じんわりと甘さが続く、クリーンなグアテマラ・マイクロロット！Guatemala／Concepcion Villatoro入荷！
2024.01.30
じんわりと甘さが続く、クリーンなグアテマラ・マイクロロット！
クリーンで甘く、毎日飲みたいグアテマラらしいコーヒーです。
軽やかさと甘さを両立させた中煎り前半の焙煎。
レッドアップルやトロピカルフルーツ、キャラメル、ほのかにパインのような風味。
とろみのある質感で、蜂蜜のような甘さが長く続きます。
Guatemala / Concepcion Villatoro
100g/¥1,000
Guatemala／Concepcion Villatoro（グアテマラ／コンセプション・ビジャトロ）
今回ご紹介のグアテマラは、コンセプション・ビジャトロ氏が手掛けるクリーンでフルーティな甘さの続く、素晴らしいマイクロロットです。
一口飲んだ瞬間にフルーツの甘さが口いっぱいに広がり、レッドアップルやトロピカルフルーツ、ときにはパインのようにも感じます。
ただ、決して派手なわけではなく、じんわりとした甘さの印象として広がるので、バランスよく優しいイメージを持ちました。
クリーンで甘く、飲み飽きない。まさしくTHE COFFEESHOPが目指しているコーヒーの理想系のひとつと言えるかもしれません。
グアテマラのコーヒー産地は大きく７つのエリアに分けられます。
中でも北西部に位置するウエウエテナンゴは高い標高に恵まれ、明るい風味特性のスペシャルティコーヒーが生産される地域です。
ビジャトロ氏の農園はこのウエウエテナンゴのラ・リベルタッドという地区にあります。
この土地はクチュマタネス山脈を含む山の多い土地であることが特徴です。
この地域は、その伝統的な文化や言語を大切にするマヤ族のコミュニティです。
伝統的な衣服や祝祭が文化的資産として継承されている一方で、農業、特にコーヒー生産は、経済効果の鍵でもあります。
自然の美しさや文化が充実しているにも関わらず、ウエウエテナンゴは貧困や、限られたサービスへのアクセス、土地権や先住民の代表権などを含む、多くの困難に直面しています。
乾季と雨季がはっきりと分かれており、11月から4月が乾季、5月から10月が雨季です。
降水パターンは大きく変動し、高い標高では雨季にミストや霧が多く発生する傾向にあります。
このエリアの複雑な地形が微小気候を引き起こし、近い距離でも異なる気候を生み出すことが可能になっています。
それにより、農園ごとに異なる味わいのコーヒーが生まれるのです。
この土地はつい30年ほど前の1990年頃に取得された土地で、その当時コーヒー農園はほとんど無く、代わりの作物や放牧などの土地として利用されていました。
ビジャトロ氏は当初よりこの場所でコーヒー栽培を行うつもりで土地を取得しました。
その試みは困難を乗り越えながら結実し、今では元の区画だけでなく、追加で取得した区画や、今までに達成されている素晴らしい生産物にも、長年の労働の成果を出しています。 今日71歳のコンセプション・ビジャトロ氏は、このラ・リベルタッドに1951年の12月12日に産まれました。
幼い頃から日々勤勉の大切さを彼に教え込んだ両親の教育もあり、資源が限られている質素な家庭の出身で、彼は粘り強い労働倫理を受け継いでいます。
その勤勉な彼の姿勢は、彼のロス・ドス・ソシオス農園の成功にとてもよく現れています。
【生産者】コンセプション・ビジャトロ（Concepcion Villatoro）
【農園】フィンカ・ドス・ソシオス（Finca Dos Socios）
【地域】ラ・リベルタッド、ウエウエテナンゴ（La Libertad, Huehuetenango）
【標高】1,700〜1,800m
【品種】カトゥーラ（Caturra）
【生産処理】フリーウォッシュド（Fully Washed）
Guatemala / Concepcion Villatoro
100g/¥1,000
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