スタッフのお気に入り：コレス ゴールドフィルター
2015.09.20
【My Favorite Coffee Goods!】vol.2：CORES GOLD FILTER
スタッフのお気に入りコーヒーグッズをご紹介する本企画の第二回目にご紹介するのは「CORES GOLD FILTER」です。
当店でも抽出方法に金属フィルターを用いていますが、金属フィルターはペーパーフィルターとは違い、コーヒーオイルを味わえます。そのため、風味が強く、豆本来の味わいを楽しむことができます。私は自宅で様々なドリッパーやフィルターを使ってコーヒーの飲み比べを楽しんでいますが、CORESを購入してからはこの美味しさに感動し、普段使いではもっぱらこのフィルター一択となっています。
このCORESは純金コーティングされているため、化学変化に強く、コーヒーの味と香りを極力損なわずに抽出できるフィルターです。私は特にエチオピアやケニアなど質の良い酸味を持った豆の抽出に使う事が多いです。スペシャルティコーヒーならではの綺麗な酸味を味わえます。
網の形状が縦長になっていて、金属フィルターにありがちな目詰まりを起こしづらく、お湯がスムーズに抜ける構造となっています。
他の金属フィルターよりも穴が大きい分、個人的には豆を少し細かめに挽いて使用しています。また湯の抜けが早いので、最初の蒸らしの湯量は少し多めに淹れ、急な湯の注ぎすぎにも注意が必要です。
洗って繰り返し使えて、環境にも良いのでオススメです。
ハンドドリップは技量が必要ですが、「自分で淹れたコーヒー！」という達成感があって、美味しく淹れられた時の喜びがあると思います。ようやく涼しくなって過ごしやすくなってきましたが、ハンドドリップで淹れたコーヒーを片手にまったり読書の秋を楽しんではいかがでしょうか。
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