サービスについて｜コーヒーサブスク【Beans Delivery Service】 by THE COFFEESHOP

ビーンズデリバリーサービス について

BEANS DELIVERY SERVICEのこだわり THE COFFEESHOP・ロースター萩原が、世界各国からセレクトした旬のコーヒー豆を、豆の個性にあわせローストしています。 シングルオリジンコースでは、定期便でしか飲めないコーヒー豆の入荷や、マニアックな情報もご用意しています。毎週水曜のライブ配信では、定期便発送週は定期便でお送りしたコーヒー豆をご紹介。 多種多様なコーヒーの違いとその個性、そしてなによりそのコーヒーの美味しさに夢中になれる、そんなコーヒー体験を毎月お届けするサブスクリプション(定期便)サービスです。 さあ、あなたもワクワクするようなコーヒーライフを！

生豆のセレクト: BDSでお届けするコーヒーは、すべてカッピングによって品質に納得したものだけをチョイス。ロースター萩原が生産国で直接買い付けてきたロットや定期便限定ロットなど、こだわりのオリジンをご紹介しています。また、中南米やアフリカをはじめ、アジアやオセアニアなど、世界各国のコーヒー豆をセレクト。年間を通して、できるだけ幅広いコーヒーの世界を楽しんでいただけるラインナップになっています。

焙煎のこだわり: 焙煎は全て渋谷区富ヶ谷のロースタリーROAST WORKSにて焙煎しています。ドイツPROBAT社12kg焙煎機を使用。

コーヒー豆の個性に合わせロースト。欠点豆がないか入念にチェックし、全て手作業でパッキングしています。

コーヒー豆にもよりますが、焙煎日から5日後ぐらいがエージングが取れ飲み頃になります。ちょうどお客様のお手元に届く頃が飲み頃です。美味しくお召し上がりいただくため焙煎から１ヶ月ぐらいを目安にお飲みください。

カッピングで品質をチェック: カッピングとは、スペシャルティコーヒーの品質を確認するための手法。ROAST WORKSでは毎日カッピングを行い、取り扱うコーヒー豆のクオリティを確認しています。BDSでももちろん、生豆の仕入れ時だけでなく、実際にお届けするコーヒーも必ずカッピングで品質の確認をとってから発送しています。

お届けする”スペシャルティコーヒー”とは: Qグレーダーという国際資格をもった審査員によるカッピング評価で80点以上という基準が、スペシャルティコーヒーと呼ばれるための最低基準です。その他、”トレーサビリティ”と”サスティナビリティ”がスペシャルティコーヒーの大切な条件とされています。

スペシャルティコーヒーは トレーサビリティが取れる: 果実として栽培されてから一杯のコーヒーになるまで、いつ、誰が、どのように流通・加工されたか、透明性をもって追跡できます。定期便でお送りするコーヒー豆には全て生産者や農園の情報、品種、精製方法などが細かく記載されています。

サスティナビリティ / 生産者の支援に貢献: コーヒー豆の生産地は”コーヒーベルト”と呼ばれる赤道周辺の地域に集中しており、ほとんどが中南米やアフリカ、アジアに位置しています。これらの国の多くは、貧困問題を抱える途上国とされています。

農家のほとんどは、実際に消費国でどのくらいの値段でコーヒーが飲まれているのかを知りません。重労働にも関わらず、国際相場などの影響により低賃金で働かざるを得ない生産農家の中には、生活に困窮した結果、違法薬物の栽培に手を出してしまうこともあります。

スペシャルティコーヒーのシステムでは、流通するコーヒーのほとんどが1つの農園、もしくは小規模農家の共同コミュニティ単位で取引されます。生産者が特定できるうえで公正な取引を行うことで、生産者に正当な報酬を支払うことができます。それによって生産現場での設備投資・クオリティの向上・さらなる収入の増加という循環を産むことも可能になります。みなさんが普段飲むコーヒーにもスペシャルティグレードのものを選ぶことで、コーヒー生産者の支援に貢献することができると言えます。また、農業であるコーヒー生産には気候変動の影響も大きく、このままのペースで気温上昇が続くと、2050年までにスペシャルティコーヒーの大半を占めるアラビカ種の栽培に適した土地が、約50%減少するとの指摘もあります。こうした気候変動への対策も、まずは生産者の生活レベルが向上しないことには手を打つことができないのが実情です。スペシャルティコーヒーを取り扱うことは、生産者の暮らしをサポートするだけでなく、気候変動の観点から生産地の環境を考えるためにも重要なポイントです。

定番のブレンドもご用意しています

夏の間は水出しパックに変更もOK: 夏の間は水出しアイスコーヒーパックにしてみませんか？定期便でお届けのコーヒー豆を、水出しパックにしてお届けします。シングルオリジンでも、ミックスオリジンでもOKです。毎年5月〜9月に水出し変更キャンペーンを行いますので、専用のフォームよりご希望の日付をご記入ください。詳しくはこちら ≫

BREW GUIDEをお入れしています: THE COFFEESHOPの基本レシピブック『BREW GUIDE』を初回にお入れしています。ハンドドリップ、エアロプレス、フレンチプレスでの淹れ方のレシピ（ホット、アイス）や、挽き目のガイドも載っていますので参考にしてください。基本の器具以外で気になるレシピがあればお気軽にお問い合わせください。

お届けの豆をライブ配信で詳しくご紹介: シングルオリジンコースでお届けのコーヒー豆について、定期便発送日の21時～、ロースター萩原がライブ配信で詳しくご紹介しています。InstagramとYouTubeで配信中。どなたでもご覧いただけます。どしどしコメントお待ちしております。過去の動画はアーカイブよりご覧いただけます。