Monthly Beans Magazine｜2024年1月号 [vol.112]

2024.01.04

現在発売中のコーヒー豆の情報や、特集記事、BDS発送カレンダーなどを掲載した毎月発行のmbm(Monthly Beans Magazine)。
2024年1月号の内容をご紹介いたします！

Monthly Beans Magazine by THE COFFEESHOP

Hello Ethiopia！

先日、〈Hello Ethiopia〉と銘打たれたコーヒー飲み比べイベントに行ってきました！
このイベントは、3名のロースターが同じ銘柄を焙煎して持ち寄り、それぞれがプレゼンテーションを合わせながら抽出して飲み比べができるというトークショー。
主催は熊本県のEndelea Coffee（@endeleacoffee）宮﨑さん、宮崎県の恋史郎コーヒー（@renshiro_coffee）田中さん、東京都のCoffee Wrights（@coffeewrights_kuramae）堺原さんの3名。
同様のイベントは以前に宮﨑さん、田中さんのホームである九州で開催されたそうで、今回はVol.2として東京・蔵前にあるCoffee Wrigthsさんで開かれました。

結論から言って、とても面白く勉強になるイベントでした。
単純に同じ銘柄を3ロースターの焙煎で飲み比べる、しかも焙煎や抽出のアプローチの説明を踏まえた上で、という機会は滅多にないこと。
3者3様の仕上がりはどれも美味しく個性が出ていて、改めてスペシャルティコーヒーの面白さを実感しました。
ここ最近では焙煎や抽出アプローチの情報をオープンにするお店も増えていると思いますが、直接会ってじっくり話を聞けるのはロースター同士であっても貴重な機会。
もちろん、使用する焙煎機や抽出に使う水の硬度など諸条件が違うので、そのまま流用することはありませんが、それでもヒントになることがたくさんあったと思います。

もうひとつ、すごく良いなと思ったのは、違うロースターが同じ銘柄のコーヒーを取り扱うことを、ポジティブに捉えていることです。
ここ10年ほどでスペシャルティロースターの数は飛躍的に増えましたが、生豆を取り扱うインポーターや商社の数は限られているので、必然的に取り扱うコーヒーの銘柄が他店と被ることがよく起こります。
それはロースターとしては、どちらかといえばネガティブなこととして考えられがち。ネガティブとまでは言わないまでも、日本で唯一無二のロットという方が望ましい、と思っている人は多いはずです。

スペシャルティコーヒーの楽しみ方のとても大きな要素のひとつは“多様な個性を楽しむこと”だと思います。
今回の【Hello Ethiopia】では、その“多様な個性”を生豆ロットの違いではなく、焙煎や抽出のアプローチ、もっといえば”どんな人がどんな想いで作ったのか”、というポイントで提案したわけですね。
このことは、スペシャルティコーヒーというものを、単なる嗜好品からすこし上のレイヤーに押し上げたのでは、とまで思っています。
そういう視点は、コーヒーの飲み手がロースターを選ぶときにはもちろん、僕らロースターが取り扱う生豆を選ぶときにも大切になってきます。
どんな人がどんなふうに作ったコーヒーなのか、そのことに目を向けたとき、スペシャルティコーヒーはより奥深いカルチャーになっていくのだと思います。

何を隠そう、今回の【Hello Ethiopia】で提供されたエチオピア／サキチャというコーヒーは、THE COFFEESHOPでも在庫しているロット。
すでにアドベントカレンダーではお届け済み、予定では1月最初のBDSでもお送りいたします。
どうぞお楽しみに！

（Roaster / Daito Hagiwara）

2024年のマンスリーミックス。アートワークはpen public

pen public

2024年のマンスリーミックスのパッケージはpen publicの描き下ろしイラストでお届けします。
pen publicは、福岡を拠点に活動しているアーティスト。
HIGHTIDEに置いてあった作品に一目惚れし、その後、INHERIT GALLERYで個展をしていた際にお声がけさせていただきました。コーヒーが大好きというpen publicくんの、“Drip. Trip”と題したPOPでちょっぴりダークなテイストのキャラクター達。毎月季節のテーマに合わせて変わるスペシャルティコーヒーの味わいと共にお楽しみください。
マンスリーミックスにはポストカードをお付けしています。こちらもぜひ毎月コレクションしてくださいね。
Instagram: @pen_public

The Monthly Beans Line Up -今月の豆ラインナップ-

美しいジャスミンフレーバー！コーヒーファン待望の、素晴らしく綺麗なゲイシャ・ウォッシュドです！
Colombia / Robinson Guarnizo Geisha(コロンビア / ロビンソン・グアルニーソ・ゲイシャ） ≫

2020年エチオピアCOE優勝農園のニュークロップが今年も入荷しました！
Ethiopia / Niguse Gemeda Mude(エチオピア / ニグセ・ゲメダ・ムデ)≫

紫色の果実の甘み。上品さを感じる、グアテマラ・ナチュラルプロセス！
Guatemala / La Nueva Montana Natural（グアテマラ / ラ・ヌエバ・モンタナ・ナチュラル）≫

とろけるようなミルキーな質感が楽しめる、ローカル品種のハニープロセス！
Tanzania / Tembo Tembo Honey(タンザニア / テンボ・テンボ・ハニー）≫

落ち着いた甘さが楽しめる、滋味深いブラジル・ハニープロセス！
Brazil / Luciano Delpupo Honey（ブラジル / ルシアーノ・デルプポ・ハニー）≫

ミナス・ジェライス州最良のコーヒー、カクェンジ！
Brazil / Kaquend Natural(ブラジル/カクェンジ・ナチュラル） ≫

化学薬品を一切使わずに安全に処理したカフェインレスコーヒー
Mexico / Decaf（メキシコ / デカフェ)【カフェインレス】 ≫

中煎り。軽やかで爽やか、心地良い甘味の印象。風味や酸味などのバランスが最も取れたオリジナルミックス。
LIGHT MIX（ライトミックス） ≫

深煎り。しっかりした口当たりとほのかな甘さ。丁寧な焙煎と配合により、飽きのこないビターなオリジナルミックス。
DARK MIX（ダークミックス） ≫

コロンビア・ゲイシャを贅沢に使用！華やかで明るく、新年を祝福する1月限定ミックス！
【1月限定】JANUARY MIX 2024 ≫ (〜1/31までの限定販売)

Information

THE COFFEESHOP BOX LOGO HOODIE

横須賀“初”のコーヒーフェス、〈YOKOSUKA COFFEE FESTIVAL〉に参加させていただきます！
2月10日（土） 10時~19時 @横須賀中央駅 Younger Than Yesterdayで開催。当日は萩原が参加予定。
飲み比べチケットも準備中とのことで、詳細は下記の公式Instaramへ。
お近くの方はぜひ一杯飲みにいらしてくださいね！

▼横須賀コーヒーフェスティバル
日時： 2024年2月10日（土） 10時~19時
場所： Younger Than Yesterday
詳しくはこちら ≫