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コーヒーの『TDS』と『収率』とは？プロが教える 美味しさへの科学的アプローチ！｜美味しいコーヒーの淹れ方 講座 No.2

そもそもTDSと収率って？｜コーヒー抽出の数値を解説 コーヒーの抽出を考える上で避けては通れないのが、『TDSと収率』。 あまり聞き馴染みのない方も多いと思います。 まずはそれぞれの数値の意味と、計算方法を確認していきましょう。 今回ご紹介…

深煎りのコーヒーを美味しく淹れる３つコツ｜HARIO V60ドリッパー抽出レシピ

深煎りの豆を使ったハンドドリップコーヒーの淹れ方｜おすすめ抽出レシピ コーヒーの抽出はハンドドリップが代表的ですが、お湯を注ぐ回数や抽出時間など、様々な条件で同じ豆でも味わいに変化が生まれます。 そこが奥深く、楽しい部分でもあるのですが、初…

【ハンドドリップ】なぜお湯は何回かに分けて注ぐのか？抽出時間フェーズごとの味の違いについて ~美味しいコーヒーの淹れ方 講座No.1~

お湯の投入回数ごとにコーヒーの味を確認 一般的に、ハンドドリップ抽出はお湯を複数回に分けて注ぎます。 公開されている抽出レシピを確認すると、その多くに1投ごとの湯量が定まっていますが、はたして1投ごとに分量を決める意味は何があるのでしょうか…

【中・上級向け】ガチなコーヒー好きにおすすめ！プロが選ぶコーヒーグッズマストバイ3選！

おすすめコーヒーグッズ3種｜選んだ基準は出来上がったコーヒーが一味違うと感じていただけるように 先日公開したマストバイ：神保編は、どちらかというとコーヒー初心者の方におすすめしたい内容でしたが、今回の萩原編は中級者〜上級者のコーヒー抽出に慣…

プロが選ぶ ”本当に使いやすいコーヒーグッズ” おすすめ3種！これから始める初心者さんやプレゼントにも最適！

おすすめコーヒーグッズ3種｜選んだ基準は手軽さと応用のしやすさ 数えきれないほど世の中にあるコーヒーグッズですが、今回おすすめとして選定する際に決め手になったのは〈手軽さと応用のしやすさ〉です。 コーヒーを楽しむ方法は人それぞれで、インスタ…

【予算1.5万円】ご自宅で始めるコーヒーライフ｜初心者の方におすすめしたい楽しみ方

自分でコーヒーを淹れる楽しさ コーヒーをご自宅で淹れる、その醍醐味は『自分の好みの味を自分で淹れる』、『自分の味覚を楽しむことができる』ことにあると思います。 最近は多くのコーヒースタンドが街中にあり、いつでも手軽にコーヒーを飲むことができ…

April Plastic Brewer（エイプリル ドリッパー）レビュー！抽出レシピや調整のコツをご紹介！

April Plastic Brewer（エイプリル ドリッパー）とは ONLINE SHOP April Plastic Brewerは、2019年WBrC出場者であるパトリック・ロルフ氏がデザインしたコーヒードリッパーです。 出場した大…

コーヒー仕入時の品質チェック「カッピング」 ～ コーヒー店のお仕事紹介 ～

カッピングとは？何のために行うのか スペシャルティコーヒーにおいて重要な『カッピング』。 「カッピングコメント」という評価項目を用い、コーヒーの質を見極めていく方法です。 カッピングの方法などを簡単にまとめた記事と動画は下記からご確認いただ…

世界一のドリッパーが生まれる場所、KOYO BASEに行ってきました！

世界一のドリッパーが生まれる場所、KOYO BASE KOYO BASEがあるのは全国有数のうつわの産地、岐阜県土岐市。名古屋から在来線に揺られて約50分、JR土岐市駅からさらに車で10分ほど行った、小高い丘の上にあります。 ここ一帯では日…

釣り場でも美味しいコーヒーを淹れて飲みたい｜Metropoilis Fishing

釣り場でも簡単にドリップバッグが淹れられるテクニック｜ドリップバッグ × 紙コップ 萩原「普段コーヒーは入れますか？」 Metropolis Fishing「たまに家で淹れますけど、釣りの時はコンビニで買っちゃいますね。ちょうどアウトドアで…

ビジネスシーンにも最適なコーヒーギフト「ありきたりではなく品質にもこだわりたい」ご利用事例紹介：PolyWorks Japan 株式会社様｜小ロットでもOK！ORIGINAL DRIPBAG SERVICE

PolyWorks Japan 株式会社様 PolyWorks Japanは、製造企業の3D計測プロセスのデジタルトランスフォーメーションを支援する独立系ソフトウェア開発企業InnovMetric Softwareの日本法人として2013年…

ご利用事例紹介【イーベイ・ジャパン株式会社様】置き配も可能｜便利なコーヒーデリバリーはPOT DELIVERY SERVICEまで

イーベイ・ジャパン株式会社 1995年カリフォルニア州サンノゼで事業を開始し、2009年に日本法人を設立。 世界中の誰とでも取引できるプラットフォームであり、世界最大級のECマーケットプレイスを運用されています。 日本からもebayアプリを…

コーヒー1000杯のお届けも可能｜10杯からご注文OK！コーヒーデリバリーは POT DELIVERY SERVICE（ポットデリバリーサービス）

POT DELIVERY SERVICE（ポットデリバリーサービス）で美味しいコーヒーをお手軽オーダー コーヒーのお届け先は、東京23区内を基本とし、ホットコーヒー・アイスコーヒーをご指定いただいた日時・ご住所までお届けいたします。 使用し…

セレクトショップ SEPLÚMO（セプルモ）様 × minori 様｜ショップ販売用にオリジナルドリップコーヒーをご利用いただきました｜ORIGINAL DRIPBAG SERVICE

SEPLÚMO（セプルモ）とは 『7つ(Sep)の大陸の良いものに光(lúmo)を当てる』SEPLÚMOは、フェアトレード、ハンドメイド、サスティナブルなど世界中から人や地球に優しいエシカルな商品を集めたセレクトショップ。８つのエシカル基準…