【コーヒー×スイーツ】もっと”美味しく”もっと”楽しい”フードペアリング｜オリジナルブレンドコーヒーでの事例をご紹介

例えば、フレーバー優位で味全体が軽く感じるコーヒーを、複雑な風味を持ったフードと合わせると、必ずどちらかが負けてしまい、よさを失ってしまうケースが多いです。

似たような味の印象を組み合わせること、コーヒーとフードの食感も大きな乖離がない方が、相乗効果で新しいペアリングを見つけやすくなります。

また、ストロベリーチョコレートなどのようにすでにあるスイーツを、ベリー系のフレーバーを持つコーヒー✖️ミルクチョコレートの組み合わせで味を再現することもできると思います。

選択肢が多いからこそ、上記のような観点を持っておくと、ペアリングの幅を広げつつ、あまり失敗しないようになるはずです。

クッキーサンド

サクサクしたクッキーに、シングルオリジンのカカオ豆を使用したチョコレートが挟まっているお菓子です。

ハンドドリップで淹れたDark Mixを合わせると、スイーツ単体で食べた時の特徴だった爽やかな後味がなくなり、苦味の残る後味に。

コーヒーの持つ味わいの奥深さに、スイーツが負けてしまいました。

チョコようかん

スイーツ単体で感じた、洋酒のような香りがコーヒーと合わさり、より複雑性のある立体的な味わいになりました。

甘さのしっかりしているようかんの後味を、コーヒーの苦味が合わさるといい意味ですっきりした印象にしてくれます。

スイーツ単体だと少し単調に感じる味が、コーヒーの複雑さが加わることで、味全体が立体的に感じるペアリングです。

クッキーサンド

このスイーツの特徴である、爽やかな柑橘系の香りが後味に引き立つ組み合わせになりました。

同じダークミックスですが、フレンチプレスで抽出することでフレーバーを感じやすくなり、チョコレートの爽やかさを邪魔しない結果になったのだと思います。

チョコようかん

合わないわけではなかったですが、ハンドドリップで抽出したコーヒーを合わせた時よりも後味が短く、少しフラットな味わいになってしまいました。

スイーツのしっかりした甘さが勝っていて、コーヒーの良さはあまり感じられないペアリングになった印象です。

味の広がり方は、ハンドドリップで抽出したコーヒーを合わせた時の方が圧倒的に感じられました。

パスタスナック（ブラックペッパー）

ブラックペッパーとピリッとした味を、コーヒーの甘さが引き立てるようなペアリングになりました。

コーヒーが全体的にマイルドに、口当たりは少ししっかり目に抽出できる分、お菓子のカリッとした固さにも負けない印象があります。

後味のインパクトを感じたペアリングでした。

おかき（カレー風味）

お米の風味と味付けに使われているカレーパウダーのベジタブル感が、コーヒーの甘さとあまり合いませんでした。

ペアリングで感じたい味の相乗効果が感じられず、ひっちゃかめっちゃか感が否めません。

パスタスナック（ブラックペッパー）

お菓子がブラックペッパーの風味がメインで複雑性にはかけるため、さっぱりしたフレンチプレス抽出のコーヒーを合わせると悪い意味で普通でした。

ハンドドリップよりも酸味をメインに感じるコーヒーなので、ペッパーのスパイシーさと喧嘩してしまう印象です。

口当たりは同じように軽い印象の2つでしたが、酸味とペッパーの相性があまりよくありませんでした。

おかき（カレー風味）

こちらは打って変わって先ほど違和感だったベジタブル感と、コーヒーの酸味が高相性でした。

おかきのふわっとした軽さと、コーヒーの口当たりの軽さも上手くマッチしていて、ハンドドリップで感じた相性の悪さはありません。

後味もこちらの組み合わせの方が長く感じました。