佐久間一行展 ぜんぜん大変じゃない海の冒険｜オリジナルブレンド作製

場所は渋谷区富ヶ谷のROAST WORKSにて。

↓生豆を見て「ほぉ…これがあのコーヒー豆になるんですね…」と、真剣なふりをする佐久間さん

ブレンド作り開始！

和やかな雰囲気の中、ブレンド作りが始まりました。事前にある程度イメージをお伝えいただいていたので、そのイメージに合った３パターンのブレンドを作成し、ご提案させていただきました。

↑「すごい、全部香りが違う〜！」と、佐久間さん。

まずは挽き豆の香りを嗅いでチェック。ブレンド内容により香りも異なります。

お湯を注いだ状態で香りをチェック

↑「色もそれぞれ違うんですね！」と、焙煎度により豆の色の違いにも気づいたご様子。

和気藹々とした楽しい雰囲気の中、オリジナルブレンドの試飲は続いていきます。

お湯を入れて４分、浮かんでいた豆を崩すように沈めていき、アクを取り除きます。

テイスティング

ここで佐久間さんに、ロースター萩原から、カッピングの仕方の説明。

カッピングスプーンで毎回同じ量のコーヒーをすくい、ヒュッと吸い込むように口の中に運びます。

吸い込むように口に入れるのは、液体を霧状にすることで香り成分を気化しやすくするため。

鼻から香りを抜くことで、舌だけで感じた味ではなく、もっと立体的な風味として捉えるためです。

では、いざトライ！

悩んだ末、真ん中のブレンドに決まりました！

佐久間一行オリジナルブレンド『IDO coffee』の完成です！

吉本興業の皆様も『IDO coffee』を試飲。すごい美味しい！と、ご好評いただき嬉しい限りです。

パッケージをチェック。クラフトの袋にするか、ホワイトの袋にするか、迷った結果、どちらも販売決定しました！

↑佐久間一行さん描き下ろしの井戸のデザイン

とても美味しいブレンドが入った『IDO coffee』。ぜひゲットしてくださいませ！

※こちらは”佐久間一行展　ぜんぜん大変じゃない海の冒険”限定ドリップバッグとなっております。

出来上がったオリジナルブレンドのコーヒー豆は、オリジナルデザインのドリップバッグや豆袋に入れて納品することも可能です。

ご興味がある方はぜひご相談くださいませ！

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