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3/17ライブ配信 Aero Press Coffee【エアロプレス フィルター別の味の違いについて】PrismoとDISKを比較※概要欄もご覧ください!

こんにちは。THE COFFEESHOPの神保です。
今回は、エアロプレスで使用できるメタルフィルターの代表格〈DISK〉と〈Prismo〉を同じレシピで抽出し味の違いを確認する内容になっています。
それぞれの特徴をまとめましたので、お時間ありましたら最後までご覧ください🙇‍♀️

📽味の違いはあるのか検証した結果

共通の抽出レシピ👇
※prismoがスタンダード式抽出になるので、DISKもスタンダード方式のレシピにしています

粉:18g(中粗挽き)
お湯:250ml(88℃)

①0:00-0:15 130ml
10回パドルを縦に動かして撹拌

②0:30-0:45 120ml
プランジャーで軽く蓋をしてお湯が落ちないように

③1:50-2:30 空気の抜ける音がするまでプレス

〈DISK(STANDARD)〉
甘さの印象が長く続くコーヒーに仕上がりました。
エアロプレスでメタルフィルターを使用する時に一番利点に感じているのは甘さが力強く抽出できることだと思っているので、いい部分をよく引き出せていると思います。

挽き目も粗めのものを使用したので、STANDARDフィルターを使用しても口当たりが滑らかで飲みやすいです。
雑味の少ないクリアな印象のコーヒーがお好きな方におすすめしたコーヒーになりました。

〈Prismo〉
温かい時はDISKとそこまで味の違いを感じませんでしたが、口当たりは圧倒的にラウンドマウスフィールに近い印象になりました。
温度帯が下がるにつれて、明るい酸味の印象が前に出てくる爽やかなコーヒーに。
劣化した嫌な酸味ではないので、甘さを程よく感じ飲みやすさが両立していると思います。

まとめ🎯
今回はエアロプレスで使用できるメタルフィルターで味の違いがでるのか確認していきました。
メタルフィルターではあるので、どちらも甘さはペーパーフィルターよりしっかり感じやすい仕上がりになりますが、酸の質と口当たりに大きな差ができそうです。

ペーパーフィルターと比較してもっと甘いコーヒーがお好きなら〈DISK(STANDARD)〉、酸味をクリアにしつつよりレシピも幅を持たせたい方には〈Prismo〉がおすすめです。
みなさんの参考になれば嬉しいです。再来週もよろしくお願いします💐
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24/03/06🎎発売中のコーヒー豆を紹介します|3月限定March Mix☕️💭

🎎【3月限定】March Mix 2024

日ごと近づく春の足音をイメージした3月限定MIX!

浅煎り〜中煎りのブレンド。
ブラックベリーやドライイチヂク、くるみ、冷めるにつれてアプリコットやフローラルな風味。 とろみのある質感で、ビターチョコレートやキャラメルのような甘さがあります。

👇お買い求めはこちら
https://os.thecoffeeshop.jp/fs/thecoffeeshop/beans/marchmix2024

☕️オススメの抽出レシピ💭
📝ハンドドリップ:April Dripper(神保レシピ)

コーヒー豆:17g
挽き目:中細挽き(Timemore C3 #13くらい)
お湯:280g(88℃程度)

0’00”~0’10”➡️70g(サークルプア)
0’30”~0’40”➡️70g(サークルプア)
0’50”~1’00”➡️70g(センタープア)
1’10”~1’20”➡️70g(センタープア)
2’30”を目安に落ちきったら軽くかき混ぜて完成!
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こんにちは。THE COFFEESHOPの神保です。
今回は、エアロプレスで使用できるメタルフィルターの代表格〈DISK〉と〈Prismo〉を簡単にご紹介している内容になります。

個人的に甘さがあり、口当たりの滑らかなコーヒーが好きなのでエアロプレスはよく使用する抽出器具の一つです。
エアロプレスの開発元エアロビー社からは専用のペーパーフィルターが発売されているのですが、THE COFFEESHOPではAble Brewing Equipment, Inc. がリリースするエアロプレス専用金属フィルターDISK COFFEE FILTER(ディスク コーヒー フィルター)を使用してコーヒーをご提供しています。

下記それぞれの特徴をまとめましたので、お時間ありましたら最後までご覧ください🙇‍♀️

📽各メタルフィルターの特徴などをご紹介

〈DISK〉
前述した通り、Able Brewingというアメリカ・ポートランドに拠点を置くコーヒー器具メーカーが販売しています。
DISKには〔STANDARD〕と〔FINE〕という大きく2種類のフィルターがあり、それぞれ抽出できる味に違いがあるのも特徴です。

STANDARD:施されている穴の直径が比較的大きく、口当たりや甘さがしっかりしているコーヒーが抽出できます。
個人的には中煎り〜深煎りなどしっかりした味わいのコーヒーの良さを引き出しやすいと思いますが、浅煎りを少し濃いめに飲みたい時にもおすすめです。

穴が大きめだとどうしても微粉がコーヒーに入りやすいので、少し粗めの粉を用意し粉量を多めに抽出する方が美味しくきまると思います。

FINE:上記のスタンダードに比べ穴の直径がかなり小さく、密度も高く施工されています。
そのため微粉がコーヒーに入りにくいので口当たり軽く、明るい酸味や甘さを楽しめるのが特徴です。
ペーパーフィルターで抽出できる酸味や甘さとはまた表情が違うので、淹れ比べを試してみたい方にもおすすめ。
非常に薄い作りなので、取扱いに注意はが必要です。

〈Prismo〉
コーヒーツールメーカー、Fellowが開発・販売しているアタッチメント器具です。
販売当初はエアロプレスでより濃度の高い、エスプレッソ風に抽出できることが売りに感じていたのですが、最近は通常の抽出に使用するコーヒースタンドも増えてきた印象があります。

施されている穴の直径も小さく微粉を通しにくい構造のため、濃く抽出した時もザラつきを感じにくい仕上がりになりやすいです。
また、圧力作動バルブのおかげでお湯の透過がプレスまで起こらないため、粉とお湯の浸漬時間をしっかり確保することもでき、抽出の安定にも繋がっています。

フィルター自体はとても薄い作りなのですが、周りにゴムパッキンが取り付けられているため、強い圧力にも耐えられ、洗浄する時の破損も防いでいたりなど、細かい気配りを感じる製品だと思っています。

まとめ🎯
今回はエアロプレスで使用できるメタルフィルターの特徴をまとめてみましたがいかがでしたか?
ご自宅で抽出する時にどういった味で抽出したいのかをイメージすると、より理想的なコーヒーを楽しんでいただけると思います☕️
みなさんの参考になれば嬉しいです。

次回は1週お休みをいただき、3/17に配信を予定しています!
実際に各メタルフィルターを使用して味の違いを確かめていこうと思っているので、お時間合いましたらご覧くださいませ。
再来週もよろしくお願いします💐
...

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