丁寧な仕事ぶりが伺える、とろける質感が心地よいコーヒー。Guatemala／Angerina Mendes入荷！
2023.10.26
丁寧な仕事ぶりが伺える、とろける質感が心地よい、毎日飲みたくなるような素晴らしいバランスのコーヒーです。
酸味と甘さのバランスを整えた中煎りの焙煎。
アーモンドやアップル、冷めるにつれてピーチやミルクティーのような風味。
とろりとした質感で、ブラウンシュガーのような甘さの余韻が長く続きます。
Guatemala / Angerina Mendes
100g/¥950
Guatemala／Angerina Mendes（グアテマラ／アンジェリーナ・メンデス）
アンジェリーナ・メンデス・トレスは、ウエウエテナンゴ地方で「古い家」を意味する『Q’ejna』という名前のコーヒー農園を営んでいます。
この地域の他の多くの農園も同様に先住民の言葉から名前が付けられています。
彼女は協同組合エル・センデロの一員です。
ウエウエテナンゴ地方、コンセプシオン・ウイスタ周辺のコーヒー農家からなるこの協同組合は、2016年に結成されました。
組合には196人のメンバーがおり、そのうち62人が女性で、134人が男性です。
彼女はこの協同組合の創立メンバーの一人で、生産者内の男女平等に焦点を当て、特に若い生産者をサポートしていると言います。
「私は女性であり、ポプティ語を話すマヤの伝統を持っているため、コーヒービジネスをしていくことは非常に困難でした。
私がトレーニングを受け、コーヒーの生産について詳しく学んでいくうえで、協同組合の助けはとても重要です。
より多くのことを学び、さまざまな分野で自分自身を成長させたことで、自身の農園のコーヒーを単独で販売することもできるようになりました」
と語っています。
収穫の際には、熟したチェリーだけをピックします。
チェリーは収穫されたその日にフローターで選別されます。
樽で36時間発酵させ、水洗いした後、再びきれいな水に10時間浸します。
最終的にパティオで6日間乾燥させ、クリーンなウォッシュドプロセスに仕上げます。
アンジェリーナさんのコーヒーは、昨年にもTHE COFFEESHOPで取り扱いをさせていただきました。
決して派手な印象ではありませんでしたが、THE COFFEESHOPが大切にしている『毎日飲みたいコーヒー』という条件に、まさしくぴったりなコーヒーだったことをよく覚えています。
今年は3月にグアテマラを訪問させていただき、ロット作成と輸出を担当しているPrimaveraのオフィスで先行してカップをとることができました。
並んだサンプルは全て豆の情報が伏された状態だったのですが、素晴らしい質感と甘さに目が止まったカップが、このアンジェリーナさんのロットでした。
やはり自分はこういうコーヒーが好きなんだ、と思ったと同時に、アンジェリーナさんの安定したプロフェッショナルな仕事ぶりに、感動を覚えました。
それから約半年を経て日本へ届いたコーヒーは、変わらずとてもクリーンでとろみのある質感と甘さが印象的です。
酸味と蜜のような甘さはアップルを思わせ、温度が下がっていくにつれてほのかにピーチや、ミルクティーのようなフレーバーも見つけることができました。
今年もアンジェリーナさんのコーヒーをみなさんにお届けできることをとても嬉しく思います。
THE COFFEESHOPらしい『毎日飲みたいコーヒー』を、どうぞお楽しみください！
【生産者】アンジェリーナ・メンデス・トレス（Angelina Mendez Torres）
【農園】ケヘナ（Q’ejna）
【地域】ウエウエテナンゴ（Huehuetenango）
【標高】1,750m
【品種】カトゥーラ（Caturra）
【生産処理】ウォッシュド（Washed）
Guatemala / Angerina Mendes
100g/¥950
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