甘さ・酸味・ボディの均整が取れた、バランスの良いブルボン種単独ロット、Honduras/El Alcipres Bourbon入荷!

2023.11.21
SHERE

甘さ・酸味・ボディの均整が取れた、バランスの良いブルボン種単独ロット!

非常にまとまりがある、ウェルバランスなカップの印象です。

Honduras/El Alcipres Bourbon(ホンジュラス/エル・アルシプレス・ブルボン)

今回お届けするコーヒーは、エル・アルシプレス農園で収穫されたブルボン種の単独ロットです。

エル・アルシプレス農園は、ホンジュラス・インティテブカ県ポソネクロに位置します。

その中でも注目のマイクロオリジンで、上質なテロワールを擁し、国内の品評会やCOEでも毎年上位に名を連ねています。

収穫されたチェリーはその日のうちにパルピングし24時間自然発酵させ、その後サンドライにて18~25日間乾燥させられます。

農園の作業は完全な家族労働で、以前はパーチメントを中間業者に販売していましたが、現在は品質の価値を理解してくれるロースターに直接販売しています。

今回のロットは、そんなエル・アルシプレス農園で収穫されたブルボン種の単独ロット。精製処理はウォッシュドです。

ブルボン種らしい甘さとボディ、酸味の均整が取れた、バランスの良さが魅力のコーヒーです。

温度が高いときには、オレンジやイチヂクのような果実のジューシーさを感じます。

また、同時にアーモンドのようなナッツ感、ブラウンシュガーのような甘さの印象で、これぞ高品質な中米のスペシャルティ!という第一印象をもちました。

温度が冷めていくにつれ、酸質はシトリックからストーンフルーツのような印象に変化。

フローラルなフレーバーも顔をみせ、思わぬコンプレックスな表情の変化に驚きました。

バランスの良さと複雑性を兼ね備えた、COE常連というのも納得の一杯です。

どうぞお楽しみください!

FLAVOR NOTE

甘さのある酸味を引き出す中煎り前半の焙煎。

オレンジやイチヂク、ナッツ、冷めるにつれてストーンフルーツのような風味。

ラウンドな質感で、ブラウンシュガーのような甘さが長く続きます。

BEANS DATE

【生産者】アンドレス・ロドリゲス・エルナンデス(Andres Rodriguez Hernández)

【農園】エル・アルシプレス(El Alcipres)

【地域】インティブカ県、ポソネグロ(Intibuca, Pozo Negro)

【標高】1,600~1,700m

【品種】ブルボン(Bourbon)

【生産処理】ウォッシュド(Washed)

Honduras / El Alcipres Bourbon

100g/¥950

コーヒー豆のご購入はONLINE SHOPから

THE COFFEESHOPでは個性豊かなシングルオリジン、月替りのマンスリーブレンドなど、様々な淹れ方で楽しみたいスペシャルティコーヒーを数多く取り揃えております。

「種類が多すぎてなにを買えばいいかわからない!」という方には、診断に応えるだけで自分好みのコーヒーが見つかる『BEANS NAVI』がおすすめです↓

世界中からセレクトした旬のコーヒーが楽しめる、スペシャルティコーヒーのサブスク”Beans Delivery Service”

THE COFFEESHOP・ロースター萩原が、セレクトした旬のコーヒー豆を、豆の個性にあわせロースト。

定期便でしか飲めないコーヒー豆の入荷や、マニアックな情報もお届けします。

多種多様なコーヒーの違いとその個性、そしてなによりそのコーヒーの美味しさに夢中になれる、そんなコーヒー体験を毎月お届けするサブスクリプション(定期便)サービスです。

THE COFFEESHOPのレシピブック〈BREW GUIDE〉プレゼント中!

THE COFFEESHOP OFFICIAL YouTube Channel

抽出をリアルタイムで見れる”Brew Timer”や、最新コーヒー器具の紹介、定期便でお届けしたコーヒー豆の内容をライブ配信でご紹介など、続々更新中!

WRITER

THE COFFEESHOP

THE COFFEESHOPの最新ニュース、イベント情報などをお届け。

PICK UP ITEM

関連記事

関連記事はまだありません。