オリジナルブレンドワークショップ snowpeak様｜日本一の清流 仁淀川をイメージ

ご好評いただいております THE COFFEESHOP のオフィスコーヒーサービス。

今回は株式会社スノーピークの皆様と、オリジナルブレンド を作製させていただきました。

お邪魔させていただいたのは、原宿にある Snow Peak Tokyo HQ3 。竹下通りを抜けた一等地にあるオフィスです。

いつも通りロースター萩原より、スペシャルティコーヒーについてのレクチャーをさせていただき、オリジナルブレンドコーヒーのコンセプトを一緒に決めていきます。

今回作製するコーヒーは、川の駅「おち」のオリジナルブレンド。水質日本一の清流・仁淀川をテーマに、透明感があり、爽やかですっきりとしたコーヒーを目指していきます。

仁淀川とは：

愛媛から高知へと流れる一級河川。石鎚国定公園の指定区域を源流に、124kmの流路を誇る。水質日本一に輝いており、インスタグラムの投稿では #仁淀ブルー というハッシュタグで約2万件もの話題がアップされている。

スノーピーク社運営のキャンプフィールド『おち仁淀川』と『川の駅おち』は、仁淀川で結ばれており、カヌーなどアクティブティの拠点としてはもちろん、自然観光や町の観光施設としての機能も担っています。

テーマが決まったところで、オリジナルブレンドの作製スタートです。

今回のテーマに合わせ、THE COFFEESHOP ロースター萩原が用意したコーヒー豆は６種類。

キャンプフィールド『おち仁淀川』がある高知県高岡郡は、柑橘類の栽培が盛んな場所でもあるため、柑橘系の酸味とフレーバーがある豆も用意しました。

続いてカッピングにて、ひとつひとつの味とフレーバーを確認していきます。

（このとき、ブレンドのテーマに合うよう、豆それぞれの個性をどう活かすかをイメージしておくと、後のブレンディングで迷子にならずにすみます。）

いよいよブレンディング。数種類のコーヒーを各々思いのままに１：１、１：１：２などと混ぜ合わせて、味をチェックしていきます。

一通りブレンドを行った後は、それぞれがテーマにもっとも合っていると思う配合を話し合い、配合候補を絞っていきます。

配合が決まったところで、ハンドドリップにて試飲タイム。

後日、ROAST WORKS にて微調整を行い、納品させていただきます。

撮影・取材にご協力いただきました株式会社スノーピークの皆様、ありがとうございました！