THE COFFEESHOPオリジナルカッピングスプーン&カッピングボウル先行発売開始!

2022.04.08


COEオフィシャル仕様のカッピングボウルとカッピングスプーンのTHE COFFEESHOPオリジナルverが完成しました!どちらもボックスロゴ入りでとてもカッコイイ仕上がりに。
コーヒー定期便をご利用の皆様に先行販売させていただきます!

コーヒーのテイスティングに。COE公式仕様のオリジナルカッピングボウル!

コーヒーのテイスティングに。COE公式仕様のオリジナルカッピングボウル

ORIGAMI製・COEを主催するAlliance for Coffee Excellence公認のカッピングボウル。
コーヒー関連器具の陶磁器メーカー・ORIGAMIが作るCOE公式仕様のカッピングボウルです。

今回は特別にTHE COFFEESHOPから別注をかけました。高い製造技術によって個体差を極力減らすことで、より均一かつ正確にテイスティングすることができます。コーヒー豆やコーヒー粉を入れた状態でもスタックでき、持ち運ぶことができます。

THE COFFEESHOPオリジナルカッピングスプーン&カッピングボウル先行発売開始!

カップ内部には150cc・200ccのラインを360度刻印しているので、カップの水平を確認することができます。

容量と直径は、SCAのカッピングプロトコルを満たしています。こだわりのブラックカラーはデザインとしてだけではなく、コーヒーの見た目の色による先入観をなくし、味だけを的確に捉えるためのカラーリングです。

THE COFFEESHOPオリジナルカッピングスプーン&カッピングボウル先行発売開始!

カッピングに欠かせない相棒。COE品評会オフィシャル仕様のカッピングスプーン

今回THE COFFEESHOPオリジナルデザインのカッピングスプーンの別注をお願いしたのは、伝統あるイギリスのシルバーウェアメーカー・William Wright。この会社はスペシャルティコーヒーの国際品評会Cup of Excellence(COE)で使用される公式カッピングスプーンを制作しているメーカーとして知られています。

シンプルで美しい曲線が印象的なデザインは、使うごとによく手に馴染みます。

THE COFFEESHOPオリジナルカッピングスプーン先行発売!

カッピングに欠かせない相棒。COE品評会オフィシャル仕様のカッピングスプーン

専用のベロア素材の袋に入れてお届けいたします。

コーヒーの品質を客観的に評価する手法・カッピング

スペシャルティコーヒーの条件として最も大切なことの一つが、『客観的な品質の高さ』。その評価を行うカッピングにおいて、欠かせない道具がこのカッピングスプーンとカッピングボウルです。

様々な抽出方法があるコーヒーですが、カッピングで味わうのもまたいつもと違った形で楽しめます。淹れ方に左右されづらく、コーヒー豆ごとの素材のポテンシャルを味わえるので、カッピングした上で淹れ方を選ぶ、というのも面白いですね。

カッピングにおいて大切なことは、味の評価軸を一定に保つこと。毎回同じスプーンを使って同じ量の液体を口に入れることで、できるだけ変数を減らして条件を揃えた状態で風味の違いのみを確認することができます。

ご自身で焙煎をされるという方には、カッピングは焙煎や生豆の良し悪しを判断するために大切な手法です。バッチごとにカッピングで味を確認することで、焙煎の振り返りとフィードバックができ、技術の向上に役立ちます。

THE COFFEESHOPオリジナルカッピングスプーン先行発売!

カッピングをやってみよう!自宅でできる簡単手順

コーヒーの風味を評価判断するカッピング。手順さえ覚えてしまえば、ご自宅でも簡単に行なうことが出来ます。通常の飲み比べから一歩踏み入れたコーヒー豆の比較に、ぜひやってみてください。

カッピングの役割、手順について、詳しくはこちら ≫

また、カッピング動画の配信も予定しております。THE COFFEESHOPのYouTubeチャンネルをチェックしてくださいね。

THE COFFEESHOPオリジナルカッピングスプーン先行発売!

コーヒー定期便をご利用の方に先行販売中!

THE COFFEESHOPオリジナル COE品評会オフィシャル仕様のカッピングスプーン。
コーヒー定期便【Beans Delivery Service】をご利用中の方に先行販売いたします!

また、ロースター萩原によるカッピングセミナーも開催いたします!セミナーセットもご用意しましたので、ぜひお早めに定期便のご利用をお待ちしております。

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2022/4/13(水)にお送りするコーヒー定期便【Beans Delivery Service】のメールマガジンに、オンラインショップへのパスワードが記載されておりますので、詳しくはそちらをご覧ください。
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