HOME MAGAZINE Specilty Coffee Issue
スペシャルティコーヒーを知る・考える。そもそもスペシャルティコーヒーってなに?他のコーヒーとどう違うの?どんな味がするの?など、素朴な疑問にTHE COFFEESHOPがお応えします。
本格的な喫茶店やコーヒーショップで提供されるスペシャルティコーヒーの香りは、言葉ではなんとも表せない素晴らしさがあります。 私たちが、コーヒーを美味しいと思うと…
焙煎する前のコーヒー豆は、味も香りもほとんどないということ、ご存知ですか? コーヒー豆は、焙煎することではじめて抽出できるようになり、ドリンクとして味わう事がで…
コーヒーブームの歴史から、コーヒーのこれからを考えるコラム記事後編です。 前編では、日本におけるコーヒーの歴史の始まりから、第一次コーヒーブームまでをおさらいし…
過去幾度となく訪れては去っていったコーヒーブーム。現在もブームの最中ではあるものの、ブームという以上終わりが来るもの。 定着したコーヒーファンが、今後どのように…
コーヒー豆は、焙煎後何日くらいがベストな飲み頃かご存知でしょうか。 焙煎したてのコーヒー豆というと、焼きたてのパンとか、炊きたての米のように、そのタイミングが一…
本日は、渋谷区富ヶ谷にある THE COFFEESHOP の焙煎所 ROAST WORKS より、コーヒーの焙煎工程をご紹介いたします。 ROAST WORKS…
国立がん研究センターの研究により、コーヒーを飲むことでもたらされる健康への効果が、年々明らかになってきています。 大腸がんにおいても、『女性限定』で、予防効果ア…
コーヒーの効果として、病気の予防につながるかどうか、という問いかけに対し、国立がん研究センターは『多目的コホート研究』を実施しています。 研究に時間がかかるため…
美味しいデカフェに出会うため、もっとも良い方法は、『買って飲んでみる』を繰り返すことです。 しかし、むやみやたらに買って飲んでみるわけにはいかないので、まずはコ…
コーヒーが好きな人にとっては、妊娠中でも美味しいコーヒーを楽しみたいものです。妊婦さんは、一般的にはコーヒーがNGとされていますが、その理由はカフェインが多く含…
今週より、ホンジュラス・デカフェ の販売を開始しました。 よくカフェインレス(デカフェ)処理をしてしまうと、コーヒー本来の美味しさが欠けてしまうという話を聞きま…
皆さんこんにちは! THE COFFEESHOP音楽担当のきむらです。 THE COFFEESHOP 音楽事業部 勝手に発足 2016年より勝手に発足した音楽事…
健康のためにデカフェを選ぶ人が増えている昨今。 あらためてカフェインレスコーヒーを選ぶ意味をまとめてみました。 目次 デカフェとは デカフェを選ぶ理由 デカフェ…
デカフェとは、本来カフェインを含むドリンクやフードから、なんらかの方法でカフェインを取り除いた(decaffeinated)ものを指します。コーヒーの場合、カフ…
THE COFFEESHOPのオンラインストアでは、Amazon.co.jpに登録された配送先情報(アドレス帳)やクレジットカード情報を利用してお買い物できます…
Winter Glow/Tim Lucas スペシャルティコーヒーを初めて飲んだ時どんな印象だったか覚えていますか? 体験された方のほとんどは、想像していたコー…
大人のネクストスタンダードスタイルを東京から発信するESTNATION。12月5日(土)有楽町よりスタートするクリスマスイベントに、THE COFFEESHOP…
THE COFFEESHOPが厳選したオリジナルギフト。 恋人へのクリスマスギフトに、お世話になった方へのお歳暮に、年末年始の帰省の際に、 特別なコーヒーギフト…
御社のロゴ入り新鮮なドリップバッグコーヒーで、ブランドを視覚に味覚に訴求します。 ■サービス概要 御社のロゴが入ったドリップバッグをお作りいたします。 焙煎から…
生産処理ごとの特徴を知っておくと、自分好みのコーヒーを見つけやすい。 みなさんは、自分の選んだコーヒーの生産処理を意識したことがありますか? コーヒーを産地だけ…
THE COFFEESHOPが皆さんを代表して、最も良いコーヒー豆の保存方法を、様々な保存器具と保存条件で検証してみようと始めた企画。多くの方が購入した豆を飲み…
オフィスコーヒーをもっと美味しくしたい!の想いを元に、オフィスコーヒー改善プロジェクトをスタートさせました!オフィスのコーヒーに不満を感じているみなさんはぜひ。…
スマートフォンと連動!? 最先端のデジタルコーヒーガジェット! THE COFFEESHOPでも取り扱うようになり、スタッフも愛用しているデジタルコーヒースケー…
先週より、Panama / Elida Honey(パナマ/エリダ・ハニー)がオンラインストアで販売開始です。 エリダ・ハニーの袋を開けると、キャラメルのような…
美味しいコーヒーを知る上で、Cup of Excellenceは重要なキーワード 「カッピング」という言葉をどこかで聞いたことがないでしょうか。近頃のコーヒーブ…
今回のオススメは、コーヒーについて勉強したい人のための最初の一冊 最近店頭に立っていて、コーヒーについて勉強したい!もっと詳しく知りたい!というお客様の声を数多…
THE COFFEESHOPでもいくつかご紹介しているRIVERSより、新作のドリップスタンド&ドリッパーが入荷しました。ボトルなどで有名なRIVERS…
コーヒー定期便ご利用のお客様にエスメラルダ・ゲイシャを一杯分(16g)プレゼント! 本日、第二水曜日はBeans Delivery Service(THE CO…
まずは前回のおさらい 前回記事:vol.2:美味しいコーヒーの秘訣は収穫にあった 1.コーヒーの収穫作業は、大変な重労働 2.収穫は何度かに分けてを行う 3.完…
Able Brewing社製 KONEとDISKを正しくお手入れしてみましょう どちらも金属製のコーヒーフィルターで、コーヒーのフレーバーをしっか…