注目品種『Pink Bourbon』の魅力！｜スペシャルティコーヒーサブスク〈Beans Delivery Service〉vol.308

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今回のBDSでお届けしている〈Brazil / Fazenda Um Pink Bourbon〉。

昨年は同じ農園のYellow BourbonとMondo Novoを取り扱いましたが、それらはブラジルで主流の栽培品種だったのに対し、今回のPink Bourbonはブラジルではかなり希少なレア品種。あまりお目にかかれない組み合わせだと思います。

Pink Bourbon自体はBDSでも何度か登場している品種ですが、今回はこのPink Bourbonがなぜ今、世界中のロースターや生産者から熱い視線を浴びているのか、その魅力をご紹介します。

その名の通り、チェリーが鮮やかなピンク色で完熟を迎える珍しい品種で、長年〈ブルボン種の突然変異〉と考えられていましたが、近年の遺伝子解析により、実はエチオピア原種系にルーツを持つことが分かってきました。

生産国としてはコロンビア・ウイラ県などが有名ですが、カップクオリティの高さや病害虫への強さから、近年はブラジルや中米諸国へも栽培が広がっています。

今回の〈Brazil / Fazenda Um Pink Bourbon〉も、ブラジルらしいマイルドな甘みとボディの土台の上に、Pink Bourbon特有のストーンフルーツのような上品な酸味が重なる、実にユニークで奥深い一杯に仕上がっています。

これからのさらなる飛躍も期待できるPink Bourbon。注目し続けたい品種ですね！

それでは良いコーヒーライフを！

「今年はペルーの当たり年。」

そう言っていたのが誰かは忘れてしまいましたが、本ロットをカップしてその言葉を思い出しました。

ドライマンゴーやミルクチョコレート、バニラを思わせるようなボリューミーな甘さは、他の生産国でもなかなか見られないカッププロファイル。個人的にもここまで甘いペルーには始めて出会った気がします。

そこにはフローラルなアロマと、溶かしバターのような滑らかでねっとりとした質感が大きく寄与しています。リッチな飲み応えで、まるでデザートのように楽しめる一杯だと思います。

このコーヒーを届けてくれたのは毎度お馴染みWashed過激派インポーターのSYU・HA・RI。以前THE COFFEESHOPのYouTubeに出演してくれたときも、これからペルーに注目していきたいと語ってくれていました。

2026年のペルーといえば〈SL9〉という品種が取り沙汰されていますが、今回のようにBourbon種でも素晴らしいクオリティを感じることができるのは、まさしくペルーという生産国の底力でしょう。

しかもスペシャルティ生産においてはまだまだ伸び代も持っているというのだから末恐ろしい限り。ペルーのこれからにも注目し続けたいですね。

ロースター萩原がFazenda Umを訪問させていただいたのは2024年7月。インポーターSYU・HA・RIの買い付けに同行させていただきました。

初めて訪れたブラジル、いくつかの農園を回らせていただきましたが、Fazenda Umは特に印象的に思い出に残っている場所です。

小高い丘を馬に跨って登っていくと、斜面に沿ってコーヒーの木が植えられていて、標高によって品種が植え分けられていました。丘の上からは眼下に大きな湖が広がります。この湖からの水蒸気によって、コーヒーの生育に良い影響があるといいます。

一番標高の高いエリアまで行くと、森の中にコーヒーの木が植えられていました。ブラジルといえば見渡す限りの広大な平地にコーヒーの木が隊列を組むように植えられている景色が一般的ですが、ここではシェードツリーを使って多様な品種を栽培していました。

今回お届けするのはそんなFazenda Umの多様な品種ラインナップのなかから、Pink BourbonのNaturalプロセスです。

あまりブラジルで見かけることのないPink Bourbonですが、農園主Stefanoさんのこだわりの乾燥工程の甲斐もあって、実にフローラル・ベリーのニュアンスを感じる仕上がりに。

同時にチョコレート、キャラメルの甘さもしっかりと感じられ、落ち着きと華やかさのバランスが素晴らしく整っています。

他の生産国のPink Bourbonとも違う、ブラジルならでは、Fazenda UmならではのPink Bourbonに仕上がっていると思います。

InstagramとYouTubeのライブ配信・Xスペースで、定期便でお送りしているシングルオリジンのコーヒー豆についてご紹介しています。

配信はアーカイブでもご覧いただけます。ぜひチェックしてくださいね。

BEANS DELIVERY SERVICE 次回発送→　10月14日(水)予定

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