フローラルで甘酸っぱい果実味が味わえる、軽やかな飲み口のコロンビア・ウォッシュド！Colombia／Gilma Gutierrez入荷！

フローラルで甘酸っぱい果実味が味わえる、軽やかな飲み口のコロンビア・ウォッシュド！

洋梨や青リンゴのような爽やかな果実味が味わえるコーヒーです。

爽やかさと軽い飲み口を活かした中煎り前半の焙煎。

洋梨やグリーンアップル、ナッツ、シトラス、ほのかにパインのような風味。

軽やかな質感で、爽やかな甘さの余韻があります。

Medium Light roasted.

Flavor like Pear, Green apple, Nuts, Citrus, Light body and Sweet finish aftertaste.

今回ご紹介のコーヒーは、インポーターSYU・HA・RIが紹介してくれた、コロンビア・トリマ県でコーヒー栽培を営むヒルマ・ロサ・グティエレスさんのマイクロロットです。

SYU・HA・RIのラインナップといえば、クリーンで明るく透明感のあるようなコーヒーが特徴的。今回のロットも、まさしくそんな個性が特徴的に現れています。

温度が高いときには洋梨やグリーンアップルのような、爽やかでフローラルさも感じるようなフレーバーを感じ、温度変化によってシトラスやナッツ、ときにはパイナップルのようなジューシーさも見つけることができます。

冷めるにつれて甘さのニュアンスがグッと前に出てきますが、質感やボディ感はとても軽やかで、さらりとした飲み口。

ストレスなくするすると口の中に流れ込む、いつでも手元に置いておきたいような上質なデイリーコーヒーだと思います。

ヒルマ・ロサ・グティエレスさんは、夫のラウル・デュランとともに、ラ・エスペランサ農園を経営する熱心なコーヒー生産者です。 ラ・エスペランサ農園は、トリマ県プラナダスのヨルダンにあり、標高は1,600メートルに位置します。

農園面積は5haに及び、1980年の設立以来、カツーラ、コロンビア、カスティージョなど様々なコーヒー品種を栽培しています。

チェリーはきちんと熟した状態で収穫され、24時間寝かせた後、果肉除去し、豆をタンクでさらに24時間発酵させます。

コーヒーは3回洗浄され、高台の乾燥場でアフリカンベッドに広げて乾燥させます。

乾燥工程は天候によって15日から20日（約3週間）かかります。