に重要な役割を果たしています。

ハンドピック作業用のテーブルは、4月5月の出荷の時期になると作業スペースが広がり、女工さん達で埋め尽くされるとのこと。

ドライミルでは、単にパーチメントの脱穀だけではなく、異物や欠点豆を取り除く最終選別も大切な役割。スクリーン選別や比重選別、今年からは電子選別も導入されています。
最終的には人の手によるハンドピックを経て、商品として出荷されます。

チェリーから果肉などを取り除いた直後の状態を「ウェットパーチメント」、それを乾燥させ、水分量をある程度整えたものを「ドライパーチメント」といいます。
ここでは持ち込まれたドライパーチメントの最終選別〜脱穀〜出荷がまで一貫して行われているほか、一部ウエットパーチメントの受け入れもしています。

THE COFFEESHOPで買い付けしたエル・ロブレ農園のパーチメントを発見！

また、チョアカパにはウエットミル（チェリーからパーチメントコーヒーへ加工する施設）も併設。
小規模な生産者達からはチェリーの状態で持ち込まれることもあり、その場合にはチェリーの乾燥から輸出までを一貫して行います。

スペシャルティコーヒーの生産について語るとき、農園について取り上げられることが多いですが、ドライミルもコーヒー生産者の一人として、大切な役割を果たしています。
彼らも農園と同じように、農業技師であるロニー指導の元、品質の向上に真摯に取り組んでいます。

また、アントニオ君を始め若い世代は、カッピング技術の向上を目指し、ロニー主催のカッピング会に積極的に参加しているとのこと。
次代の育成もしっかりと行われているホンジュラスコーヒーの今後、さらに楽しみです！

さて、vol.4までお届けしてきたホンジュラス探訪記。
ここまでどんな風にスペシャルティコーヒーが作られているのかをお話してきましたが、vol.5ではいよいよ買い付けを決定するカッピングの様子をご紹介したいと思います！
どうぞお楽しみに！☕️💭 ...

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❶ Ethiopia🇪🇹Sheka kawo kamina Natural

＊写真2〜6枚目

今回お届けするのは、エチオピアで最も古い輸出業者、モプラコ社が保有する自社農園のロットです。

モプラコ社は、以前のBDSにてイルガチェフェ・ゲデブというコーヒーをお届けした際にもご紹介しましたね。
代表のエレアナ女史は日本との交流が深く、彼女の父ヤンニと一緒に何度も日本を訪れています。

モプラコ社は、主要生産地に自社の精製所を構えて独自の品質を追求しており、2018年にはエチオピア西部のシェカ地方に自社農園を設立。
それが今回ご紹介するカヨ・カミノ農園です。
シェカの森は非常に豊かな自然に溢れており、鳥類、動物、森林の保護区でもあります🌲
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エチオピアでは年々コーヒー農園が減り、チャット（覚醒作用のある噛み煙草のようなもの）の畑に転作する農家も少なくありません。
コーヒー農園が失われる原因は、気候変動による栽培の困難や、生産者の貧困など様々です。
このような現状がエレアナを突き動かしたのだと思います。

自社で農園を経営し、労働者を雇用・育成する傍ら、シダモ、イルガチェフェ、シェカにある小学校に毎年10,000USD（約100万円）を投資。
コーヒー産業だけでなく、次代を担う子供たちの教育にも力を入れています。

今回お届けするロットは、カヨ・カミノ農園のナチュラルプロセス。
エチオピアナチュラルらしいフローラルで複雑なフレーバーは、飲む温度帯によって次々に変化し、一杯で様々な変化を見せます。
また、クリーンさに劣るロットも多いナチュラルプロセスにおいて、驚くほどのクリーンカップを実現しています✨
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THE COFFEESHOPでは、焙煎の前後と梱包のタイミングでハンドピックを行いますが、他のナチュラルプロセスと比べて、欠点豆の含有率が圧倒的に少ないロットでした。
ひとえに生産から収穫、精製、出荷という一連を担うモプラコ社の、プロフェッショナルな仕事の賜物です。
どうぞごゆっくりお楽しみください☕️
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＊ ＊ ＊

❷ Brazil🇧🇷Serra Das Tres Barras Natural

セーハ・ダス・トレス・バハス農園があるのは、ミナスジェライス州南部マンチケーラ山脈の高原地帯、カルモデ・ミナス。
1,000ｍ～1,450ｍの標高に加え、高品質コーヒー栽培のための適度な気候、降水量に恵まれています。

この農園のパルプトナチュラルのロットは、以前のBDS、オンラインストアでも販売していましたので見覚えがある方も多いかもしれませんね。

この農園の歴史は、18世紀にペレイラ家の先祖がポルトガルからこの地に移民したことから始まります。

最初にコーヒーが栽培されたのは1866年で、1904年に現在のオーナーの祖父ガブリエル・ジュンケイラ氏がこの農園の管理を始めました。

品質に関する発展は、1914年にこの地で最初のコーヒー精選機の操作が行なわれたことから始まりました。

1922年には、パティオとサイフォンタンクが作られています。
パルピングマシーンや、農園で使う電気エネルギーを得るため、町で始めての水力発電さえも作られました。

1994年にこの農園はさらに2つに分けられ、標高の高いほうの部分を、現在の所有者である ジョゼ・ワグネル・ヒベイロ・ジュンケイラ氏が所有しました。

2002年には、新型グリーンセパレーターやサスペンデッドパティオの新設をして、明るくて風味豊かなカップを持つコーヒーを求めるために、たゆまぬ努力を続けています。

肥沃な土壌、適度な標高、光合成に必要な十分な太陽光線の量、そして適度な降水量は、スペシャルティコーヒーの生産には理想的な環境です。
これにジュンケイラ・ファミリーの生産者としてのプロ意識が融合して、カルモデミナスでも最高のコーヒーを生産しているのです。

BSCA、ジェライス州、Illy Café等のコンペテションにも幾度も入賞していることは、彼らの努力の何よりの証でしょう。

ブラジルのコーヒーというと真っ先に思いつくカップコメントはチョコレートやナッツ、キャラメル、といったところ。
今回のナチュラルにも当然そういった風味がありますが、それより先に感じるのはシトラスやストーンフルーツのようなフルーティな印象でした。

ブラジルの中では高い標高と、ナチュラルプロセスならではの芳醇さで他のブラジルとは一線を画すような明るい仕上がりのコーヒーとなっています☕️
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＊ ＊ ＊

BEANS DELIVERY SERVICE
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2019/2020ニュークロップ買い付け✈️.
中米ホンジュラス探訪記🇭🇳
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vol.3 農園紹介：ククルチョ農園

2020年の始めに訪れた中米ホンジュラスへのニュークロップ買い付けトリップ。

次に訪れたのは、ラパス県パチェコにあるククルチョ農園。
ここは、今回のトリップでコーディネイターを務めてくれたロニーが所有する農園です。

【農園主】ロニー・ガメス
【農園】ククルチョ農園
【地域】ラパス県パチェコ
【標高】1,600m
【面積】0.7Ha
【収穫時期】12月〜2月

ラパスの町から車で30分ほど山を登るとメヒアファミリーが住む集落があります。
メヒア兄弟を中心に、ファミリー8名ほどで4つの農園の運営管理を行っています。

ここは、ククルチョを始め4つのコーヒー農園が隣接する、ホンジュラスらしい農園。
彼らが住む集落から農園へは、山道（ほぼ崖）をロバに乗り30分ほど登っていきます。
普段ロバは荷物を運ぶ時に使っているのですが、僕らのようなバイヤーが来たらロバで農園まで連れて行ってくれます🐴
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標高1,600メートルの山頂には、ククルチョをはじめ4つの農園が隣接し、さまざまなコーヒー豆が栽培されています。
農園名の”ククルチョ”とは、直訳すると楽器のホルンのことですが、ここでは「頂上」という意味を指します⛰
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驚くのが、この険しい山頂に建物やウエットミルがあること。
ウエットミルとは、コーヒーチェリーから果肉を取り除き、パーチメントコーヒー（生豆に殻のようなものがついている状態）に加工する生産処理施設です。

あとから聞けば、あの山道を1日何往復もして資材を運び、建築したとのこと。
その発想と行動力とパワーに脅かされました。

エリアを拡大しながら、新種の栽培やアナエロビックなど新しい手法にも積極的にチャレンジして、
様々なトライ&エラーを繰り返すことで、たくさんのノウハウを蓄積しています。

アナエロビック・ファーメンテーション（嫌気性発酵）とは、密閉し酸素を避けた状態で保管することで、特殊な発酵を促す処理のこと。

一般的に生産処理の段階では、チェリーについた微生物の働きにより発酵が起こりますが、それらは酸素がある状態での発酵（好気性発酵）です。
酸素を遮断した状態で保管することで、通常の処理とは異なる微生物の働きが活発になり、ユニークなフレーバーが生み出されます。

近年、このアナエロビック・ファーメンテーションが施されたロットがCOE優勝を果たすなど、生産処理の新しい手法として注目を集めています。

そして、印象的だった話。
以前は収穫した中で一番いいコーヒー豆は、もちろん高く売れるので売っていましたが、今は一番いいコーヒー豆は自分たちで飲むようにしているとのこと。
これも未来への投資であり、品質の向上に取り組んでいることがよく伝わります。

彼らとわいわいBBQしながら同じ時間を過ごし、僕ら売り手と地球の裏側にいる彼ら生産者の目指す所は同じであり、素晴らしいコーヒーの背景にある彼ら生産者の努力や想いを、コーヒーと共に伝える責任を強く感じました。

こうして、彼らと同じ時間を共有できたことは、すばらしい経験となりました。

今回、ククルチョ農園からは、2種類のクロップを買い付けました！なんと、今回の買い付けでククルチョ農園のコーヒーは日本初上陸となります✨
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❶Honduras／Cucurucho Anaerobic
ホンジュラス／ククルチョ・アナエロビック

彼らが積極的に取り組む新しい生産処理アナエロビック・ファーメンテーションのロットは、ウォッシュドやナチュラルとは明らかに異なる非常にユニークなフレーバーは、まるでローズヒップのような華やかさです。

❷Honduras／Cucurucho Washed
ホンジュラス／ククルチョ・ウォッシュド

同じくククルチョ農園のウォッシュドプロセスも買い付け。
高品質なホンジュラスらしい、クリーンでバランスの良いコーヒーです。

どちらのロットも2020年12月頃、コーヒー定期便【BEANS DELIVERY SERVICE】やONLINE STOREで発売予定。
詳しい情報は、各種SNSでも発信中！ぜひチェックお願いします！☕️ ...

2019/2020ニュークロップ買い付け！中米ホンジュラス探訪記🇭🇳
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vol.2 農園紹介：エル・ロブラル（El Roblar）農園

2020年の始めに訪れた中米ホンジュラスへのニュークロップ買い付けトリップ。
vol.2ではいよいよ農園に到着！
写真とともにコーヒー農園の空気を一緒に感じてみてください⛰
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最初にご紹介するのは、エル・ロブラル（El Roblar）農園。

▼生産者
ロサ・ディマス・フゥネス・マシャス

▼農園
エル・ロブラル農園

▼地域
コマヤグア、サンセバスチャン

▼標高
1,600ｍ

エル・ロブラル農園があるのはコマヤグア県のセバスチャンという地域。
ラパスから車で約1時間、途中険しいガタガタ道を登ったところにあります🚐
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ロサ・ディマス・フネスファミリーが総出で出迎え。
ホンジュラスのスペシャルティコーヒー生産は、家族経営の小規模コーヒー農園が多く、家族みんなで真剣に高品質なコーヒーに取り組んでいます。

農園主のロサ・ディマスさんが農園を案内してくれました。
ここにはエル・ロブレ農園とエル・ロブラル農園という、2つの農園が隣接してます。
エル・ロブレは2019年のカップ・オブ・エクセレンス（COE）に選出され、THE COFFEESHOPでも取り扱いさせていただきました。

約50年前、初代である彼の父が生産を始めた頃はまだ設備もなく、木の棒で果肉除去をし、自然の岩の上をパティオ代わりに乾燥させ、地元の市場に売りに行っていました。

約25年前、ロサ・ディマスさんは父から農園を引き継ぎます。IHCAFEやロニーの指導の下、コーヒー豆の品質向上に取り組み、ついにはCOEへの入賞を達成。オークションで高値で取引されることで、農園への設備投資ができるようになり、さらに品質を高めていける、という好循環を生んでいます。

今回のトリップをアテンドしてくれたロニーには、農業技師という顔もあります。
ホンジュラス国内のいろいろな農園と繋がりをもち、各農園で得たコーヒー豆の栽培や生産処理などの成功事例を、他の農園にも伝えています。
ホンジュラスコーヒーの品質を上げるための、農事アドバイザー的な役割ですね。

ロニーや生産者を始め、コーヒーに関わる人すべてが、各農園単位を超えてホンジュラスという国単位で、コーヒーの品質向上に取り組んでいると感じました。

現在、ロサ・ディマスさんは隣の山に3カ所目の農園を開拓中。
SCAJで来日した際に、抹茶アイスに感激し、その見た目からワカモレ農園と名付けたとのこと(笑)。
この農園にはティピカ種を植える予定だそうで、こちらも非常に楽しみです。

この日はこちらの農園で夕食を振る舞ってもらいました。
ロサ・ディマスさんが「今日しめた」（！）と笑いながら話していたチキンのスープとトルティーヤ。
これぞスーパーローカルフードという感じで、シンプルで素朴ながら、スープにはしっかりと出汁がでていて絶品でした。セルベッサ（ビール）もたくさん！

2019年COEに入賞を果たしたロサ・ディマスさんの農園。
すでにホンジュラス国内でもトップクラスのコーヒーを生産していますが、今後さらなる品質向上が期待できますね。
今回出会ったご縁を大切に、今後も注目したいと思います！

今回、ロサ・ディマスさんの農園からは、2種類のクロップを買い付けしました。

買付けした豆の発売情報は、またこちらで発信しますので、ぜひチェックお願いします！☕️ ...

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❶ India🇮🇳Karadykan Natural
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＊画像2〜4枚目

まずはインド南部より、毎年秋の定番にもなりつつあるナチュラルプロセスのご紹介です！

アパドゥライ夫妻を中心に運営されているサンガメシュワル・コーヒー・エステート社は、カラディカン農園を含め、3つの農園を運営しています。

インドでは、コーヒーは1993年まで政府の専売品。
生産者は、チェリーまたはパーチメントの状態で政府にコーヒーを納品していましたが、1997年には完全自由化となりました。

カラディカン農園があるのは、インド共和国の南西に位置するカルナータカ州チクマガグール県の、ババブダンギリという自然豊かな森が存在する場所。
ここカルナータカ州では、インドコーヒーの約80%を生産しており、最初にインドへコーヒーが伝わった場所とされています。

農園の標高は1,000ｍ～1,150ｍに位置し、肥沃な大地と豊かな自然に育まれています。
4月～8月にかけて雨季に入り、収穫シーズンの12月～3月にかけては乾季となっています。
北緯125度と赤道に近い為、イチジクやネロリの木といったシェイドツリーを植え、直射日光から木や土を守ります。

土壌や周囲の環境、野生生物、森林の保護のため、化学物質の使用は最低限に抑えられ、作業の大部分は手作業。

カラディカン農園では、従業員に対する福利厚生がしっかりしています。
農園内には150の家族が常雇いとして生活しており、この農園で働く方には、家が無償で提供されています。
その他、児童所や病院など無料で利用出来るなど、賃金も含め、手厚い社会保険を受ける事が出来、収穫シーズンには、農園外から250人ほどの従業員を雇用します。
その雇用体制が、高品質なコーヒーを作る上で非常に大きなモチベーションとなります。

農園内はもとより、水洗処理場なども清潔に保たれており、従業員の教育も行き届いています。

昨年もBDSでご紹介したカラディカン農園ですが、今年のロットも素晴らしい出来でした。
ラズベリーやブドウを思わせるジューシーな酸とナチュラルプロセスならではの芳醇な醸造感が合わさり、まるで赤ワインのような不思議なカップ。
スパイシーな印象も相まって、インドらしいエキゾチックなコーヒーに仕上がっています。

＊ ＊ ＊
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❷ Guatemala🇬🇹El Mirador
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＊画像5〜9枚目

続いてご紹介するのは、グアテマラ・ウエウエテナンゴより、爽やかなウォッシュドプロセスのご紹介です！

エル・ミラドール農園は、1.75Haと少ない面積しかない小規模農園です。
グアテマラにはこのような小規模生産者が数多く存在し、彼らは信頼できるバイヤーを通して世界に向けてコーヒーを出荷しています。

今回、エル・ミラドール農園のコーヒーを日本へ紹介してくれるのは、プリマヴェーラコーヒーというエクスポーター。
プリマヴェーラは自身も農園を持つ生産者ですが、ユニークな小規模生産者の多いウエウエテンゴやフライハーネスからチェリー・パーチメントコーヒーを買い取り、自社のミルで精製、エクスポーターとして活動しています。
プリマヴェーラのコーヒーが日本で販売されるのは今年が初めてです。

エル・ミラドール農園の生産者マルガリート氏はこの土地を13年間管理しており、その間、彼はこの農園を完全に復活させることに成功しました。
それは簡単なことではありません。彼が最初に土地を購入したとき、コーヒーの木は古くて手入れが行き届いていない状態でした。
彼は農場を復活させるために、慎重に新しい木を播種し、剪定と植物管理を実施しました。

コマーシャルコーヒーの価格が下落している最中、そこに投資するのは難しいので、彼らは代わりにスペシャルティコーヒーを生産する方向を選択しました。
現在、長年の努力の結果、マルガリート氏と彼の家族は、信頼できるプリマヴェーラのようなバイヤーとはるかに良い価格で取引できるようになりました。
彼は彼と家族のよりよい未来を得るために、自分の収益を農園に投資するように努め、将来にわたってコーヒーの品質に投資し続けたいと願っています。

今回お届けのエル・ミラドール農園のロットは、まるで白ワインのように爽やかでフルーティなコーヒー。
名産地ウエウエテナンゴらしい、明るくフレッシュな酸味があります。
一般的なグアテマラのコーヒーと比べるとちょっと驚くような爽やかさを持ったエル・ミラドールのロット。
グアテマラ・スペシャルティの多様性を再認識できるようなコーヒーに仕上がっています。

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水出しコーヒー専用ストレーナー【Rivers BOTTLE STRAINER】使用レビュー🗣
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夏はもちろん、秋や冬でも時々恋しくなる水出しコーヒー。
すっきりとした風味を楽しめるとあって、日本でも数年前からアイスコーヒーのひとつの形として親しまれています。
街のコーヒーショップはもちろん、自宅でも作って飲んでいる、という方も多いのではないでしょうか？

自宅では、専用の不織布に入ったパックを購入して作る、というのが一般的かと思いますが、最近では水出し専用ボトルなるものも、数多く発売しています。

そんな中から今回は、【Rivers BOTTLE STRAINER】をご紹介したいと思います！

Rivers BOTTLE STRAINERは、THE COFFEESHOPでも発売中の【ORIGINAL BOTTLE Lサイズ 500ml】に取り付けて使用する、専用のストレーナーです。
（単体ではコーヒーの抽出はできません。）

使用方法は、とても簡単。
オリジナルボトルのスプラッシュガード（中蓋）を外し、代わりにこのボトルストレーナーを取り付けると、オリジナルボトルが水出しボトルに早変わり。

ストレーナーの中に挽いたコーヒー豆を入れ、上から水を注いで数時間待つ。
これだけで、誰でも簡単に、美味しい水出しコーヒーを作ることができます。

Rivers BOTTLE STRAINERの良さは、使用方法が簡単というだけではなく、どんな種類のコーヒー豆でも使えますし、液体部分に豆が混入しにくい作りになっているため、簡単に美味しく、水出しで抽出することができます。

もちろん豆によって水出しへの向き不向き、味の好みはありますが、いろんなオリジンで試してみたいという方にはもってこいだと思います。

また、ストレーナーとスプラッシュガードを付け替えれば、そのまま持ち歩くことができます👜
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自宅で飲む場合でも、作った後そのまま冷蔵庫にしまっておいて、飲みたいときにすぐ飲める。在宅勤務の際にも便利ですね。
前の晩から仕込んでおけば、仕事のお供として楽しめそうです。

※注意点
そのままタンブラーとして使う場合、抽出時間が終わったら必ずストレーナーを外すこと。
ストレーナーを入れたままだと抽出が進み、水出しといえども余計な渋みや苦味が出る原因となります。
また、保温性能はほとんどないので、外に持ち歩く場合には注意が必要です。

あと、地味に嬉しいポイントが、ストレーナーの底面までメッシュになっていること。他社の水出しボトルで、底面がメッシュになっていないものもあるのですが、そうすると底の方に溜まった粉がなかなか洗い流せず、イライラすることも…。
そのあたりのストレスがないのは嬉しいですね。
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📃 THE COFFEESHOP おすすめの抽出レシピ

＊豆量
25g

＊挽き目
中粗挽き～粗挽き（フレンチプレスよりやや細かい程度）

＊水量
380ml（粉1：水15 程度）、常温のもの

＊抽出時間
常温で6~10時間、冷蔵庫なら8~12時間

ポイントとなる抽出時間は、コーヒー豆の焙煎度合いによって適正時間が変わってきます。

深煎りほど成分が水に溶け出しやすくなるので、抽出時間は短くて済みます。
浅煎りの場合、成分が出て来づらいので比較的長めに漬けた方がいいでしょう。

いずれの場合も12時間あたりを超えるとネガティブな風味が出て来やすくなります。
あとは味の好みで調整しましょう。

常温で漬け込むことで、スペシャルティコーヒーのもつ甘さがしっかりと抽出でき、オリジンごとのユニークな個性がより明確に感じられます。

冷蔵庫で漬け込むと、よりすっきりした味わいでゴクゴク飲みたいアイスコーヒーに仕上がります。
こちらもお好みで試してみてください。

また、不織布のパックで作る水出しと比べて、どうしても微粉が入ってしまうので、気になる方は挽いた粉をふるいにかけるといいかも。

簡単レシピで誰でも美味しいアイスコーヒーが飲める水出し。
一度その簡単さを体験してしまうと、アイスはこれだけあればいいや！となる方も多いはず。
ぜひ色々な豆で試してみてくださいね！ ...

2019/2020ニュークロップ買い付け！中米ホンジュラス探訪記🇭🇳
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【vol.1 ホンジュラスまでの道のり】

新型コロナの世界的流行が起こる直前の2020年始め、ニュークロップを求めて地球の裏側、中米ホンジュラスへ買付トリップに行ってきました。
短い日程での弾丸トリップでしたが、ホンジュラスという国をより深く知り、素晴らしいクロップに出会えた、最高のツアーとなりました。

今回買い付けたニュークロップは、日本初上陸・THE COFFEESHOP限定ロット！
カッパー全員がスコア92点以上つけたプレミアムクロップ！など、ユニークですばらしいものばかり。

先日コンテナが日本に到着したとの連絡があり、順調にいけば10月からTHE COFFEESHOPで販売できると思います。

今回は、その買付トリップの様子を、数回に分けてお届けします！✈️
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＊＊＊

最初に、ホンジュラスという国をよく知らない方も多いと思いますので、まずは基礎情報を。

【国土】
112,500 km²（日本の1/3程度）

【人口】
958.8万 (2018年)（神奈川県の人口より少し多い程度）

【コーヒー生産量】 447,000トン
（なんと、中米では第1位、世界では第6位の生産量）

【立地】
標高が高い山が多く、火山性の土壌と、高品質のコーヒー生産に恵まれた条件が整っており、毎年すばらしいスペシャルティコーヒーを生産しています。

＊＊＊

ホンジュラスは地球の裏側。日本からのアクセスは30時間以上となかなかハードです。
成田からヒューストン（アメリカ）経由で首都テグシガルパ（ホンジュラス）を目指すのですが、トランジットが悪くヒューストンで1泊する必要があります。

ヒューストンからホンジュラス首都テグシガルパまでは、約3時間のフライト。
テグシガルパにあるトンコンティン国際空港は市街地の中にあり、機体も小さく、滑走路が短いとのことで、なかなかシビれる着陸。

実は世界トップレベルの治安の悪さという話もある街ですが、市街地の昼間は思ったより明るく都会で人もたくさん。

現地をガイドしてくれるエクスポーター、COEヘッドジャッジで世界的カッパーであるRONY GAMEZさんがお出迎えしてくれました。
気さくで頼れる超ナイスガイRONY。彼にはコーヒーのことはもちろん、ビジネスやスタッフに対する考えなどいろいろ刺激をもらいました。

＊＊＊

早速、RONYのドライブで約2時間、まずはラパス（LA PAZ）という街を目指します。
ラパスは今回のトリップの拠点となる、コーヒー豆や農作物の集散地であります。

テグシガルパから車で約2時間、ラパス（LA PAZ）に到着。
ラパスは県であり、中心都市の名称もラパス。人口は約16万人弱。
町の中心には、コーヒーの農協的な存在・IHCAFE（イカフェ）オフィスがあります。
また、RONYの経営するCafe Ragaも。とてもステキなカフェ。

＊＊＊

ラパス市街からさらに車で2時間ほど走り、マルカラ（Marcala）に到着。
マルカラはラパス県にあり、人口3万人ほどの小さな町。
周辺にコーヒー農園やウェットミル・ドライミルがあり、コーヒー関連のオフィスも集まるホンジュラスコーヒーの中心地です。
これまでの土地と比べてもだいぶ田舎な印象。

マルカラにはカッピングルームや焙煎所が完備されたRONYのオフィスもあり、そこを拠点に動きました。

何軒かあるホテルの宿泊者は、コーヒー関係の方がほとんど。
ホテルで出会った、コーヒー関連の研究職の方は、買い付けにきたことを話すと歓迎してくれました。

夜は、たまたま地元のお祭りに遭遇。
屋外ではコーヒーの映画を上映。
若者から年配者までかなりの賑わいで、活気のある町でした。

＊＊＊

vol.1ではホンジュラスまでの道のりをご紹介しました。
ホンジュラスの空気を感じていただけたでしょうか。
次回からは、いよいよ農園の紹介をしていきます！ ...