2022年12月28日発送のコーヒー定期便はケニアとブラジル！BDS MAGAZINE vol.218

今回お届けのコーヒー豆の詳細、おすすめの抽出方法や、フードペアリングなどもご紹介。

配信はどなたでもご覧いただけます。ぜひチェックしてくださいね！

こんにちは！

2022年12月28日発送のBEANS DELIVERY SERVICE MAGAZINEです！

早いもので2022年も最後のBDS発送となりました。

今年の皆様のコーヒーライフは、どんな1年だったでしょうか？

私たちからお届けしたコーヒーの中で、お気に入りはどんなコーヒーだったか、ぜひ振り返りながら最後のBDSをお楽しみくださいね。

それでは、BDS MAGAZINE 12月28日号、スタートです！

キアラガナ・コーヒーファクトリーは、中央区のキリマヒガ地区に位置しており、1979年に創業されました。

7エーカーの敷地では、近隣のンググニ、カルク、ガツチ村のコーヒーチェリーを精選しています。

当ファクトリーは、現在ムウィルナ農協社に参画しており、ここでは1,000に及ぶ生産者家族の農業生産サポートを行っています。

また、世界的に有名な紅茶の産地も当地区と重っており、コーヒー、ティーと嗜好品飲料では抜群のテロワールを誇っています。

ファクトリーの標高は1,701ｍで、穏やかな二期性の降雨があります。

最初の雨季は3～5月。その次は10～12月の間にあり、収穫期も2回あります。

年間13～24度の温暖な気温のなかで育まれたコーヒーは素晴らしい熟度を誇り、ケニアらしい明るい酸と芳醇な甘さを湛えています。

口に入れた時に広がる、レッドカラントやレッドアップルのような甘酸っぱさは、実にケニア・スペシャルティらしいテロワールと言えます。

しっかりと明るい酸味を感じますが、はちみつや果実の蜜のような甘さを伴っているため、まさしく果実をかじったときのような印象をもちます

温度が下がってくるとフレバーはフローラルさを感じやすくなり、さらに冷めると今度はチョコレートのような甘さが顔を出します。

品質の高いコーヒーは冷めても美味しい、ということを如実に表したカップだと思います。

高品質なケニア・スペシャルティ、ぜひお楽しみください！

【生産者】ムイルワ生産者組合

【マネージャー】ダニエル・カマウ

【ファクトリー】キアラガナ・ファクトリー

【地域】キリニャガ地方、ンディア地区

【標高】1,701m

【品種】SL28、SL34、ルイル11

【等級】AB

【生産処理】フリーウォッシュド

Fazenda Cachoeira de Gramaは、Carvalho familyの保有している農園です。

この農園があるのは、ブラジルで最もエリートなコーヒー農園が、いくつか集まると言われるVale de Grama。なだらかな丘など素晴らしい自然に囲まれています。

Fazenda Cachoeraは411ヘクタールの区画のうち、100ヘクタールでコーヒーを栽培しており、その近くでユーカリの栽培もしています。

27人の社員と40人の季節労働者でCatuaiやYellow Bourbonを栽培しており、一番古いコーヒーの木は、1956年に植えられたそうです。

農園の敷地内には従業員の家族用に、ブラジル政府と生産者達によって運営される学校があり、約300人の子供達が通っています。

THE COFFEESHOPでは比較的深煎りに仕上げた今回のロットは、チョコレートのような甘さが長く続く、毎日でも飲み飽きないような安心感ある一杯です。

深煎りのブラジルとは言っても、単にコーヒーらしい苦味や甘さがあるだけではなく、ほのかに感じる熟したトロピカルフルーツのような風味が味わいに奥行きをもたせてくれます。

このフレーバーはおそらく品種のイエローカトゥアイ由来のものでしょうか。

すっかり冬も深まったこの季節、暖かくした部屋の中でまったりとした時間を過ごす片割れにぴったりなコーヒーです。

ぜひゆっくりとお楽しみください！

【生産者】Carvalho family

【農園】Cachoeira da Grama

【地域】Vale de Grama, Mogiana

【標高】950m~1,150m

【品種】イエローブルボン

【生産処理】パルプトナチュラル

今回の発送をもって、2022年のBDSも最後のお届けとなります。

毎年、一年の最終発送ではお馴染みとなりました、今年一年間でシングルオリジンプランの皆様へお届けしたコーヒーを一気に振り返ってみましょう！

南米：12ロット

Brazil/Serra das Tres Barras

Brazil/Boa Esperansa

Brazil/Daterra Aramosa Washed

Brazil/Fazenda Cachoeira

Colombia/Cafe Juanambu

Colombia/Cuatro Vientos

Colombia/La Soledad Castillo

Colombia/La Union Washed

Peru/Aguas Negras

Peru/Emilio E.Gutierrez

Peru/Wilber Ayamamani

Bolivia/Inocencio Mamani

中米：16ロット

Guatemala/Retana YB

Guatemala/Villaure Las Lomas

Guatemala/El Mirador

Guatemala/La Folie

Mexico/Puebla Dos Rios

Honduras/Los Injertos

Honduras/Tepanguare

Honduras/Chichicastal

Costa Rica/Cerro Alto La Rossa

Costa Rica/Helsar Nancy

Costa Rica/La Lia Pie San WH

Nicaragua/Limoncillo Natural

Nicaragua/Las Nubes Java

Nicaragua/Las Delicias Natural

El Salvador/San Jose RB

El Salvador/Mauricio Salaverria BH

アフリカ：17ロット

Ethiopia/Benti Nenqa Sun Dried

Ethiopia/Benti Nenqa Washed

Ethiopia/Moplaco Gedeb Washed

Ethiopia/Bensa Debela Natural

Ethiopia/Endalkachew Natural

Ethiopia/West Guji Dimtu Natural

Ethiopia/West Guji Dimtu Washed

Kenya/Mwiria

Kenya/Kianjiru

Kenya/Nyeri Hill

Kenya/Kiaragana

Rwanda/Mbilima Lot 1904

Rwanda/Vunga CWS

Burundi/Businde Washed

Burundi/Karambo FW

Tanzania/Tembo Tembo

Tanzania/Kalonge

アジア：3ロット

Indonesia/Frinsa Fully Washed

Indonesia/Frinsa W.A.L.Fermentation

East Timor/Letefoho

以上、17カ国 48ロットでした。

今年もバラエティ豊かに、世界中のユニークなコーヒーたちをご紹介できたんじゃないかと思います。

個人的に特に印象深く覚えているのは、ペルーのマイクロロットとタンザニアでしょうか。

ペルーは昨年から引き続き良いコーヒーが増えている印象で、BDSではお届けできませんでしたが、COEオークションロットも素晴らしいクオリティでした。

タンザニアは、どちらかというと深煎り・コモディティのイメージが強かった生産国なのですが、実にクリーンで明るい印象のコーヒーで驚いたのを覚えています。

みなさんの特に印象に残っているコーヒーも、ぜひSNSへのコメントなどで教えてください！

来年はどんなコーヒーと出会えるのだとうかと、僕自身もとてもワクワクしていますので、また一年間お付き合いいただけますと嬉しいです。

2023年もたくさんの素晴らしいコーヒーをお届けしていきます。引き続きどうぞ宜しくお願いします！

それでは良いコーヒーライフを、そして良いお年を！

BEANS DELIVERY SERVICE 次回発送→　1月11日(水)予定

毎月１〜２回(※)お届け！とっても便利で美味しいスペシャルティコーヒーをお届けする、コーヒー豆の定期便。

THE COFFEESHOPが直接ホンジュラスで買い付けた、日本初上陸のコーヒー豆など、よりマニアックな内容を楽しむことができますよ♪

（※プランによって異なります。）

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