簡単！美味しい！エアロプレス(AeroPress)でエスプレッソコーヒーを作ってみよう！
2023.07.18
今回は、エアロプレスを使って作るエスプレッソ風の抽出レシピ、暑い夏にもぴったりなスペシャルティコーヒーのアレンジレシピをご紹介します！
人気のコーヒー抽出器具『エアロプレス』とは
多彩で幅広い抽出レシピが楽しめて、いまやコーヒー抽出における定番器具の一つになりつつあるエアロプレス。
2005年にアメリカのアウトドアスポーツメーカー「Aerobie(エアロビー)社」が開発し、レシピの多様性・短時間で抽出できることから高い人気を誇っています。
最大の特徴は『空気圧を利用してコーヒーを抽出する』ということ。
コーヒーのエキスをギュッと絞り出すような仕組みになるので、レシピ次第でエスプレッソのような凝縮感のあるコーヒーを抽出できます。
またその特徴を活かして、エスプレッソ風のコーヒーを淹れることも可能です。
簡単！エアロプレスを使ったエスプレッソ風抽出レシピ
エスプレッソはおおよそ9気圧程度の負荷をかけ、短時間で抽出したコーヒーのことを言います。
なので、今回ご紹介するレシピで作るコーヒーは、厳密にいうと『エスプレッソ風』になります。
エアロプレスがあれば、どなたでも簡単に作ることができますので、ぜひご自宅で再現してみてください！
用意するもの
・エアロプレス本体一式
・ペーパーフィルター2枚
・粉 20g（細挽き）
・お湯 60g（沸かしたて）
作り方
①エアロプレスをインバート式にセットし、粉を計り入れる
②タイマースタートと同時にお湯を60g注ぎ、パドルで12回攪拌する
③湯通ししたフィルターキャップを取り付け、タイマーが1分になるまで待つ
④1分経ったらエアロプレスをひっくり返し、20秒程度かけてプレスしたら完成！
上手くいけばクレマのような泡立ちもでき、凝縮したフレーバーや甘さを感じることができます。
ペーパーフィルターを使うことで、浅煎り〜中煎りの場合鮮やかな酸味も感じやすいです。
抽出量が37g程度になるので、割ものを100g程度加えてアメリカン風のコーヒー、ラテ風にも楽しめます。
専用アタッチメントでよりエスプレッソに近い抽出へ
上記のレシピでも十分美味しくできるのですが、もっと本格的なエスプレッソに近づけたい方におすすめなのが、エアロプレス専用のアタッチメント『Fellow / Prismo フェロー/プリズモ』です。
Fellow社は、サンフランシスコ拠点のコーヒー器具メーカーで、電動ミルや抽出器具を数多く販売しており、商品性能はもちろんデザイン性の高さも人気です。
そんなFellowが発売したPrismoは、エアロプレス専用のアタッチメントとなっており、一定以上の圧力がかからないと透過が始まらないため、通常のフィルターよりも粉とお湯が触れ合う時間を確保できます。
また、圧力作動パルプのおかげでより強い圧力をかけながら抽出を行うことができます。
用意するもの
・エアロプレス本体一式
・Fellow / Prismo
・粉 20g（細挽き）
・お湯 60g（沸かしたて）
作り方
①Prismoをセットし、スタンダード式にしたエアロプレスに粉を量り入れる
②タイマースタートと同時にお湯を60g注ぎ、パドルで12回攪拌。そのまま1分まで待つ
④1分経ったらプランジャーをはめながら、20秒程度かけてプレスし完成！
エアロプレスのみで抽出した時よりも、甘さの印象が際立つコーヒーが抽出できました。
Prismoはメタルフィルターなので、アロマや口当たりもしっかりする傾向があり、よりエスプレッソに近い味わいを楽しめます。
アフォガードやエスプレッソソーダも楽しめる！
エスプレッソ風に抽出したコーヒーはアレンジレシピ次第でいろいろな楽しみ方ができます！
お湯・水・ミルクで割るのは定番ですが、今回ご紹介したPrismoを使った抽出では、大体1：4程度の割合で作っていただくと美味しく出来上がります。
あとはアフォガードのようにお好きなアイスにかけたり、トニックソーダや炭酸水で割るエスプレッソソーダもおすすめ。
今年は早くも猛暑の予感ですが、ご自宅でゆっくりアレンジコーヒーを楽しんでみてください！
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