2022/5/25発送のコーヒー定期便”Beans Delivery Service”の内容をご紹介！
2022.05.30
2022年5月25日発送分のコーヒー定期便のシングルオリジンプランでお届けしたコーヒー豆２種について、おすすめの抽出器具＆抽出レシピ、神保バリスタおすすめのフードペアリングをご紹介いたします！
▼今回お届けのコーヒー定期便の詳細はこちら
https://www.thecoffeeshop.jp/bds-magazine/204/
▼コーヒー定期便の詳細はこちら
https://www.thecoffeeshop.jp/bds/
Kenya／Mwiria（ケニア／ムウィリア）
オススメの抽出レシピ
ハンドドリップ：急冷式アイスコーヒー
（オリガミドリッパー＋V60 ペーパーフィルター）
▼用意するもの
コーヒー豆：26g
挽き目：中挽き（Timemore C2 #20くらい）
お湯：200g（93℃）
氷：150g程度
▼抽出レシピ
0’00”～0’10” / 1投目 50g
攪拌5回、蒸らし
0’30”～0’40” / 2投目 40g
0’50”～1’00” / 3投目 40g
1’10”～1’20” / 4投目 40g
1’30”～1’40” / 5投目 30g
2’00を目安にドリッパーを外し、氷を溶かすようにかき混ぜて急冷したら完成！
オススメのフードペアリング
抹茶のモンブラン（ローソン）
▼味わいの特徴
新緑のイメージがぴったりな爽やかさを感じるペアリングです。
▼選んだ理由
バレンシアオレンジやカシス、チェリーのようなジューシーな酸味と抹茶のグリーンな爽やかさは相性がよく、暑くジメジメし始めたこの時期にぴったりです。
抹茶のフレーバーのものなら、羊羹などもコーヒーの黒糖のような甘さと相性がいいのでおすすめです。
El Salvador／San Jose RB（エルサルバドル／サン・ホセ・RB）
オススメの抽出レシピ
エアロプレス（FELLOW Prismo）
▼用意するもの
コーヒー豆：18g
挽き目：中細挽き（Timemore C2：14~16クリック程度）
お湯：250g（90℃）＋80g
▼抽出レシピ
ピッチャーにお湯80gを用意
0’00″～0’15” / 1投目 170g
0’20″〜0’30” / 10回パドルで撹拌
蓋をせずにそのまま1分まで待つ
1’00”～1’30” / 空気の抜ける音がするまでプレス
お湯とコーヒーが馴染むように軽くかき混ぜたら完成！
オススメのフードペアリング
フレンチトースト・キッシュ
▼味わいの特徴
フレンチトーストはコーヒーのアップル系の酸味が引き立ち、キッシュはコーヒーの爽やかな甘さと塩味の相性がいいペアリングです。
▼選んだ理由
コーヒーの味わいをフードと合わせることで、単体で飲むよりも味が際立つようペアリングしました。
クセがなくさっぱりしたコーヒーはどんなフードにも合わせやすいですが、強いて言うなら卵を使用したものはコーヒーの質感と相性がいいと思います。ぜひ朝食と一緒に召し上がっていただきたいです！
毎週金曜19:00〜ライブ配信中！
毎週金曜日19:00〜(30分程度)、YouTubeとInstagramでライブ配信中！
定期便発送週の金曜日は、定期便の内容をご紹介。
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