2020.02.01

Monthly Beans Magazine|2020年2月号 [vol.65]

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現在発売中のコーヒー豆の情報や、特集記事、BDS発送カレンダーなどを掲載した毎月発行のmbm(Monthly Beans Magazine)。
2020年2月号の内容をご紹介いたします!

目次

mbm magazine

コーヒートレーサビリティの進化

こんにちは!
1年の中で一番寒い季節がやってきました。そして暖かいコーヒーが一番美味しい季節でもあります。
今月もいいコーヒー豆を揃えておりますので、ぜひTHE COFFEESHOPのコーヒーを楽しんでください。

みなさんは「トレーサビリティ」という言葉をご存知でしょうか?日本語に直すと「追跡可能性」。その商品や農作物が、どこでどのように作られ運ばれたかが追跡できる、という意味です。

トレーサビリティの考え方は、スペシャルティコーヒーを語る上でもっとも大切な要素のひとつ。明確なトレーサビリティがとれ、抽出した液体の品質が高いことが、スペシャルティコーヒーの必要条件とされています。

先日の日経新聞に、そんなトレーサビリティに関するある記事が載っていました。

それは、IBMが世界中のコーヒー関係企業と協力して、消費者がコーヒー豆の生産地を追跡できるモバイルアプリ「Thank My Farmer」を開発したというもの。

このアプリでは、消費者が簡単に生産地の情報を得ることができるだけでなく、生産者や持続可能なコーヒー生産を実現するためのさまざまなプロジェクトに、直接支援を行うことができるそうです。

情報共有にはブロックチェーンの技術が応用されており、生産者から貿易業者、焙煎業者、小売業者など各サプライチェーンからの情報を、確実かつリアルタイムに更新できるとのこと。

こうした最新の技術がコーヒー業界に利用され、新しいサービスが生まれるのは非常に喜ばしいことですね。

その背景には、欧米を中心に消費者の意識が変化してきている状況があります。

イギリスの経済紙『フィナンシャル・タイムズ』が行なった調査では、世界のコーヒー消費量は年間5,000億杯を超え、19~24歳の消費者のうち3分の2が、「持続可能な生産」と「責任ある調達」を達成しているコーヒーを購入したいと考えているそうです。

持続可能なコーヒー生産のためには、生産者に十分な収入が必要であり、そのためにはトレーサビリティの確保が必要不可欠です。

「Thank My Farmer」が新しいのは、コーヒー豆の生産地についての詳しい情報を得ることができるだけでなく、直接的に支援や協力ができるというところ。

これまで消費者と生産者がダイレクトに繋がる方法はほぼありませんでしたが、それが実現することで、コーヒーを飲むという行為がもっと新しい体験になるかもしれません。

今回のアプリは欧米の一部商品にのみ適応するに留まっており、今後日本に上陸するかは未定ですが、ぜひ期待して待ちたいですね!

特集:流石の実力!高級ドリッパー”cores ゴールドフィルター”で淹れるクリアなコーヒー

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The Monthly Beans Line Up -今月の豆ラインナップ-

COE18位入賞!コロンビア極上の一杯をお楽しみください!


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エチオピアの名産地より、ウォッシュドプロセスのお届け!


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優しい甘さと酸味が特徴的な、コスタリカ・ハニープロセス!


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複雑で華やかな風味の、珍しいホンジュラス・ナチュラルプロセス!


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ミナス・ジェライス州最良のコーヒー、カクェンジ!


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化学薬品を一切使わずに安全に処理したカフェインレスコーヒー


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THE COFFEESHOPのシグネチャーミックスNo.1。
中煎り。軽やかで爽やか、心地良い甘味の印象。風味や酸味などのバランスが最も取れたオリジナルミックス。


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THE COFFEESHOPのシグネチャーミックスNo.2。
深煎り。しっかりした口当たりとほのかな甘さ。丁寧な焙煎と配合により、飽きのこないビターなオリジナルミックス。


詳しくはこちら→ダークミックス

チョコレートと合わせて楽しみたい、バレンタインオリジナルMIX!


詳しくはこちら→バレンタインミックス2020

Information

期間限定 Valentine Mix 2020発売!

チョコレートと合わせて楽しみたい、バレンタインオリジナルMIX!

バレンタインMIXのテーマは、「チョコレートと合わせる上質な酸味」。
バレンタインといえば言わずもがな、チョコレートですが、しっかりとした甘さのあるチョコレートには、柑橘系の酸味がベストマッチします。
チョコレートとのマリアージュはもちろんのこと、一杯のコーヒーとしても、バランスよく立体的な風味が楽しめるミックスに仕上がりました。

販売期間:2月1日(土)~14日(金)

コーヒー豆はこちら→バレンタインミックス2020

ドリップバッグセットはこちら→バレンタインギフトボックス

今月のカレンダー

次号mbm発行予定

次回2020年3月号は3月1日発行を予定しております。お楽しみに!

それではみなさま、良いコーヒーライフを!


mbmは店頭やオンラインストアで商品をご購入の際に無料でお入れしております。ぜひゲットしてください!

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