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3/17ライブ配信 Aero Press Coffee【エアロプレス フィルター別の味の違いについて】PrismoとDISKを比較※概要欄もご覧ください!

こんにちは。THE COFFEESHOPの神保です。
今回は、エアロプレスで使用できるメタルフィルターの代表格〈DISK〉と〈Prismo〉を同じレシピで抽出し味の違いを確認する内容になっています。
それぞれの特徴をまとめましたので、お時間ありましたら最後までご覧ください🙇‍♀️

📽味の違いはあるのか検証した結果

共通の抽出レシピ👇
※prismoがスタンダード式抽出になるので、DISKもスタンダード方式のレシピにしています

粉:18g(中粗挽き)
お湯:250ml(88℃)

①0:00-0:15 130ml
10回パドルを縦に動かして撹拌

②0:30-0:45 120ml
プランジャーで軽く蓋をしてお湯が落ちないように

③1:50-2:30 空気の抜ける音がするまでプレス

〈DISK(STANDARD)〉
甘さの印象が長く続くコーヒーに仕上がりました。
エアロプレスでメタルフィルターを使用する時に一番利点に感じているのは甘さが力強く抽出できることだと思っているので、いい部分をよく引き出せていると思います。

挽き目も粗めのものを使用したので、STANDARDフィルターを使用しても口当たりが滑らかで飲みやすいです。
雑味の少ないクリアな印象のコーヒーがお好きな方におすすめしたコーヒーになりました。

〈Prismo〉
温かい時はDISKとそこまで味の違いを感じませんでしたが、口当たりは圧倒的にラウンドマウスフィールに近い印象になりました。
温度帯が下がるにつれて、明るい酸味の印象が前に出てくる爽やかなコーヒーに。
劣化した嫌な酸味ではないので、甘さを程よく感じ飲みやすさが両立していると思います。

まとめ🎯
今回はエアロプレスで使用できるメタルフィルターで味の違いがでるのか確認していきました。
メタルフィルターではあるので、どちらも甘さはペーパーフィルターよりしっかり感じやすい仕上がりになりますが、酸の質と口当たりに大きな差ができそうです。

ペーパーフィルターと比較してもっと甘いコーヒーがお好きなら〈DISK(STANDARD)〉、酸味をクリアにしつつよりレシピも幅を持たせたい方には〈Prismo〉がおすすめです。
みなさんの参考になれば嬉しいです。再来週もよろしくお願いします💐
...

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24/03/06🎎発売中のコーヒー豆を紹介します|3月限定March Mix☕️💭

🎎【3月限定】March Mix 2024

日ごと近づく春の足音をイメージした3月限定MIX!

浅煎り〜中煎りのブレンド。
ブラックベリーやドライイチヂク、くるみ、冷めるにつれてアプリコットやフローラルな風味。 とろみのある質感で、ビターチョコレートやキャラメルのような甘さがあります。

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https://os.thecoffeeshop.jp/fs/thecoffeeshop/beans/marchmix2024

☕️オススメの抽出レシピ💭
📝ハンドドリップ:April Dripper(神保レシピ)

コーヒー豆:17g
挽き目:中細挽き(Timemore C3 #13くらい)
お湯:280g(88℃程度)

0’00”~0’10”➡️70g(サークルプア)
0’30”~0’40”➡️70g(サークルプア)
0’50”~1’00”➡️70g(センタープア)
1’10”~1’20”➡️70g(センタープア)
2’30”を目安に落ちきったら軽くかき混ぜて完成!
...

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