落ち着いた甘さが楽しめる、滋味深いブラジルハニープロセス、Brazil／Luciano Delpupo Honey入荷！
2023.12.04
落ち着いた甘さが楽しめる、滋味深いブラジルハニープロセス！
通常のブラジルとは一線を画す果実味が味わえるコーヒーです。
バランスを整えながらほっこりするような甘さを引き出した中煎り前半の焙煎。
みかんやクラベリー、和栗、ドライフルーツ、ほのかに旨味を感じるような風味。
スムースな質感で、ブラウンシュガーのような甘さがあります。
Brazil / Luciano Delpupo Honey
100g/¥1,000
Brazil／Luciano Delpupo Honey（ブラジル／ルシアーノ・デルプポ・ハニー）
ルシアーノ・デルプポ氏は、ヴィラポントニェス地区でコーヒー栽培に従事していた父と共に、生産パートナーとして近所の農場で育ちました。
成人後、ルシアーノ氏はジョサイン・リエティグ・ブラガさんと結婚し、彼女が家族から受け継いだ農園の管理者となりました。
農園の名前は、ジョサインの父親の姓であるシティオ・ブラガとしました。
敷地内にはすでに1ヘクタールのコーヒー畑がありましたが、ルシアーノ氏は情熱をもって実験に取り組み、新しい品種を植え、新しい技術に挑戦し、常に生産性と品質を追求しはじめました。
ルシアーノ氏は、パルプドナチュラルコーヒーの加工を開始するためにデスプルバドールを購入し、屋根付きの乾燥パティオとアフリカンベッドに設備投資しました。
しかし、農園を運営するためのコストが高く、人手も限られているため、これらの実現するのは一苦労でした。
一家の主な収入はコーヒーで、今日、彼らのコーヒーは地元や州レベルのコンテストで評価されています。
ルシアーノ氏は、自分たち家族が始めた仕事を続け、娘たちに農園の遺産を引き継ぐ道具を残すために、常に新しいマーケットを探しています。
現在、シティオ・ブラガの15ヘクタールのうち7ヘクタールが、コルレゴ・リベルダーデの標高850mから1200mの地域でコーヒーが植えられています。
今回のロットは、Catucai785という品種の単独ロット。
1980年代にミナスジェライス州のゾナ・ダ・マタ地区で確認されたカトゥカイとイカツ785の自然交配から生まれた品種です。
シティオ・ブラガのあるエスピリト・サント・エリアに、最もフィットしている品種と言われています。 このエスピリト・サントという地域はもとよりコーヒー生産の盛んなエリアですが、特にスペシャルティコーヒーの文脈においてはユニークなフレーバーの生まれる土地としても知られています。
今回のロットを届けてくれたインポーターのshuhariでは、このエスピリト・サントからの一風変わったロットをいくつも紹介してくれました。
中でもこのルシアーノ氏のハニープロセスは、ブラジルらしいナッツ系の落ち着きと、らしからぬフルーティさが良い塩梅で同居していると感じました。
特に、後味にかけて続く甘さとフレーバーは和栗のように感じられ、どこか”うまみ”のようなものも捉えることのできる、滋味深い味わい。
比較的浅めの焙煎ながら、肌寒い季節にほっこりできるような仕上がりになっていると思います。
【生産者】ルシアーノ・デルプポ（Luciano Delpupo）
【農園】シティオ・ブラガ（Sitio Braga）
【地域】アフォンソ・クラウディオ、エスピリト・サント（Afonso Claudio, Espirito Santo）
【標高】1,000m〜1,200m
【品種】カトゥカイ785（Catucai 785）
【生産処理】ハニー（Honey）
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