MAGAZINE

【コーヒーの淹れ方改善事例】自分で淹れると味が薄い…もっと美味しく抽出するには

コーヒーの味が薄い時の特徴｜濃度だけじゃない判断基準を コーヒーの味がなんとなく薄い。濃度の感覚はどんな方でも感じやすいポイントだと思います。 一般的に濃度が薄いと成分を取り出せていない〈未抽出〉という判断になるのですが、単純に濃度だけで判…

「ん？イマイチ？」と思ったコーヒー豆、抽出方法で味も香りも変わります！美味しくするための3つのコツを伝授！

ペーパーフィルター抽出の特徴おさらい お家コーヒーで一番手軽に始められるハンドドリップの〈ペーパーフィルター抽出〉。 どなたでも始めやすい器具だからこそ、仕上がるコーヒーの味の特徴などを知っておくと、よりレシピの修正などにも役立ちます。 大…

【ハンドドリップ】Wasin Kusakabe氏考案のハイブリッドメソッド！コーヒー抽出レシピ｜美味しいコーヒーの淹れ方 講座 No.6

Wasin Kusakabe氏 考案｜Hybridコーヒー抽出レシピ これまでのハンドドリップ講座では、成分の溶け出す順番や、コーヒーの濃度を表すTDSと収率、味の調整方法、2大抽出方法の原理などをお伝えしてきました。 前回、浸漬式と透過式…

【Silk Dripper】トライタン樹脂製・コーヒードリッパー｜特徴とおすすめの抽出レシピをご紹介！

Silk Dripper の特徴は「丁度良い径」かつ「花びら型の平底」 新潟県燕三条で製造されている平底型のドリッパーです。 サイズはKalita155と似た印象で、近年主流の径の大きい平底型ドリッパーと比べ、少し高さある設計。 抽出に影響…

【中・上級向け】ガチなコーヒー好きにおすすめ！プロが選ぶコーヒーグッズマストバイ3選！

おすすめコーヒーグッズ3種｜選んだ基準は出来上がったコーヒーが一味違うと感じていただけるように 先日公開したマストバイ：神保編は、どちらかというとコーヒー初心者の方におすすめしたい内容でしたが、今回の萩原編は中級者〜上級者のコーヒー抽出に慣…

プロが選ぶ ”本当に使いやすいコーヒーグッズ” おすすめ3種！これから始める初心者さんやプレゼントにも最適！

おすすめコーヒーグッズ3種｜選んだ基準は手軽さと応用のしやすさ 数えきれないほど世の中にあるコーヒーグッズですが、今回おすすめとして選定する際に決め手になったのは〈手軽さと応用のしやすさ〉です。 コーヒーを楽しむ方法は人それぞれで、インスタ…

【予算1.5万円】ご自宅で始めるコーヒーライフ｜初心者の方におすすめしたい楽しみ方

自分でコーヒーを淹れる楽しさ コーヒーをご自宅で淹れる、その醍醐味は『自分の好みの味を自分で淹れる』、『自分の味覚を楽しむことができる』ことにあると思います。 最近は多くのコーヒースタンドが街中にあり、いつでも手軽にコーヒーを飲むことができ…

新進気鋭のインポーター【SYU・HA・RI COFFEE IMPORTERS】に聞く、生豆の輸入業の役割とコーヒー産業の未来。

SYU・HA・RI COFFEE IMPORTERS To connect producers with roasters SYU・HA・RIでは、今まで出会ってきた信頼できる『生産者』にフォーカスを当てています。 コーヒー生豆には、それぞ…

【コーヒー×スイーツ】もっと”美味しく”もっと”楽しい”フードペアリング｜オリジナルブレンドコーヒーでの事例をご紹介

コーヒーとスイーツ、美味しく組み合わせるコツは「味の複雑性」を知ること フードペアリングの時に着目していただきたいのは、コーヒーと組み合わせるフード、それぞれの味の複雑性です。 スペシャルティコーヒーの場合、その味わいをカップコメントで表現…

コーヒー焙煎コラム｜THE COFFEESHOP の焙煎への考え方。気温や湿度の影響と対処方法について。

コーヒーの味を決める重要な工程「焙煎」とは 上記でもお話した通り、焙煎はコーヒーを美味しく飲める状態にするために最も重要な工程です。 コーヒーにおいて味の核になる一番のポイントは、生豆自体のポテンシャルになりますが、そのポテンシャルを活かす…

【イベントレポート】ビジネスカンファレンス『GAME FUTURE SUMMIT 2025』にケータリングで参加！Digital Turbine（デジタルタービン）様のブースにてコーヒーをご提供しました！

GAME FUTURE SUMMIT 2025 株式会社ゲームエイト様主催で、今回が2回目の開催。 業界の最新トレンドが1日で分かる、ゲームプロデュースとマーケティングに特化されたイベントです。 当日は1500名以上の方が来場し、とても賑や…

世界に一つだけの父の日ギフトを作るワークショップ【ひぐらしベーカリー×THE COFFEESHOP】

地域の皆様の日常に寄り添った「ひぐらしガーデン」 「ひぐらしガーデン」は、ベーカリーカフェと書店が併設した小さな商業施設です。 わたし達は、大正６年にこの地で創業しました。 フェルト生地の製造販売からはじまり、これまで地域との繋がりを大切に…

父の日にオリジナルパッケージのドリップバッグを贈ろう|ORIGINAL DRIPBAG SERVICEのコーヒーギフト

父の日限定デザイン 父の日の贈り物に。写真やメッセージを入れたコーヒーギフトはいかがですか？ 写真入りのものや、メッセージ入りのものなど、デザインテンプレートは100種類以上。お好きなデザインを選んでくださいね。 父の日におすすめのデザイン…

2025年夏におすすめのコーヒーギフト６選｜THE COFFEESHOP のサマーギフト・お中元

2025年のお中元の季節と贈り方 お中元（サマーギフト）は、お世話になっている方たちに、日頃の感謝を込めて贈る夏のご挨拶です。 『中元』とは元来、道教における旧暦の7月15日のことを指す言葉。かつて中国でこの日に行われていた祭事が、次第に今…