熟れた果実味と透明感!軽やかなパカス・ウォッシュド|Honduras / Carlos Madrid Pacas Washed入荷!

パイナップルや熟れた洋梨、レモングラスのような爽やかさと、軽やかな質感を存分に感じられるコーヒー豆です。
複雑な甘さをグッと引き出せるハンドドリップがおすすめですので、デイリー用のストックとしてもおすすめ。
軽やかなパカス・ウォッシュドをぜひお試しください。
Honduras / Carlos Madrid Pacas Washed
今回ご紹介するのは、ホンジュラススペシャルティを代表するエクスポーター・San Vicenteから届いた、小規模生産者が手掛けるパカス種のロットです。
高級品種パカマラの親としても知られるパカスは、軽やかでフルーティなフレーバーが特徴。
今回のロットもパカスらしいトロピカル感を見つけることができますが、同時にホンジュラスらしいハーブ、特にレモングラスのような清涼感を感じます。
比較的浅煎りのため、エイジングはたっぷりと1ヶ月くらいとっていただくことをオススメします。
生産者のカルロス氏は、生まれた時から家族とともにコーヒー農園で過ごし、子供の頃から多くのことを学んできました。
祖父から母に、そして母から息子に農園が受け継がれました。
若く、経験も浅いにもかかわらず、良い農園を持つことができたのは、叔父たちの無条件かつ永続的な協力がなければ不可能だったでしょう。
叔父たちは、彼にパライネマコーヒーの扱い方やスペシャルティコーヒーの生産方法を教え、サン・ビセンテや最終的なバイヤーとのつながりを作る手助けをしてくれたのです。
収穫期のコーヒーの摘み取りは、人手不足のため、遠くからピッカーを呼ばなければならないこともあります。
今後は、屋外にアフリカンベッドを設置し、パーチメントを手選別してから乾燥場にうつすことで、更なる品質向上を図りたいと考えています。
チェリーは収穫後、毎日午後にウェットミルでパルピングされ、ミューシレージを含んだパーチメントをコンクリートタンクに入れて20時間ドライファーメンテーションさせます。
その後、大量の水で4回タンク内を洗浄し、アフリカンベッドで20日ほどかけて乾燥させます。
FLAVOR COMMENT
-
浅煎り。
パイナップルや熟れた洋梨、レモングラス、ベリー、ナッツ、グリーンアップルのような風味。
軽やか質感で、ほのかにキャラメルのような甘さが続きます。
Light roasted.
Flavor like Pineapple, Ripe pear, Lemongrass, Berry, Nut, Green apple.
Light mouthfeel and sweetness like Caramel.
BEANS DATA
-
【生産者】Carlos Sagastume Madrid(カルロス・サガストゥメ・マドリッド)
【農園】Finca El Danto (フィンカ・エル・ダント)
【地域】San Luis Planes, Santa Barbara(サンタバルバラ、サンルイス)
【エクスポーター】San Vicente(サン・ヴィセンテ)
【標高】1,380m
【品種】Pacas(パカス)
【生産処理】ウォッシュド(Washed)
コーヒー豆のご購入はONLINE SHOPから
THE COFFEESHOPでは個性豊かなシングルオリジン、月替りのマンスリーブレンドなど、様々な淹れ方で楽しみたいスペシャルティコーヒーを数多く取り揃えております。
「種類が多すぎてなにを買えばいいかわからない!」という方には、診断に応えるだけで自分好みのコーヒーが見つかる〈BEANS NAVI〉がおすすめです。

世界中からセレクトした旬のコーヒーが楽しめる、スペシャルティコーヒーのサブスク”Beans Delivery Service”
THE COFFEESHOP・ロースター萩原が、セレクトした旬のコーヒー豆を、豆の個性にあわせロースト。
定期便でしか飲めないコーヒー豆の入荷や、マニアックな情報もお届けします。
多種多様なコーヒーの違いとその個性、そしてなによりそのコーヒーの美味しさに夢中になれる、そんなコーヒー体験を毎月お届けするサブスクリプション(定期便)サービスです。
新規お申し込みで、THE COFFEESHOPオリジナル・レシピブックプレゼント中!

THE COFFEESHOP OFFICIAL YouTube Channel
抽出をリアルタイムで見れる”Brew Timer”や、最新コーヒー器具の紹介、定期便でお届けしたコーヒー豆の内容をライブ配信でご紹介など、続々更新中!

WRITER
-
THE COFFEESHOP
THE COFFEESHOPの最新ニュース、イベント情報などをお届け。
PICK UP ITEM
-
-
Guatemala / Antonio Medina Geisha(グアテマラ / アントニオ・メディナ・ゲイシャ)
-
『ウマカフェ。2021』Collaboration MUG "PEACE"(KUMIKO UMAKAKEBA)
-
MONTHLY MIX DRIPBAG SET [送料無料]
-
【2月限定】February Mix 2025
-
Honduras / Carlos Madrid Pacas Washed(ホンジュラス / カルロス・マドリッド・パカス・ウォッシュド)
-
Guatemala / Javier Cabrera Maracaturra(グアテマラ / ハビエル・カブレラ・マラカトゥーラ)
-
【数量限定】Valentine Gift Set
-
FELLOW Prismo(プリズモ)エアロプレス用アタッチメント
-
NANA Competition Wave Filters 〈50枚入〉
-
STANDART MAGAZINE #3
-