Monthly Beans Magazine｜2021年2月号 [vol.77]
2021.02.01
現在発売中のコーヒー豆の情報や、特集記事、BDS発送カレンダーなどを掲載した毎月発行のmbm(Monthly Beans Magazine)。
2021年2月号の内容をご紹介いたします！
Cover design by REI LEM
2020/2021 ニュークロップ 続々到着中！
こんにちは！
2021年に入ったのも束の間、暗いニュースが多い新年のスタートとなってしまいましたが、スペシャルティコーヒー好きの皆様には明るいニュースです。
2020/2021のニュークロップが、続々と日本に到着しております！
コーヒーの世界では、世界最大の生産国であるブラジルの収穫サイクルに合わせて、10月1日からを新年度としています。
年度ごとに年をまたぎますので、収穫年度は『2020/2021』といったふうに表記されるのですが、その年度で最も新しく収穫されたコーヒー生豆のことを『ニュークロップ』と呼びます。
ニュークロップとは、いわばお米でいうところの新米のようなもので、コーヒー関係者は、生産国や農園ごとに今年の出来はどうだったかと、非常に楽しみにしているものなんです。
ニュークロップに対して、前年度より前に収穫された生豆を『パストクロップ』、さらに2年以上前の生豆を『オールドクロップ』と呼びますが、スペシャルティコーヒーの業界ではこれらはあまり使用せず、主にニュークロップを使用します。
その理由は、収穫から日にちの浅いニュークロップは、生豆の水分値が高く、フレッシュなフレーバーが出て来やすいためです。
豆ごとの個性的な味わいの違いを楽しむスペシャルティコーヒーでは、ニュークロップの方がそのユニークな特徴が現れやすく、好んで使われるわけですね。
もちろん、パストクロップやオールドクロップも、焙煎や抽出の技術によって美味しく淹れることはできますが、どちらかというとまろやかで落ち着いた印象となるので、ロースターごとの好みやコンセプトによって使い分けられているんです。
2020/2021のニュークロップ、まずはブラジルやコロンビアのロットが到着し始めていて、現在サンプルを試している真っ最中。
どれも素晴らしいロットばかりで選ぶのに苦労していますが、みなさまに自信を持ってご紹介できるコーヒーを厳選していますので、どうぞ期待してお待ちくださいね！
特集：STAY HOME キャンペーン！
コーヒー豆の定期便、初月無料キャンペーンについて、詳しくはこちら»
The Monthly Beans Line Up -今月の豆ラインナップ-
まさにトップオブトップ！ジャスミン・フレーバー香る、”ティピカ・オルランド”！
詳しくはこちら→ホンジュラス/ロス・ピノス・ティピカ
クリーミィ&フルーティな、ザ・エチオピアナチュラル！
詳しくはこちら→エチオピア/イディド・トゥリセ・ナチュラル
フルーティで爽やかな南米ペルー・ウォッシュドプロセス！
詳しくはこちら→ペルー/アレハンドロ・コンデソ (2月中旬発売予定)
日本初上陸！ホンジュラス直接買付シリーズ第2弾！
詳しくはこちら→ホンジュラス/ククルチョ
大好評のブラジル名門農園より、ナチュラルプロセスをご紹介！
詳しくはこちら→ブラジル/サマンバイア・ナチュラル
ミナス・ジェライス州最良のコーヒー、カクェンジ！
詳しくはこちら→ブラジル/カクェンジ・ナチュラル
化学薬品を一切使わずに安全に処理したカフェインレスコーヒー
詳しくはこちら→メキシコ/ディカフェ
中煎り。軽やかで爽やか、心地良い甘味の印象。
風味や酸味などのバランスが最も取れたオリジナルミックス。
詳しくはこちら→ライトミックス
深煎り。しっかりした口当たりとほのかな甘さ。
丁寧な焙煎と配合により、飽きのこないビターなオリジナルミックス。
詳しくはこちら→ダークミックス
チョコレートと合わせて楽しみたい、2月限定のシーズンミックス！
詳しくはこちら→FEBRUARY MIX (〜2/28まで限定販売)
Information
ウマカケバクミコのウマカフェ。 コラボグッズ発売
今月のカレンダー
次号mbm発行予定
次回2021年3月号は3月1日発行を予定しております。お楽しみに！
それではみなさま、良いコーヒーライフを！
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