BDS豆で楽しむブレンドの秘密｜スペシャルティコーヒーサブスク〈Beans Delivery Service〉vol.305

毎月ポストへお届け。スペシャルティコーヒーのサブスク〈Beans Delivery Service〉。

どのコースでも新規お申し込みの方全員に、THE COFFEESHOPオリジナルレシピブック”BREW GUIDE”プレゼント中！

普段、ご自宅でコーヒー豆同士を混ぜ合わせたことはありますでしょうか？

〈ブレンドはロースターが作るもの〉というイメージがあるかもしれませんが、個性豊かなシングルオリジン同士を掛け合わせるだけでも、まったく新しい味わいを感じる、自由なコーヒーの楽しみ方のひとつ。

そこで、今回のBDSシングルオリジンプランでお届けしている豆の中に、ある仕掛けをご用意しました。

実は、7月22日発送でお届けした〈Colombia / Finca La Orquídea Pink Bourbon〉と、今回お届けした〈Kenya / Kegwa AA〉。この2つの豆を【1 : 2】（コロンビア 1 ： ケニア 2）の比率で混ぜ合わせると、現在発売中の8月限定ブレンド【August Mix 2026】が完成します。

もし7/22発送のコロンビアが残っている方は、ぜひこのブレンドの妙を楽しんでみていただきたいです。BDS会員限定メンバーズストアでは、追加のご購入も可能です！

ケグア・コーヒーファクトリーはケニアコーヒー名産地の一つ、キリニャガ地区にある〈ンギリアンブ(Ngiriambu)生産者組合〉傘下のコーヒー水洗処理・乾燥場です。高い標高で栽培され、人の手により一つ一つ丁寧に収穫されたコーヒーチェリーは、この工場でパルピング・水洗処理・乾燥されています。

生産処理は、ニャミンディ川（Nyamindi）からの水を貯蔵しておき、パルピングに利用しています。パルピング後は一晩の発酵工程、水洗、ソーキングと伝統的なケニア式の生産処理が行われています。

赤い火山灰土壌、気温は13〜25度、標高1,500m、年間降水量1,200mm、豊かな土壌がコーヒー生産に寄与しています。

ケグアCWのロットをTHE COFFEESHOPでご紹介するのは2024年以来2年ぶり。以前はジューシーな果実感が全面に感じられる印象でしたが、今年はまた少し違った魅力をもった仕上がりです。

弾けるような果実味、と言うよりは、黒糖のような甘さとラウンドな質感を中心とした、どっしりと落ち着いた雰囲気を感じます。もちろんケニアらしい果実感もありますが、ブラッドオレンジやブラックチェリーなど、色の濃いイメージのフルーツが連想されます。

やはり味の主体にあるのは黒糖感。そして浅煎りながらもリッチな飲み応えのあるボディ。そしてややハーバルなニュアンスもあり、まるでクラフトコーラのような印象も持ちました。

ホットで温度変化を楽しむのも良いですが、夏といえばやっぱりケニアのアイスコーヒー。飲み口に厚みがあるので、アイスにしてもリッチに楽しめると思います。

Santa Rita（サンタ・リタ農園）はエルサルバドル西部Sonsonate（ソンソナテ州）のSanta Ana（サンタアナ）火山の裾野に位置しています。

この農園は火山灰土壌に加え、シェード・ツリーの落葉が腐葉土を作り出すことから土壌環境は良く、高品質コーヒーを栽培するのに適しており、ここにブルボン、パカス、パカマラと全てブルボン系品種が栽培されています。

この農園でもっとも標高の高い〈イラマテペック区画〉で収穫されたブルボン100％のコーヒーです。

これまでSanta RitaのBourbonはNaturalのみ取り扱ってきましたが、今年はじめてWashedプロセスを買い付けました。

Santa Ritaらしいアップル・チェリー系のフレーバーはそのままにWashedならではの爽やかな飲み口が印象的。特に温度帯によってはレモングラスを思わせる爽快感があり、酸味はやや穏やかながらもさっぱりとした飲み心地を楽しめます。

温度が下がるにつれて甘さの重心は下がり、ブラウンシュガーのような余韻が長く続くように。中米では頻出する甘さのコメントかと思いますが、そのレファレンスになるくらい明確に現れてきます。

近年THE COFFEESHOPではエルサルバドルの取り扱いが増えていますが、なかでもこのSanta Ritaは昔から何度も買わせていただいている農園のひとつ。味わいに派手さはないながらもバランスよく飲み心地が良い。まさしく良質なデイリーを安定して供給してくれる、素晴らしい生産者だと思います。

InstagramとYouTubeのライブ配信・Xスペースで、定期便でお送りしているシングルオリジンのコーヒー豆についてご紹介しています。

配信はアーカイブでもご覧いただけます。ぜひチェックしてくださいね。

BEANS DELIVERY SERVICE 次回発送→　8月26日(水)予定

毎月ポストにコーヒー豆をお届け！THE COFFEESHOPのスペシャルティコーヒーのサブスク（定期便）。世界各国の高品質の美味しいスペシャルティコーヒーをお届けします。

THE COFFEESHOPが直接買い付けた日本初上陸のコーヒー豆など、よりマニアックな内容を楽しむことができますよ。

早くも暖かい日が増え、アイスコーヒーが飲みたい季節になってきました。

とっても便利な定期便ですが、夏になると熱いお湯を使ってアイスコーヒーを淹れるのは面倒…という方も少なくないのではないでしょうか？

夏季限定で、現在ご利用中のコースのコーヒー豆を〈水出しアイスコーヒーバッグ〉でお届けするキャンペーンを開催中です！

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