フルーティ&ジューシーな、良い意味でブラジルらしさの期待を裏切るフレッシュなコーヒー入荷！Brazil/Sitio da Torre Natural
2023.03.24
フルーティ&ジューシーな、良い意味でブラジルらしさの期待を裏切るフレッシュなコーヒーです！
果実のようなフレーバーを生かした中煎り後半。
ベリーやホワイトグレープ、チョコレート、くるみ、トロピカルフルーツのような風味。
スムースな質感で、後味にさとうきびのような甘さが長く続きます。
Brazil / Sitio da Torre Natural
100g/¥1,026
Brazil(ブラジル)/Sitio da Torre Natural（シティオ・ダ・トーレ・ナチュラル）
シティオ・ダ・トーレ農園は、ミナスジェライス州カルモデミナス、マンチケイラ地区に位置し、標高1,100m〜1,300mの高地にコーヒーが植えられています。
当農園では2003年より水洗設備やパルプトナチュラルの生産を開始。4世代、実に200年に亘る家族経営の中での新たな試みが始まりました。
伝統的なナチュラルコーヒーの生産ももちろん続けながら、丁寧な栽培ケアはより素晴らしいクオリティを生み出すという信念のもと、特に収穫後の木々の状態に気を使い、入念な手入れを行っています。
乾燥は伝統的なセメントパティを使い、敷き詰められたチェリー・パーチメントは日に何度も攪拌されます。
栽培地区ごとに管理されたロットは、すべてナンバリングされ、それぞれのロットがどのように生産処理されたか、詳細なトレーサビリティ情報を入手することができます。
このシティオ・ダ・トーレ農園のコーヒーは、THE COFFEESHOPでは毎年のように取り扱っている定番の農園です。昨年はTaste of Harvestという品評会に入賞したロットを深煎りにしてご紹介していたので、覚えている方も多いかもしれません。
今年のロットの特徴は、ベリーやグレープを思わせるような甘くジューシーな果実味です。温度帯が高いときにはストロベリーやブルーベリーのような印象があり、冷めるにつれてホワイトグレープやトロピカルフルーツのように変化していきます。
良い意味でいわゆるブラジルのコーヒーらしからぬフレーバーで、きっと驚きとともに美味しさを感じていただけるはず。その個性を活かすために、中煎りやや後半程度で仕上げています。
ブラジルはカルモ・デ・ミナスの名門農園から届いたジューシーで瑞々しいニュークロップ、ぜひゆっくりとお楽しみください！
Brazil / Sitio da Torre Natural
100g/¥1,026
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