オリジナルブレンドワークショップ snowpeak様|日本一の清流 仁淀川をイメージ
株式会社スノーピークの皆様とオリジナルブレンドコーヒーを作製いたしました。
今回のブレンドは、日本一の清流・仁淀川がテーマ。透明感のある、すっきりと爽やかなブレンドに仕上がりました。
スノーピーク様オフィスへ
ご好評いただいております THE COFFEESHOP のオフィスコーヒーサービス。
今回は株式会社スノーピークの皆様と、オリジナルブレンド を作製させていただきました。
お邪魔させていただいたのは、原宿にある Snow Peak Tokyo HQ3 。竹下通りを抜けた一等地にあるオフィスです。
いつも通りロースター萩原より、スペシャルティコーヒーについてのレクチャーをさせていただき、オリジナルブレンドコーヒーのコンセプトを一緒に決めていきます。
テーマは『清流・仁淀川』
今回作製するコーヒーは、川の駅「おち」のオリジナルブレンド。水質日本一の清流・仁淀川をテーマに、透明感があり、爽やかですっきりとしたコーヒーを目指していきます。
仁淀川とは:
愛媛から高知へと流れる一級河川。石鎚国定公園の指定区域を源流に、124kmの流路を誇る。水質日本一に輝いており、インスタグラムの投稿では #仁淀ブルー というハッシュタグで約2万件もの話題がアップされている。
スノーピーク社運営のキャンプフィールド『おち仁淀川』と『川の駅おち』は、仁淀川で結ばれており、カヌーなどアクティブティの拠点としてはもちろん、自然観光や町の観光施設としての機能も担っています。
オリジナルブレンドコーヒー作製スタート!
テーマが決まったところで、オリジナルブレンドの作製スタートです。
今回のテーマに合わせ、THE COFFEESHOP ロースター萩原が用意したコーヒー豆は6種類。
キャンプフィールド『おち仁淀川』がある高知県高岡郡は、柑橘類の栽培が盛んな場所でもあるため、柑橘系の酸味とフレーバーがある豆も用意しました。
続いてカッピングにて、ひとつひとつの味とフレーバーを確認していきます。
(このとき、ブレンドのテーマに合うよう、豆それぞれの個性をどう活かすかをイメージしておくと、後のブレンディングで迷子にならずにすみます。)
いよいよブレンディング。数種類のコーヒーを各々思いのままに1:1、1:1:2などと混ぜ合わせて、味をチェックしていきます。
オリジナルブレンド完成!
一通りブレンドを行った後は、それぞれがテーマにもっとも合っていると思う配合を話し合い、配合候補を絞っていきます。
配合が決まったところで、ハンドドリップにて試飲タイム。
後日、ROAST WORKS にて微調整を行い、納品させていただきます。
撮影・取材にご協力いただきました株式会社スノーピークの皆様、ありがとうございました!
株式会社スノーピーク
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1958年 金物のまち新潟県燕三条にて創業。
「本当に欲しいものを自分でつくる」という志のもと、何にも似ていない独創的なプロダクトを生み出し続けている。
WRITER
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THE COFFEESHOP
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