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スペシャルティコーヒーを知る・考える。そもそもスペシャルティコーヒーってなに？他のコーヒーとどう違うの？どんな味がするの？など、素朴な疑問にTHE COFFEESHOPがお応えします。

コーヒーの味わい【フルーティー】【華やか】について解説。スペシャルティコーヒーの「美味しい酸味」とは？
2022.11.29

コーヒーの味わい【フルーティー】【華やか】について解説。スペシャルティコーヒーの「美味しい酸味」とは？

お店でコーヒー豆を購入した際、その説明欄に〈華やかなコーヒー〉〈フルーティーで香りが豊かなコーヒー〉などの文言が書かれているのを見たことがあるでしょうか。 TH…
2022.08.14

【コーヒーペアリング企画】真夏にアイスコーヒーを飲みながら聴きたい音楽特集｜コーヒー×ミュージック

コーヒーペアリング企画とは、コーヒーとの相性を探る企画です。スイーツなど定番フードはもちろんのこと、サラダなど一見コーヒーにはあわなさそうなフード、またファッシ…
【コーヒーペアリング企画】春にコーヒーを飲みながら聴きたい音楽特集｜コーヒー×ミュージック
2022.06.17

【コーヒーペアリング企画】梅雨・雨の日にコーヒーを飲みながら聴きたい音楽特集｜コーヒー×ミュージック

コーヒーペアリング企画とは、コーヒーとの相性を探る企画です。スイーツなど定番フードはもちろんのこと、サラダなど一見コーヒーにはあわなさそうなフード、またファッシ…
【コーヒーペアリング企画】春にコーヒーを飲みながら聴きたい音楽特集｜コーヒー×ミュージック
2022.04.19

【コーヒーペアリング企画】春にコーヒーを飲みながら聴きたい音楽特集｜コーヒー×ミュージック

コーヒーペアリング企画とは、コーヒーとの相性を探る企画です。スイーツなど定番フードはもちろんのこと、サラダなど一見コーヒーにはあわなさそうなフード、またファッシ…
デカフェのメリット・デメリット 正しく知って美味しいカフェインレスコーヒーを楽しもう！
2022.02.14

【デカフェ】おすすめの豆と淹れ方 安心でおいしいカフェインレスコーヒーを楽しもう

そもそもデカフェとは何か？カフェインレスコーヒーなどとの違いや処理方法、摂取することでのメリット・デメリットなどをご紹介していきます。 デカフェを美味しく飲んで…
【毎日飲みたいコーヒーの条件とは？】どんなコーヒーにも共通する”美味しさ”の秘密
2021.12.17

毎日飲みたい！飽きないコーヒーの条件とは？どんなコーヒーにも共通する”美味しさ”の秘密

みなさんは、毎日コーヒーを飲んでいますでしょうか？ コーヒーという飲み物は日常で欠かせない相棒として多くの人に親しまれていますが、「毎日飲みたい！」と思えるコー…
冷めたコーヒーを再加熱するとどうなる？
2021.10.22

冷めたコーヒーを温め直す 不味くならない再加熱方法とは？

日々THE COFFEESHOPにはお客様から様々なご質問が寄せられていますが、なかでも気になったご質問や、検証してみないとお応えできないような内容については、…
今日からできる！おうちコーヒー入門に必要な道具セットと使い方
2021.02.16

今日からできる！おうちコーヒー入門に必要な道具セットと使い方

長引く外出自粛や在宅勤務。作業のお供やちょっとした息抜きにあると嬉しいコーヒー。せっかくなら、こだわった美味しいコーヒーを飲みたいですよね。 これまではインスタ…
野性爆弾クッキー Youtube企画『理想のコーヒー』THE COFFEESHOP
2021.02.08

野性爆弾のくっきー！さんにご来店いただきました『【求嗜好品】くっきー！理想のコーヒーを見つけに行く』

野性爆弾のくっきー！さん（吉本興行）のYouTube企画、『【求嗜好品】くっきー！理想のコーヒーを見つけに行く』にて、富ヶ谷THE COFFEESHOP ROA…
坂口憲二さん(The Rising Sun Coffee)×THE COFFEESHOP ROAST WORKS
2021.01.25

坂口憲二(The Rising Sun Coffee)×THE COFFEESHOP ROAST WORKS

先日、元俳優の坂口憲二さんが代表を務めるコーヒーショップ、【The Rising Sun Coffee】のインスタグラム投稿にて、私たちTHE COFFEESH…
2020.02.13

雪中スペシャルティコーヒーのススメ。“AeroPress Go”ver.

-10度の雪山に、AeroPress Goを連れて。 アメリカで新発売したAeroPress Go。 従来のものより更にアウトドア仕様に特化したAeroPres…
2020.01.07

【コーヒーペアリング企画：富ヶ谷・上原エリア】西光亭くるみのクッキー

コーヒーペアリング企画とは コーヒーとの相性を探る企画です。スイーツなど定番フードはもちろんのこと、サラダなど一見コーヒーにはあわなさそうなフード、またファッシ…
2019.11.28

コマンダンテ石井さんと対談させていただきました

コマンダンテ石井さん（よしもとクリエイティブ・エージェンシー）のYoutube企画、『コマンダンテ石井のBouncy coffee life』にて、ロースター萩…
コーヒー質感
2019.10.18

シルキー、クリーミー、スペシャルティコーヒーの『質感』ってなに？

スペシャルティコーヒーを楽しむ際、味やフレーバーに加えて一緒に感じていただきたい要素として『質感』というものがあります。コーヒーの質感とは、どんなものなのか。ま…
ローストマスターチームチャレンジ2019
2019.09.14

速報！ローストマスターズ チームチャレンジ 2019 関東Bチーム準優勝！

2019年コーヒーシーズン到来！毎年9月の恒例イベント、スペシャルティコーヒーの祭典『SCAJ2019』に行ってまいりました。THE COFFEESHOP から…
2019.09.05

コーヒーの苦味について考える｜元来の苦さ・焙煎による苦さ・カフェインとの関係など

スペシャルティコーヒーに限らず、コーヒーを楽しむにあたり、必ず付いて回る『苦味』。苦いコーヒーのが好きとか嫌いとか、苦いからカフェインが多いとか少ないとか、常に…
フルーティーなコーヒーとは
2019.08.22

フルーティーで美味しいコーヒーをブレンドで作る楽しさ（だいたい予想通りにはならない）

スペシャルティコーヒーの味やフレーバーを表すカップコメント。前回の記事では、複合要素である『フルーティーなコーヒーってどんなコーヒー？』というテーマで、ロースタ…
2019.08.09

青空コーヒーワークショップ｜THE COFFEESHOP 夏の社員研修 in 葉山

毎年恒例、THE COFFEESHOP 夏の社員研修。葉山一色海岸にて、青空コーヒーワークショップを行いました。ビーチといういつもと違ったシチュエーションで、よ…
2019.01.10

自分で淹れたコーヒーが美味しくなかった時に見直すべき４つのポイント

自分で淹れたコーヒーがいまいち美味しくならない場合、見直していただきたいポイントをまとめました。ご自宅でも美味しいコーヒーをお楽しいただけるよう、ぜひ参考にして…
ブリュワーに聞く『プロが考えるコーヒー抽出』美味しいコーヒーを淹れることとは
2018.11.01

ブリュワーに聞く『プロが考えるコーヒー抽出』美味しいコーヒーを淹れることとは

先日ローストマスターチームチャレンジで見事日本一に輝いた一方で、THE COFFEESHOP には悔しさに涙する男も一名。コーヒー抽出の日本一を決める大会『ジャ…
メキシココーヒー
2018.08.30

メキシコ エルエストリーボ農園 コーヒー生産者インタビュー【農園の歴史編】

メキシコ現地駐在スタッフより、エルエストリーボ農園の生産者インタビューが届きましたので、3回にわたってご紹介。第2回目は農園の歴史についてです。（以下、メキシコ…
2018.08.22

メキシコ エルエストリーボ農園 コーヒー生産者インタビュー【生産処理編】

メキシコ現地駐在スタッフより、エルエストリーボ農園の生産者インタビューが届きましたので、3回にわたってご紹介いたします。（以下、メキシコスタッフ大善筆） （↑ …
2018.08.02

攪拌ドリップで浅煎りのコーヒー豆はもっと美味しく淹れられるのか

SCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）主催のジャパンブリュワーズカップでも毎年いろいろなレシピが登場しているように、コーヒーの抽出レシピの可能性は無限大です…
撹拌レシピ コーヒードリップ
2018.07.26

撹拌ドリップに意味はあるのか｜コーヒーレシピ考察

生産、焙煎、抽出と、スペシャルティコーヒーの味を決める要素は多くあり、どの工程も工夫次第で様々なキャラクターのコーヒーが出来上がります。 特に抽出の部分は、コー…
コーヒー蒸らし フレンチプレスで美味しく淹れるコツ
2018.05.17

フレンチプレスでも『蒸らし』って必要なの？美味しいコーヒーを淹れるコツ

比較的技術の差が反映されないフレンチプレスにおいても、抽出技術の違いによってコーヒーの味に違いは生じます。 『豆の質が味の質の大半を決める』と言われるスペシャル…
コーヒーの蒸らし時間
2018.05.03

コーヒーの蒸らし時間は味にどう影響するのか｜ハンドドリップ編

『豆の質が味の質の大半を決める』と言われるスペシャルティコーヒーですが、抽出技術の違いによってもコーヒーの味に違いは生じます。 特にハンドドリップは、個人差が生…
家庭用コーヒーミル比較
2018.01.25

家庭用コーヒーミル比較検証｜臼式 or プロペラ式 どっちが良いの？

ご自宅でのコーヒーデビュー。ハンドミルで手挽きするのが楽しかったあの頃。いまは飲む量も増えて面倒さの方が強い…。そんな時、必ず欲しくなるのが電動ミルです。 電動…
othello coffee
2017.12.22

学生が考える30年後の働き方『OTHELLO COFFEE』に協賛させていただきました

メディアプロデューサーズスクール”IMAGE”の14期生企画「30年後の働き方を考える」に協賛させていただきました。 メニューは店員が決めて、金額はお客が決める…
コーヒーペーパーフィルター色
2017.11.20

ペーパーフィルターの色の違いは？スペシャルティコーヒー雑談

先日よりこっそり発足いたしました『スペシャルティコーヒー検証ネタ募集』ですが、皆さまよくご覧になっていただけているようで、続々とネタが集まってきております。 と…
美味しいコーヒーを淹れるための湯量
2017.10.02

ドリップ時の湯量を量ることの重要性｜美味しいコーヒーを淹れるためには

THE COFFEESHOP では、度々美味しいコーヒーの淹れ方をご紹介しております。その全てにおいて共通してお伝えしているのが、【お湯の量】をしっかり量るとい…
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