まるで果実を絞りいれたフルーツティー！爽やかなルワンダ・ウォッシュド、Rwanda／Dukunde Kawa Nkara Lot3003入荷！
2023.06.22
まるで果実を絞りいれたフルーツティー！爽やかなルワンダ・ウォッシュドです！
爽やかな果実味を活かす浅煎り後半の焙煎。
オレンジやアプリコット、プラムをギュッとしたような果実の印象。
紅茶のような質感で、蜂蜜やブラウンシュガーのような甘さがあります。
Rwanda / Dukunde Kawa Nkara Lot3003
100g/¥1,080
Rwanda／Dukunde Kawa Nkara Lot3003（ルワンダ／ドゥクンデカワ・ンカラ・Lot3003）
Dukund Kawa Musasa（ドゥクンデカワ・ムササ）協同組合は2000年創立、場所はルワンダ北部Gakenke（ガケンケ）地区で、その使命は高品質のコーヒー豆の生産、精製と国際市場への販売を通し、地域農民の健康で幸福な生活実現のサポートをすることです。
コーヒー精製能力向上を図り、高品質で風味の優れた製品を供給するために、ドゥクンデカワ協同組合３基目のCWSとして、2008年ンカラCWSが操業開始しました。
コーヒーチェリーは27.63ヘクタールの農園で生産され、FT(フェアートレード)、RA(レインフォリスト・アライアンスISO/IEC 17065基準）、UTZ（世界最大の持続可能プログラム・コーヒー生産・本部オランダ）等の認証を取得しています。
豆はロングテーブルで選別された後、比重選別され、それからパルパーにかけて外皮が除去され、機械の比重選別、洗浄工程等を経てより優れた豆を選別し、18時間の乾燥発酵を経て、アフリカンベッドで太陽の下、約12度の湿度を保てるよう乾燥され、高品質の美味しい豆が生産されています。そして、ルリにある同組合のドライミルで精製後、海外に向け出荷されます。
チェリーの収穫は3月―10月、精製は4月―10月。土壌は肥沃なローム層、温度は約17~18度Cで安定しています。年間平均降雨量は約1,200~1,300mm。
コーヒーの木は約2.2mの間隔で植えられ、1ヘクタールあたり約2,500本が栽培されています。１農家あたりでは平均約250本の木を栽培しています。
ンカラ地区は指が絡むような丘に挟まれた、年間を通して涼しい気候に位置していて、ユニークな味わいの、実の詰まったフルーティーな豆を生産するのに適しています。
ドゥクンデカワ協同組合は、フェアートレードを通して、農家に高水準の生活をもたらし、持続可能なコーヒー産業の実現に貢献をしています。
今回のロット名にある『3003』という数字は、「3月30日に収穫されたチェリー」という意味です。
ンカラCWSでは収穫日ごとにロット分けができるほど、厳格な品質管理が行われているということがよくわかりますね。
カップを取ると、オレンジやアプリコット、プラムのような、赤やオレンジ色の果実を思わせるジューシーな果実味が弾けるような第一印象があります。
冷めてくるにしたがって紅茶のような質感、ブラウンシュガーのような甘さが際立ち、まるでフルーツティーのような飲み口に。
ルワンダらしいテロワールと丁寧な精製の仕事ぶりが伺える、素晴らしいマイクロロットに仕上がっていると思います。
【CWS】ドゥクンデカワ・ムササ協同組合ンカラ
【生産者】地域の小規模生産者
【地域】北部県ガケンケ
【標高】1,800〜2,100m
【品種】ブルボン
【生産処理】フリーウォッシュド
Rwanda / Dukunde Kawa Nkara Lot3003
100g/¥1,080
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