ギンビス “GINZA WAFFLE(ギンザワッフル)”×THE COFFEESHOPコラボ企画

2019.09.02

「たべっ子どうぶつ」や「しみチョココーン」など、ご家庭でもおなじみのお菓子で有名なギンビスから、オランダ伝統菓子のストロープワッフルがベースのお菓子、”GINZA WAFFLE(ギンザワッフル)”が9/2に新発売！

今回は”GINZA WAFFLE(ギンザワッフル)”にあうオリジナルブレンドコーヒーを作りたいというご相談を受け、ギンビスの社員のみなさまとブレンド作成会を行いました。

プレリリースイベントの様子もレポートいたします！

↑ギンビス社員のみなさま。場所は富ヶ谷ROAST WORKSにて。

GINZA WAFFLEにあうオリジナルブレンドを作成

テーマは”GINZA WAFFLE(ギンザワッフル)”にあうコーヒー。

“GINZA WAFFLE(ギンザワッフル)”は、オランダの伝統菓子であるストロープワッフルがベースになった、コーヒーなどのホットドリンクと一緒にたのしむためのお菓子です。

香ばしい薄焼きワッフルの間には、バター感のあるコク深いキャラメル蜜がたっぷり。一般的な輸入品のストロープワッフルと比べ、しつこくない優しい甘さが特徴です。実はこの甘すぎないキャラメル蜜の開発に、なんと５年もの時間をついやしたそう…とてもこだわりのあるキャラメル蜜です。

また、ほのかに香るシナモンの香りがちょうど良いアクセントになっています。甘さや食感、香りなど、それぞれが絶妙で繊細なバランスで作られた一品です。

ギンビスのマーケティング部、研究開発部に加え、コーヒー好きの社員さんに集まっていただきました。

まず行ったのはコンセプトワーク。ギンザワッフルへのこだわりや特徴を出し合いながら、具体的にどんなコーヒーがふさわしいのか考えをまとめていきます。「甘さ控えめなお菓子だから、その甘さを邪魔しないコーヒーが良い」、「シナモンの香りが特徴のお菓子だから、その香りを引立てるコーヒーがいいのでは？」など、色々な意見が飛び交います。

話し合いの結果、ギンザワッフルのもつ優しい甘さを引立てる、フルーティな酸味をもつブレンドを開発することに決定。イチゴの酸味と生クリームの甘味で楽しむイチゴパフェのように、コーヒーの美味しい酸味とギンザワッフルの甘みの調和をイメージしました。