【コーヒー豆、ちゃんと挽けてますか？】コーヒーグラインダー（ミル）は消耗品！？適切な買い換え時期をお教えします。

グラインダーの多くはダイヤルなどを調整して挽き目を調整しますが、摩耗が進むと最初に影響が出るのは挽き目の乱れです。

金属刃がすり減って刃先が鈍くなったり、臼同士の噛み合いが悪くなることで、挽かれた粉が不均一な粒度分布になります。

また、刃の噛み合わせや内部のネジの緩みなどから、挽いている最中の振動でダイヤルがずれ、本来挽きたい粒度とは全く違う粉になることも。

少しずつ刃が鈍くなることで微粉も付着、溜まりやすくなるため、せっかく淹れる直前に挽いた粉にも古いものが混ざってしまいます。

内部の掃除に気を配るだけでなく、”なんか微粉が増えてきたな”と思ったら買い替え検討のサインかもしれません。

上記でご紹介した通り、グラインダーの劣化によって挽き目がバラついたり、微粉が多くなることは出来上がったコーヒーの味に大きく影響します。

流速が遅くなってしまい抽出時間が長くなることで過抽出になったり、微粉が多くなることで全体的に暗く重たい印象のコーヒーに仕上がる傾向があります。

逆に粒度分布が粗めに寄ってしまう劣化の場合は、コーヒーが薄くなり物足りない味になることも。

”いつものレシピで淹れているのに、美味しくないな”と思う回数が増えてもおかしくありません。

① Fellow Opus Conical Burr Grinder / ¥36,300

初心者に方にもおすすめのグラインダーです。

41段階以上の挽き目調整が可能で、細挽き〜粗挽きまで対応可能。

分解がしやすく、お手入れが簡単なのもポイントで頻繁に掃除ができるのは長持ちする秘訣になりそうです。

静電気軽減機能がついているので粉飛びの心配も少なく、キッチン周りの設置も安心です。

価格も電動グラインダーであれば手に届きやすい品だと思います。

② Fellow Ode Brew Grinder Gen2 / ¥66,000

64mm のフラット刃が搭載されており、コーヒーのフレーバーをクリーンに保ちながら、甘くバランスのとれた複雑な味わいをご自宅で再現可能です。

エスプレッソなどの極細挽きには対応していませんが、ペーパードリップが主流であればおすすめしたいグラインダーです。

こちらも静電気軽減機能あり！静音性にも優れているのでとてもおすすめです。

③ LAGOM P64 MIZEN 64MM OMNI (ラゴム ピー64 / マイゼン 64MM オムニ) / ¥292,600

OPTION-Oが製造する電動コーヒーグラインダーです。

耐食性、耐久性に優れた硬化ステンレス鋼で作られており、寿命が長いことも特徴。

エスプレッソ用の挽き目はコーヒーのテロワールやフレーバーを表現でき、非常にクリーンで甘みのあるカップとなります。

粗挽きに使用した場合、比較的微粉の少ない高品質の粗挽きができるので引き続きクリーンカップの保てる仕様。

高価格帯ですが、手が届くなら間違いなくおすすめしたい一品です。