Monthly Beans Magazine｜2019年10月号 [vol.61]
2019.10.01
現在発売中のコーヒー豆の情報や、特集記事、BDS発送カレンダーなどを掲載した毎月発行のmbm(Monthly Beans Magazine)。
2019年10月号の内容をご紹介いたします！
目次
- Short Story：SCAJ2019 開催！
- Feature：フルーティーで美味しいコーヒーとは？スペシャルティコーヒーのフレーバーを知る
- The Monthly Beans Line Up -今月の豆ラインナップ-
- Information
- 今月のカレンダー
SCAJ2019 開催！
去る2019年9月11日～13日、今年もアジア最大のスペシャルティコーヒーイベント、「SCAJ2019」が東京ビッグサイトで開催されました！
コーヒー好きには言わずと知れたこちらのイベント、毎年楽しみにされている方もいらっしゃるのではないでしょうか？昨年の開催時にはそれまでと比べ、イベント規模が1.6倍に拡大されたことが話題となっていましたが、今年も昨年と同規模での開催、内容は昨年以上の盛り上がりをみせていました！
SCAJの大きな目玉と言えば、なんといっても世界中の主要生産国から有名農園の生産者が来場し、セミナーを開催したり一緒にカッピングができたりすること。
今年もTHE COFFEESHOPで取り扱っている農園のオーナーと話ができ、スペシャルティコーヒーの理念である”From Seed to Cup”をより実感することができました。
彼らが大切に育てたコーヒーを、実際の消費者であるお客様に届ける最後の役割が、自分たちロースターなんだと改めて感じ、襟を正された気持ちになります。
また、今年は新たに中国・雲南省のコーヒーが随所でとりあげられていました。実際に飲んでみたところ、まるでウーロン茶のような印象があり、とても興味深いカップでした。予定はまだ未定ですが、近々THE COFFEESHOPでも取り扱うかも？しれませんね。
SCAJは数多くのコーヒーに関する競技会が行われる場でもあります。
THE COFFEESHOPではロースター黒田が、焙煎技術と知識を競い合うRoast Masters Team Challengeに出場しました！
エリアごとに編成されたチームで争うこのコンテストは、共通の課題豆に対して焙煎とカッピング、検証を繰り返し、いかにそのポテンシャルを最大限引き出すかどうかが目的となります。
事前に各々のチームで焙煎した豆を提出し、評価は一般の来場者の試飲によって行われ、投票で順位が決まります。
黒田の参加した関東Bチームは、提出する課題豆の焙煎にTHE COFFEESHOPのプロバット12kgを選択。実際の焙煎も黒田が行いました。
結果は惜しくも2位！1位を狙っていただけに悔しいですが、多くのお客様に評価をいただけたことは自信に繋がりました。
順位だけでなく、ともに数ヶ月にわたって検証に取り組んだ焙煎士仲間ができたことは、とても大きな財産です。
内に籠りがちな焙煎という仕事ですが、横の繋がりを大切にし、こういった競技会に出場していくことで、この魅力的な仕事をもっと世の中に広めていけたらと思っています。
今日からまた、みなさまにより質の高いコーヒーをお届けできるよう日々精進して、来年はチーム戦でのリベンジ、そして焙煎競技会の個人戦であるJCRCでも、トップを狙っていきます！
特集：フルーティーで美味しいコーヒーとは？スペシャルティコーヒーのフレーバーを知る
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＞ 詳しくはこちら
The Monthly Beans Line Up -今月の豆ラインナップ-
COE8位!果実味溢れるコロンビアをお楽しみください!
詳しくはこちら→コロンビア/COE2018#8 エル・ブラジル
スペシャルティコーヒー夏の風物詩。最高品質のケニアをご紹介です！
詳しくはこちら→ケニア/ングルエリ
爽やかでジューシー！人気のルワンダ・ウオッシュトプロセス！
詳しくはこちら→ルワンダ/チョコ・ウオッシングステーション
ニカラグアらしい、華やかなワイニーナチュラル！
詳しくはこちら→ニカラグア/リモンシージョ ジャバニカ ナチュラル
ミナス・ジェライス州最良のコーヒー、カクェンジ！
詳しくはこちら→ブラジル/カクェンジ
化学薬品を一切使わずに安全に処理したカフェインレスコーヒー
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THE COFFEESHOPのシグネチャーミックスNo.1。
軽やかで爽やか、心地良い甘味の印象。風味や酸味などのバランスが最も取れたオリジナルミックス。
詳しくはこちら→ライトミックス
THE COFFEESHOPのシグネチャーミックスNo.2。
深煎り。しっかりした口当たりとほのかな甘さ。丁寧な焙煎と配合により、飽きのこないビターなオリジナルミックス。
詳しくはこちら→ダークミックス
Information
Window Gallery ”dude“ Teppei Takahashi展示
今月のカレンダー
次号mbm発行予定
次回2019年11月号は11月１日発行を予定しております。お楽しみに！
それではみなさま、良いコーヒーライフを！
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