【プロの裏技】ドリップバッグのコーヒーをあえてKONO名門ドリッパーで淹れてみた。

贈り物などでも多くいただくことが多いドリップバッグコーヒー。

実は抽出が難しいことが多いのはご存知ですか？

大きな理由としては、

①挽きたての粉に比べると、どうしても鮮度がおちてしまうため

②ドリップバッグの形状によってお湯が注ぎずらい

この2つがあげられます。

鮮度は生産上しょうがないことも多いですが、機械充填のような大量生産の場合、さらに窒素ガスを封入することもあるため、香りや味全体の風味が落ちてしまうことが多いです。

また、ドリップバッグの形状の多くは底面が円錐形になり切らずにお湯の抜け道が不安定で、出来上がったコーヒーのムラにつながってしまうこともあります。

そんな意外と抽出が難しいドリップバッグをより美味しく飲むためのご提案として、根強いファンが多い〈KONO 名門ドリッパー〉を使用した抽出レシピを考えてみました！

では実際に抽出する際、美味しく淹れるためのコツを2つご紹介いたします。

コーヒーの抽出時に必ずといっていいほど行う”湯通し”ですが、何の意味があるのかみなさんご存知でしょうか？

紙の匂いを取ることはもちろんですが、最大の理由としては”抽出環境の一定性を保ち、器具の効果をきちんと生み出す”ことだと思います。

たとえば、高いリブがたくさん施されているHARIO V60などのドリッパーは、フィルターとドリッパーの密着度合いでお湯抜けに大きな差が生まれます。

ドリッパーとフィルターとの間に空気の層も生まれるため、お湯が間を通ってしまい、粉と触れずにサーバーに落ちてしまうことも多いです。

そうなると、完成したコーヒーはどこか間抜けで芯のない味わいになってしまいます。

このような抽出環境による味わいのブレを限りなく少なくするためにも、湯通しには大きな意味があると考えています。

湯通しによる紙の匂いに関しては、下記のマガジンでも検証してまとめてありますので、ぜひご覧ください！

今回は、ドリップバッグコーヒーをより美味しく、少量の粉でも適正に抽出するために、レシピやポイントについて解説してみました。

ご紹介した抽出レシピ解説動画はもちろん、抽出をリアルタイムで見れる”Brew Timer”や、最新コーヒー器具の紹介などをライブ配信を交えて続々更新中です！

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