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MAGAZINE
![Monthly Beans Magazine｜2024年5月号 [vol.116]](https://www.thecoffeeshop.jp/wp/wp-content/uploads/2024/04/20375ced40379f1e8ea26f8e6c287f04-212x300.webp)
SERVICE
24/05/15🇭🇳発売中のコーヒー豆を紹介します｜Honduras Victor Paz☕️💭
🇭🇳Honduras / Victor Paz🍊🥭🍑
美しいトロピカルフレーバー！やわらかな甘さが味わえる上質なハニープロセスです。
浅煎り。トロピカルで、ライチやオレンジ、マンゴー、ネクタリンなど複雑な果実の風味。
やわらかな質感で、ミルクチョコレートや蜂蜜、桃のような甘さがあります。
👇お買い求めはこちら
https://os.thecoffeeshop.jp/fs/thecoffeeshop/beans/00481
☕️オススメの抽出レシピ💭
📝ハンドドリップ（April Dripper + Aprilフィルター）
コーヒー豆：17g
挽き目：中挽き（Timemore C3 #15くらい）
お湯：280g（92℃程度）
0’00”～0’10”➡️+70g（サークルプア）
0’30”～0’40”➡️+70g（センタープア）
0’50”～1’00”➡️+70g（センタープア）
1’10”～1’20”➡️+70g（センタープア）
2’30”を目安に落ち切ったらドリッパーを外し、軽くかき混ぜたら完成！
Thanks for Nice photo☕️
#Repost @roam_and_sip with @use.repost
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Thanks for Nice photo☕️
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Thanks for Nice photo☕️
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In the heart of Tokyo 🇯🇵 lies THE COFFEESHOP @thecoffeeshop_jp , a roastery that redefines the coffee experience. Each coffee bean is meticulously selected for its superior quality, and their roasting process is designed to unveil the unique flavors and aromas of each variety. With an unwavering commitment to excellence, THE COFFEESHOP aims to master the art of selection, roasting, and coffee preparation. This meticulous approach and their passion for the complexity of each cup make THE COFFEESHOP a must-visit destination for true coffee lovers. Come and discover an unparalleled coffee experience.
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気温が高い日が増えてきました。
THE COFFEESHOPの定期便、Beans Delivery Service @thecoffeeshop_bds をご利用の皆さまにお知らせです📣
今年も夏季限定で開催しております〈水出しキャンペーン〉を開催中です🧊
暑い夏はやっぱり水出し、という方も多いのでは？現在ご利用のプランのコーヒーを、1袋50gずつの水出しバッグでお届けするサービスです。
水出しアイスコーヒーバッグは、ご自宅のピッチャーやボトルに仕込んで水につけておくだけで、美味しい水出しアイスコーヒーを楽しむことができます。
しかも、実は急冷式よりコスパも◎。
1回のみお試しで変えてみるというのも可能ですので、お申し込みフォームよりお気軽にお問い合わせください。
※ドリップバッグのプランからでも変更 OK。1袋13g入りの水出しバッグでお届けします。
※変更に手数料はかかりません。
※定期便発送日の1週間前までに専用フォームよりお知らせください。
※専用フォームはプロフィールリンクよりどうぞ👇
@thecoffeeshop_bds
▼水出しバッグでお届け可能な期間
〜9月25日(水)発送分まで
▼お申し込み期間
〜9月18日(水)まで
▼変更締切日
発送日の７日前まで
作る手軽さとスッキリした飲み口は、もはや夏の定番ですね。
今年も水出しアイスコーヒーで暑い日を乗り切りましょう！
#コーヒーサブスク
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#coldbrew
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こんにちは。THE COFFEESHOPの神保です。
少し前からアイスコーヒーに関してお話していますが、配信中のコメントで軟水と硬水で味の比較をしても面白そう。といただきました。
今回は急冷式のアイスコーヒーの氷を硬水・軟水で淹れ比べしています。
ぜひ最後までご覧ください。
📽軟水と硬水の氷でそれぞれ抽出してみる👩🍳
前回に引き続き、軟水（29mg/L）、硬水（1468mg/L）で氷を作成し、共通のレシピで急冷式アイスコーヒーを抽出し味の比較を行います。
WHOのガイドラインでは硬度60mg/L未満を軟水、120mg~180mg/Lを硬水、180ml/L以上だと非常な硬水と定めています。
日本の水道水は、地域差・時期による変動もありますがほとんどが軟水です。
共通レシピ
使用したコーヒー豆
Honduras / Victor Paz
https://os.thecoffeeshop.jp/fs/thecoffeeshop/beans/00481
粉：27g（中粗挽き）
お湯：210g（90℃）
氷：105g
0’00”~0’15” 50g
0’35”~0’50” 60g
1’05”~1’20” 50g
1’35”~1’50” 50g
2’45”までに落ちきり
結果🌷
①軟水の氷
ホンジュラスのカップコメントにある、ストーンフルーツなど果実のような甘さがベースにあり、オレンジの果肉のような酸味をほどよく感じました。
口当たりはシルキーに近く、柔らかさもありながら後味が長く続きます。
香りを嗅いだ時点で明るいオレンジのような印象もあり、浅煎りらしい鮮やかなコーヒーになりました。
②硬水の氷
浅煎りの豆のはずですが、仕上がった味わいは中煎りに似た印象があります。
よく言えば甘さメインでチョコレート感のある味わいでしたが、酸が陰り後味も比較的短めなので曇りがちなコーヒーになりました。
ホンジュラスの良さが取り出せているかと言われると、いい仕上がりではなかったです。
口当たりも硬さがあり、ややきしむような印象もありました。
まとめ🎯
急冷式のコーヒーで使う氷は希釈のイメージがあったので、味は変わらないのでは？と思っていたのですが、予想とは違う結果になり、改めて検証で実際にやってみることが大事だと再確認できました。仮説だけで理論を進めていかないように注意します☕️
氷でも違いができるほど、コーヒーの抽出にとって水はかなり重要なポイントです。
チャンピオン経験者の畠山さんが動画やInstagram、書籍でも水に関して解説されていますので、気になるかたぜひご確認ください！
来週はコーヒーの酸に着目し、表現方法の違いは成分的に異なるのか、それとも単に酸の強弱だけで表現するのかなど、私見になりますがお話できればと思います。
来週もよろしくお願いします💐
今年も〈ICED COFFEE MIX 2024〉を使用した水出しアイスコーヒーバッグをご用意しました。
コーヒーバッグ1つを500mlの水に浸け、一晩置いておくだけで簡単に美味しいアイスコーヒーが楽しめます。作る手軽さとスッキリとした飲み口は、もはや夏の定番ですね。
コーヒー豆は、ICED COFFEE MIX2024を使用したオリジナルミックスと、デカフェの２種類ご用意しております。
また、まとめ買い用に大容量10個のセットもご用意しました。ご自宅用に、たくさんアイスコーヒーを飲まれる方には、こちらのまとめ買いセットがコスパ良く、お得にお楽しみいただけます。ぜひご利用くださいませ。
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夏の定番・アイスコーヒーミックス2024年バージョン発売！
チョコレートやくるみのような柔らかく甘い風味の中に、ほのかにシトラスの印象を感じます。
スムースでまったりとした飲み口で、後味には甘さを伴った心地よいコーヒー感が続きます。
急冷式のドリップはもちろん、水出しにしてもしっかりと甘さがでるので、味のお好みや生活習慣に合わせて、お好きな淹れ方でお召し上がりいただけます。
スペシャルティコーヒーのならではの『質感』『甘さ』『酸味』を楽しめる、THE COFFEESHOP 2024年夏の自信作。ぜひお楽しみください！
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10:00-SUNSET（年中無休）
※席あり 6席
03-6407-1344
駒場東大前駅：徒歩約13分 / 代々木上原駅：徒歩約15分
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