クリーミィな質感が続く、チョコレートとのペアリングを考えた|2月オリジナルブレンドコーヒー発売!

毎月限定で、季節に合わせたブレンドをお届けする〈Monthly Mix〉。
2025年2月のマンスリーミックス〈February Mix 2025〉は、甘いチョコレートと一緒に味わうと、溶け合う余韻が心地よいコーヒーです。
February Mix 2025 コーヒー豆

2月の限定MIXのテーマは、"チョコレートと合わせる上質なコーヒー"。
2月といえば何と言ってもバレンタインデー。
大切な人への贈り物としてはもちろん、最近では頑張った自分へのご褒美として、ちょっと良いチョコレートを買う、という方も多いのではないでしょうか。
品質の良いチョコレートはそのまま味わうのも当然美味しいですが、せっかくならば美味しいコーヒーと合わせて、贅沢なマリアージュを楽しみませんか?
2025年2月限定の【February Mix】は、甘いチョコレートと組み合わせて楽しみたい、フルーティでバランスの取れたブレンドに仕上がっています。
メインに使用したのは〈Ethiopia / Banko Gotiti Natural〉の深煎り。
赤ワインのようなグレープ系の発酵感と、マンゴー・ネクタリンのような熟れた果実味を感じる深煎りで、単体でもチョコレートとのペアリングが楽しめるこのコーヒーを、まずはブレンドの顔としてセレクトしました。
エチオピアに合わせたのが〈Brazil / Serra das Tres Barras Natural〉の中煎り。
こちらはチョコレートやナッツのような甘さに加え、オレンジ系のジューシーな印象も併せ持ったオリジンです。
深煎りだけを使用したブレンドでは難しい酸味の軸を担ってくれる重要な役割を果たしてくれます。
そこにさらに同じくブラジルのオリジン、〈Brazil / Fazenda Um Mundonovo〉の深煎りをプラス。
割合としては少量ながら、この豆が入ることによってグッとブレンド全体が引き締まり、甘さと後味が伸びやかにまとまります。
そして最後に〈Honduras / Marcala〉の深煎りを加えました。
THE COFFEESHOPの定番ブレンド、〈Dark Mix〉でも良い仕事をしてくれているオリジンですが、そちらよりもさらにもう一段焙煎を深煎りに進めて配合しました。
軽やかな飲み口のエチオピアとブラジル中煎りがブレンドのメインですが、このホンジュラスのおかげで重心が深煎りに寄ってくれるので、より飲みやすくペアリングしやすいバランスになったと思います。

完成したミックスは、チョコレートのようなしっかりした甘さをベースに、完熟したベリーやグレープ、ドライレーズンなどの果実味、ブランデーやフルボディの赤ワインのような発酵感のある風味。
クリーミィな質感と合わせて、特に果実の入ったブラウニーのように感じました。
後味にはコーヒーらしい甘さの余韻が長く続きます。
カップコメントにあるとおり、チョコレート、特にオランジェットなどとの組み合わせは抜群の相性。
もちろん一杯のコーヒーとしてもバランスよく立体的な風味が楽しめるミックスに仕上がりました。
まだまだ寒いこの季節、暖かい〈February MIX 2025〉とチョコレートで、ゆっくりとした時間をお過ごしください!
CUPPING COMMENT
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中煎り〜深煎りのブレンド。
チョコレートブラウニーやドライレーズン、オレンジピール、ブランデーのような風味。
クリーミィな質感で、後味にコーヒーらしい甘さの余韻が長く続きます。
BLEND
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Ethiopia / Banko Gotiti Natural
Brazil / Serra das Tres Barras Natural
Honduras / Marcala
Brazil / Fazenda Um Mundonovo
※季節によって旬の豆を使うため変更になる場合がございます。
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February Mix 2025のドリップバッグ15個セットも発売。
お湯だけで簡単に抽出できるドリップバッグは、ご自宅用に、職場に、プレゼントにもオススメです。
Art Work by Keeenue
ミューラル制作、ペインティングや立体作品の発表、アートワーク提供など多岐にわたる活動を展開する。Keeenueは本名KANAのカタカナ読み(ケーエーエヌエー)からできた造語。スタイルやジャンルに捉われずに変化し続ける独創的な世界観は国内外問わず多くの人々に支持される。またNike、Facebook、サッポロビールなど数多くのコラボレーションも注目を集める。
1992 神奈川県藤沢市生まれ
2016 多摩美術大学美術学部グラフィックデザイン学科卒業
茅ヶ崎市在住

WRITER
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