エアロプレス/インバート式（逆さ）の淹れ方を動画でご紹介｜THE COFFEESHOP《Brew Timer》
2022.03.14
エアロプレス/インバート式の淹れ方をご紹介します。
※この記事は、Youtubeチャンネルにアップした動画、基本の【エアロプレス/インバート式】コーヒー抽出方法 を文字起こししたものです。
インバート式って何ですか？
インバートとは”逆さま”という意味で、エアロプレス本体を逆さまにセットして行う抽出です。
通常の方式と比べて、コーヒー粉とお湯の接触時間が長くなるので、よりジューシーで、しっかりとしたコーヒーが抽出できます。
用意するもの
・お湯 290ml（90℃～95℃）
・ペーパーフィルター
・コーヒー豆 20g（中挽き〜中粗挽き）
・スケール
・サーバー
・マグカップ
・エアロプレス本体一式
動画では抽出をリアルタイムでご紹介しております。
抽出時のタイマー代わりにもお使いください。
コーヒー豆は20g、挽き目は中挽きから中粗挽きにします。
お湯は全部で290ml使用します。
抽出を始める前に、マグカップに湯通しをして予熱しておきましょう。
エアロプレスは抽出時間が短いので、仕上がりの温度が高くなりやすいです。
あえて器具に予熱をしないことで、仕上がりの温度を少し下げて、飲みやすくしています。
もちろん熱々が好きな方は、予熱しても大丈夫です。
レシピ
・第1投：＋100g（0:00～0:10）
・攪拌（0:10～0:20）
・第2投：＋100g（0:20～0:30）
・プレス（1:00～1:30）
・加水：＋90g
抽出スタート！
それでは抽出を始めていきます。
まずエアロプレスの本体チャンバーに、ピストン部分であるプランジャーを2cmくらい軽くセットして、フィルターキャップが付く方を上にして、スケールの上にセットします。
この時、差し込みが浅すぎると、抽出の途中で外れて倒れてしまう危険があるので、気をつけましょう。
次に、本体の中に中挽きのコーヒー20gを入れます。
深煎りのコーヒーを淹れる時には、若干グラム数を減らして良いと思います。
タイマーをスタートすると同時に、90℃～95℃くらいのお湯を100g注ぎます。
注ぎ終えたら、すぐパドルで10回攪拌します。
蒸らしの時間は取らないのですか？
攪拌によって、コーヒーの粉から成分が溶け出すのを促進しているので、特に蒸らしの時間は必要ありません。
撹拌が終わったら、さらに100gのお湯を加えます。
全部で200gのお湯ですね。
次は、フィルターキャップにペーパーフィルターをセットして、外れないように軽く濡らしておきます。
その後本体にキャップをセット。
そのままタイマーが1分になるまで待ちます。
1分経ったら、慎重に本体をひっくり返しながら、サーバーにセット。
大体30秒くらい時間をかけてプレスします。
あえてゆっくりプレスした方がいいのですか？
プレスが早いと、よりすっきりした味になるので、ここはお好みで調整して頂いても構いません。
空気が抜けるような音がしたらプレスを止め、エアロプレスを外します。
最後に90gのお湯を入れて、よくかき混ぜたら完成です。
どんな味の特徴になるのですか？
すっきりとした印象で、風味の明るい珈琲に仕上がります。
比較的浅煎りのコーヒーに向いてると思います。
以上、エアロプレス/インバート式の淹れ方でした！
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