Monthly Beans Magazine|2022年8月号 [vol.95]
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現在発売中のコーヒー豆の情報や、特集記事、BDS発送カレンダーなどを掲載した毎月発行のmbm(Monthly Beans Magazine)。
2022年8月号の内容をご紹介いたします!
Short Story|2022、COEシーズン到来!
今年もCOE(Cup of Excellence)の季節が到来!続々と各国の品評会リザルトが届き、7月からインターネットオークションがスタートしています。今年もTHE COFFEESHOPでは、いくつかの開催国について、オークションに参加予定です!
COEとは、簡単に言えばその国で生産されたコーヒーのうち、1年で最もクオリティの高いコーヒーを決める品評会のこと。COEに入賞することはコーヒー生産者にとって大変な名誉であり、自身のコーヒーを世界中に知ってもらうための大きなチャンスでもあります。コーヒーの品評会には大小さまざまなものがありますが、特にスペシャルティコーヒーの世界では、このCOEが最も信頼される格式高いものとなっています。
COEの審査はいくつもの国内予選を経て、最終的には世界中のインポーター、バイヤー、カッパーなどから選出された国際審査員によって審査されます。COE入賞となるための最低基準は、カッピングスコア87点以上を獲得すること。その上で、上位30ロットまでが見事入賞を果たすことができます。COEに入賞したロットは、その後インターネット上で世界同時オークションにかけられます。落札金額はそのほとんどが直接生産者の手に渡り、多くはさらなる品質安定・向上のための投資や、労働環境の改善に使われるといいます。
今年のCOE開催国は、メキシコ・グアテマラ・エルサルバドル・ニカラグア・コスタリカ・ホンジュラス・エチオピアの計7カ国。新型コロナの影響などにより、以前に比べて開催国は少なくなってしまっていますが、どこも素晴らしいコーヒー生産国ばかりですね。ちなみに、品評会のリザルトはすでに発表されており、COEの運営を行うACE(Alliance for Coffee Excellence)のサイトで見ることができます。結果を見るに特に気になったのが、メキシコの1位に輝いたFinca Santa CruzのGesha種ロット。なんとカップスコア93点を記録しているのです。COEに詳しい人でないとこの凄さはピンと来ないかもしれませんが、通常1位を獲るロットでも91~92点が多いところ。93点というのはあまり見たことがない点数なのです。このレベルの品評会になると、0.1点の差が大きくなってくるなか、2位の91.4点に大きく差をつけての1位ですから、よほどずば抜けたカップだったのかもしれませんね。ちなみに、メキシコCOEのオークションはすでに終了しており、1位を落札したのは上海の会社のよう。手に入れるのは難しいかもしれませんが、ぜひ飲んでみたいコーヒーですね。
今年は開催国も少なく、社会情勢なども相まって落札価格が非常に高騰する傾向にあります。すべての開催国に参加、というわけにはいかなそうですが、THE COFFEESHOPでもいくつかのオークションに参加予定ですので、ご紹介をどうぞお楽しみに!
コーヒーケトルの保温で味わいは変わるのか|コーヒー抽出と湯温の関係を深掘り
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The Monthly Beans Line Up -今月の豆ラインナップ-
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複雑に甘い、唯一無二のテロワール。エチオピアCOE’2021、ナショナルウィナー!
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軽やかな飲み心地。まるでレモンティーのような、ルワンダのウォッシュトプロセスです!
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シルキーな質感と柔らかな甘さ。マスカテルフレーバーも感じるマイクロロットです!
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甘い余韻が長く続く、バランスに優れたジャバ・ウォッシュドです。
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ブラジル名門農園から届いた、爽やかなパルプトナチュラル!
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ミナス・ジェライス州最良のコーヒー、カクェンジ!
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化学薬品を一切使わずに安全に処理したカフェインレスコーヒー
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中煎り。軽やかで爽やか、心地良い甘味の印象。
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深煎り。しっかりした口当たりとほのかな甘さ。
丁寧な焙煎と配合により、飽きのこないビターなオリジナルミックス。
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Information
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次号mbm発行予定
次回2022年9月号は9月1日発行を予定しております。お楽しみに!
それではみなさま、良いコーヒーライフを!
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