Monthly Beans Magazine｜2023年5月号 [vol.104]

2023.05.01

現在発売中のコーヒー豆の情報や、特集記事、BDS発送カレンダーなどを掲載した毎月発行のmbm(Monthly Beans Magazine)。
2023年5月号の内容をご紹介いたします！

Monthly Beans Magazine｜2023年3月号 [vol.102] THE COFFEESHOP

中米が誇る大粒品種・パカマラ

前回のmbmコラムでも触れた通り、3月にロースター萩原は中米のグアテマラ・エルサルバドルへ行ってきました。
旅について詳しくは4/14(金)にROAST WORKSで開催した報告会でお伝えしたのですが、Instagram・YouTubeに配信アーカイブが残っていますので、よろしければぜひご覧ください！（気づけば2時間まるまる話してしまったので、お時間に余裕のあるときにどうぞ）

今日のテーマはその中米への旅の中で魅力を再発見した、”パカマラ”という品種について。THE COFFEESHOPでも何度も取り扱っており、その度にパカマラという特別なコーヒーについて語ってきました。
中米では現地でたくさんカッピングをさせていただき、直接買い付けるコーヒーを選んできたのですが、そのテーブルには多くのパカマラ種のロットが並んでいました。その特徴は、大きく丸々とした見た目とフルーティな甘さ、アップル系の鮮やかなアシディティ。品種としてのポテンシャルが実に高いパカマラですが、やはりグアテマラとエルサルバドルという土地に非常にマッチした品種だと再確認することができました。

そもそもパカラマはエルサルバドルで発見された品種。その土壌に根付いているというか、馴染んでいるというのももっともなことです。実際に2022年のエルサルバドルCOEでは、入賞した全27ロットのうち約半数、13ものロットがパカマラ種でした。やはりエルサルバドルにとってパカマラは、特別な品種なのだと言えますね。
個人的に今回の旅で特に魅力的だと思ったのは、エルサルバドル北部のチャラテナンゴで作られたパカマラのロットでした。このチャラテナンゴは前述のCOEで入賞した農園も多く、フルーティで明るく芯のあるアシディティをテロワールに感じます。その土地のもつパワーとパカマラのポテンシャル、そして生産者たちの丁寧な仕事がかけ合わさったコーヒーは、とてもクリーンで甘く、本当に素晴らしい品質のコーヒーでした。
また、実際に農園を経営している生産者さん達とお話する機会もあったのですが、みなさん自分たちの土地とパカマラという品種に誇りを持っていると感じました。品質に自信を持ってコーヒーを届けてくれる姿は、本当に格好良かったです。

このチャラテナンゴのパカマラ、もちろん買付のオファーを出していて、リクエスト通りに行けば夏〜秋ごろには入荷予定。できれば今年9月のSCAJに間に合わせて、おそらく来日するであろうエルサルバドルの生産者さん達にも飲んでもらいたいなぁと思います。
みなさんもどうぞ期待してお待ちくださいね！

（Roaster / Daito Hagiwara）

グアテマラ・エルサルバドル農園ツアーを終えて

グアテマラ・エルサルバドル農園ツアーを終えて
農園ツアーの内容はWEB MAGAZINEで詳しくご紹介しています ≫

The Monthly Beans Line Up -今月の豆ラインナップ-

01 | 【PREMIUM CROP】El Salvador/NW’22 El Derrumbo Pacamara

エルサルバドルの誇り・パカマラの魅力がギュッと詰まった、品評会入賞のオークションロット！
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【PREMIUM CROP】El Salvador/NW'22 El Derrumbo Pacamara

02 | Colombia/Café Pitaya Dragon Fruit

ドラゴンフルーツを精製に利用した、すっきり軽やかなインフューズド・ウォッシュド！
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Colombia/Café Pitaya Dragon Fruit

03 | Burundi/Nyagishiru Natural

熟した果実味ととろっとした質感で、満足感のあるブルンジ・ナチュラルです！
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Burundi/Nyagishiru Natural

04 | Papua New Guinea/Tairora Washed

パプアニューギニア・少数民族が手がけた、甘さとバランスに優れたデイリースペシャルティです。
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Ethiopia/West Guji Dimtu Washed

05 | India/Zoya Estate 5B Natural

どこかエキゾチックな色気を感じる、貴重なインド・スペシャルティ！
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India/Zoya Estate 5B Natural

06 | Brazil/Sitio da Torre Natural

フルーティ&ジューシーな、良い意味でブラジルらしさの期待を裏切るフレッシュなコーヒーです！
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Brazil/Sitio da Torre Natural

07 | Mexico/Decaf【カフェインレス】

化学薬品を一切使わずに安全に処理したカフェインレスコーヒー
詳しくはこちら ≫

Mexico/Decaf【カフェインレス】

08 | LIGHT MIX

中煎り。軽やかで爽やか、心地良い甘味の印象。風味や酸味などのバランスが最も取れたオリジナルミックス。
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中煎り。軽やかで爽やか、心地良い甘味の印象。風味や酸味などのバランスが最も取れたオリジナルミックス。

09 | DARK MIX

深煎り。しっかりした口当たりとほのかな甘さ。丁寧な焙煎と配合により、飽きのこないビターなオリジナルミックス。
詳しくはこちら ≫

深煎り。しっかりした口当たりとほのかな甘さ。丁寧な焙煎と配合により、飽きのこないビターなオリジナルミックス。

10 | 【５月限定】MAY MIX 2023

ご自宅でもピクニックでも！ほっと一息つける優しい美味しさ、５月限定ミックス！
詳しくはこちら ≫ (〜5/31まで限定販売)

深煎り。しっかりした口当たりとほのかな甘さ。丁寧な焙煎と配合により、飽きのこないビターなオリジナルミックス。

11 | 【夏期限定】ICED COFFEE MIX 2023

アイスコーヒー専用ミックス、2023年版！
詳しくはこちら ≫ (〜9/30まで限定販売)

Information

アイスコーヒーミックス、水出しコーヒーパック、2023Ver発売！

夏の定番。アイスコーヒーミックス、水出しアイスコーヒーパック、2023年バージョン発売！今年のミックスは、チョコレートやくるみのような柔らかく甘い風味の中に、チェリーやオレンジのようなフルーティな酸味、ほのかにミント系の風味。急冷式のドリップはもちろん、水出しにしてもしっかりと甘さがでるので、味のお好みや生活のリズムに合わせて、お好きな淹れ方でお召し上がりください！
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