2019.06.01

Monthly Beans Magazine|2019年6月号 [vol.57]

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現在発売中のコーヒー豆の情報や、特集記事、BDS発送カレンダーなどを掲載した毎月発行のmbm(Monthly Beans Magazine)。
2019年6月号の内容をご紹介いたします!

目次

mbm magazine

ニュークロップ続々到着!

新元号に変わってから早1ヶ月、あっという間に梅雨入り、そして夏の季節がやってきますね。
雨の日が続くと、どうしても外出が億劫になりがちですが、スペシャルティコーヒーの世界では楽しみな時期でもあります。
そう、アフリカの国々のニュークロップが入荷し始める時期なんです!
すでにルワンダやブルンジなど、一部の国のロットは入港が済んでいますが、これから6月~7月にかけては、ケニアの豆が入港してきます。
そのあとはエチオピアの豆が入ってくるなど、スペシャルティコーヒーの中でも特に人気の高い国が旬を迎えます。

ニュークロップとは、前年の後半から当年にかけて収穫されたコーヒーのことを指します。
一般的には、それ以前に収穫されたコーヒーに比べて、ニュークロップの方がフレーバーをより鮮やかに楽しめると言われており、まさにニュークロップが入荷する時期は、そのコーヒーの旬と言えます。

コーヒーの収穫時期は地域によって異なります。
その年の気候傾向や標高によっても変わりますが、大まかな地域ごとの収穫時期は以下の通りです。
・中米:10月~翌年3月
・南米:4月~9月
・赤道直下:4月~6月、10月~12月 ※気候の関係で年に2回収穫可能
・アフリカなど:3月~6月

スペシャルティコーヒーの収穫は、ピッカーと呼ばれる職業の人たちが、熟度の揃ったチェリーだけを手摘みで収穫していきます。
同じコーヒーの木でも、チェリーによって熟度が異なるため、収穫期を3ヶ月間ほどとって、何回かに分けて収穫を行います。
コーヒーチェリーが収穫されてからは、生産処理が行われたあとに「レスティング」という水分調整の期間が設けられ、そのほとんどは船便で日本へとやってきます。
そのため、私たちのもとへ届くのは収穫から3ヶ月~半年程度かかります。
続々とやってくる各国のニュークロップたち、どんどんご紹介していきますので、どうぞ楽しみにお待ちください!

そんな今月の新入荷は、「ルワンダ/チョコ」です!
昨年もBDSにてご紹介したウォッシングステーションのロットですが、今年のニュークロップは、ブラックカラントやオレンジのようなジューシーな酸味が華やかな仕上がりです。
ホットはもちろんのこと、ジメジメした季節にはアイスでも美味しいコーヒーです。
ぜひお試しくださいませ!

特集:おいしい水出しコーヒーのつくりかた

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The Monthly Beans Line Up -今月の豆ラインナップ-

情熱の結晶!完熟フルーツのようなメキシコのCOEをお楽しみください!


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まるでストロベリー!エチオピアを代表するイルガチェフェ地区のナチュラルプロセス!


詳しくはこちら→コンガ・ナチュラル

爽やかでジューシー!人気のルワンダ・ウオッシュトプロセス!


Coming soon→ルワンダ/チョコ・ウオッシングステーション

中米ホンジュラスより、綺麗で華やかなコーヒーのご紹介です!


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名産地カルモデミナスより、高品質なブラジルをお届けします!


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Information

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6/16(日)は父の日ですね。
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今月のカレンダー

次号mbm発行予定

次回2019年7月号は7月1日発行を予定しております。お楽しみに!

それではみなさま、良いコーヒーライフを!


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