Monthly Beans Magazine｜2020年12月号 [vol.75]

2020.12.01

現在発売中のコーヒー豆の情報や、特集記事、BDS発送カレンダーなどを掲載した毎月発行のmbm(Monthly Beans Magazine)。
2020年12月号の内容をご紹介いたします！

Peru Presentation Cupping 2020 @ROAST WORKS

先日、富ヶ谷ROAST WORKSにて、ペルーのスペシャルティコーヒーのカッピング会が行われました。
主催したのは、コーヒー生産者とロースターを繋ぐプラットフォームを運営する”TYPICA”。
世界中のコーヒー生産者やキュレーターとの繋がりをもつTYPICAが、今回日本初上陸となるペルーのマイクロロットを我々ロースターへ紹介する場として、ROAST WORKSを使用していただきました。

ペルーのスペシャルティコーヒーは、まだまだ日本での流通量は少なく、具体的な風味のイメージがつきづらい方も多いのではないかと思います。
THE COFFEESHOPでは過去に何度かペルーのロットを取り扱ってきましたが、今回並んだマイクロロットは、これまでのペルーのコーヒーに対するイメージを大きく変えるような、素晴らしい品質でした。
ラム酒のようなユニークな印象のロットや、まるでパナマ・ゲイシャのようなファンキーなフレーバーのロットなど、参加された他のロースターさん達も驚かれている様子でした。

カッピングは、今年SCAから発表された新しいプロトコルに則って実施。
こまめな消毒はもちろん、参加者同士のスプーンが混在しないような仕組みで、新型コロナ感染対策も万全にして臨みました。
僕自身、この新プロトコルでのカッピングは初めてのことで、慣れない部分はありつつもコーヒー業界も新しい日常に向けて前進していることを実感でき、良い機会になったと思っています。

カッピング会の途中には、オランダにいるペルーコーヒーのキュレーターとZOOMを繋ぎ、話をする時間も。
我々ロースターから、地球の裏側にいる生産者へ直接フィードバックができるというのは、こちらもまた違った新しい日常として、定着していってほしいと思いました。
今後、またZOOMを使った新しいカッピングイベントも企画中とのことで、そちらも非常に楽しみです！

今回並んだサンプルのうち、特に印象的だったいくつかのロットは、すでに予約確保させていただきました。
日本への到着は来年2月頃になるとのこと。
かなり面白いフレーバーのものが揃いますので、皆さまへご紹介するのが、今から待ち遠しいです！

特集：ニュークロップ買い付け！ホンジュラス探訪記『ククルチョ農園』

ニュークロップ買い付け！ホンジュラス探訪記『ククルチョ農園』
特集記事について、詳しくはこちら»

The Monthly Beans Line Up -今月の豆ラインナップ-

中煎り。軽やかで爽やか、心地良い甘味の印象。
風味や酸味などのバランスが最も取れたオリジナルミックス。

詳しくはこちら→ライトミックス

深煎り。しっかりした口当たりとほのかな甘さ。
丁寧な焙煎と配合により、飽きのこないビターなオリジナルミックス。

詳しくはこちら→ダークミックス

クリスマスにケーキと合わせたい、12月限定MIX！

詳しくはこちら→December Mix (〜12/25まで限定販売)

Information

クリスマス、お歳暮に THE COFFEESHOPのウィンターギフト。

今年のクリスマスギフトは、お茶目なサンタパッケージの限定ミックスはいかがでしょうか。ギフトはクリスマス限定ボックスに入れてお届けします。
また一年の感謝の気持ちを込めて贈るお歳暮は、ご好評いただいております、『ORIGINAL DRIPBAG SERVICE』でオリジナルデザインのドリップバッグを贈ってみては？！年末は混み合いますので、ぜひお早めのご注文をお願いいたします！
詳しくはこちら»