美しいジャスミンフレーバー！コーヒーファン待望の、素晴らしく綺麗なゲイシャ・ウォッシュド！Colombia／Robinson Guarnizo Geisha入荷！
2024.01.17
美しいジャスミンフレーバー！コーヒーファン待望の、素晴らしく綺麗なゲイシャ・ウォッシュド！
これぞゲイシャ！と言わんばかりの華やかさのあるコーヒーです。
ジャスミンフレーバーを最大限引き出す浅煎りの焙煎。
ジャスミンやレモングラス、グリーンティ、まさにゲイシャらしい華やかな風味。
シルクのような質感で、蜂蜜やレモンキャンディのような甘さが長く続きます。
Colombia / Robinson Guarnizo Geisha
100g/¥2,500
Colombia／Robinson Guarnizo Geisha（コロンビア／ロビンソン・グアルニーソ・ゲイシャ）
スペシャルティコーヒーファンならば、誰もが待ち望んでいるような、素晴らしく綺麗なゲイシャ・ウォッシュドプロセスが入荷しました！
ゲイシャ種のコーヒーといえば、”ジャスミンフレーバー”と言われる独特の華やかさが何よりの特徴。
この香味はゲイシャ種にしか現れないフレーバーとして、世界中のコーヒーファンから愛されています。
今回ご紹介の【コロンビア／ロビンソン・グアルニーソ・ゲイシャ】には、温度が高いときから冷めるにつれて、一貫してこのジャスミンフレーバーを感じることができます。
また、後引く甘い余韻も素晴らしく、蜂蜜やレモン味のキャンディのようにも感じました。
雑味や余計な苦味をほぼ感じないクリーンさで、品種・土地・精製のすべてがハイレベルにあることをありありと感じるコーヒーです。
生産者のロビンソン・グアルニーソ氏は、妻のルス・マリー、息子のクリスティアン・アンドレスとともに、プラナダ農場を経営しています。
ウイラ州タルキ県エル・トリウンフォ村にあるこの農園は、標高1,750mに位置する2haの敷地を保有しています。2005年に設立されたプラナダ農園には、樹齢4年のカスティージョの木が7,000本、5年と1年が混在するゲイシャ450本、樹齢6年のカトゥーラを1,500本育てています。
今回のロットの精製では、完璧な熟度で収穫したチェリーを24時間ドライ発酵させ、果肉除去します。
その後タンクで36～40時間ドライ発酵させ、3回洗浄されます。
その後一晩寝かせたあと、青いプラスチックシートに覆われたパラボリックドライヤーに持ち込んで乾燥させます。
期間は天候に応じて15日から20日間かけて行います。
ロビンソン氏は2015年、奥様の最初の旦那さんの逝去に伴い土地を相続した彼女と一緒に農作業を開始しました。
彼らはより多くのコーヒーを植え、パルパーを修理し、パラボリックドライヤーを作り始めました。
彼はこれからもスペシャルティコーヒーの世界で頭角を現すために、高品質のコーヒーを生産していきたいと語っています。
今回のコーヒーを紹介してくれたのは、高品質な中南米のスペシャルティを取り扱うマイクロインポーター・ShuHaRi。
実際に農園に赴いたShuHaRiのバイヤーからは、ロビンソン氏について以下のようなコメントをもらっています。
”タルキのロビンソン。ひと目会って、かなりシャイな印象。ただ、かなりまじめにコーヒーに取り組んでいるのは分かった。ちゃんとFFT（コロンビアのエクスポーター）の求めているものを理解し、それを必死に作ろうとしていることが理解できた。訪問した際、カッピングできるサンプルがあるか確認した時に、FFTの求める水分値まで乾燥できているロットがないときっぱり言っているのが、印象に残っている。適当な生産者だと、あるだけサンプル渡そうとするのだが、それがないことに非常に感動しました。その時に彼の豆を是非日本の方々に紹介したいと決意しました。今回は、ゲイシャのみですが、ほかのロットもこれから買い付けていきたい！”
【生産者】ロビンソン・グアルニーソ（Robinson Guarnizo）
【農園】プラナダ（Planada）
【地域】ウイラ、タルキ、エル・トリウンフォ（El Triunfo, Tarqui, Huila）
【標高】1,750m
【品種】ゲイシャ（Geisha）
【生産処理】フリーウォッシュド、パラボリックドライヤーでの乾燥（Fully Washed, Dried at Parabolic dryer）
Colombia / Robinson Guarnizo Geisha
100g/¥2,500
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