BDS MAGAZINE｜2019年3月27日

こんにちは！3月27日発送のBEANS DELIVERY SERVICE MAGAZINEです！

東京はそろそろ桜が満開になる時期ですね！都内にも桜の名所はいくつかありますが、

中でも人気なのは目黒川沿いの桜並木です。

目黒川沿いといえば、最近オープンしたスターバックスのロースタリー。先日行ってみたところ、入店まで2時間以上かかると言われ泣く泣く断念しました…。

お花見シーズンが過ぎ、GWが終わった頃にでもまた行ってみたいと思います。。

それでは気を取り直して、BDS MAGAZINE 3月27日号、スタートです！

まずは中米メキシコより、2018年のCOE、上位入賞ロットのご紹介です！

トゥラヤウアラパン1農園は、メキシコ東部、メキシコ湾に面したベラクルス州ヒコにあります。

その名は、コアテペックコーヒー地帯と呼ばれているトゥラヤウアラパンの街の名に由来しています。

同農園は、アンティグア・カフェテラ社が所有しており、どちらもベラクルス州コアテペックの街に所在しています。

オーナーであるホアキン・ロドリゲス・フェルナンデス氏のビジョンは、消費者に最高品質のコーヒーを供給し、コアテペック産コーヒーの認知度を上げることで高い収益を得て、利益を農家に還元することです。

農園内では、26種類の木々をシェードツリーとして管理しており、生物多様性にも力を入れています。

また、80以上の家族が常時勤務しており、良好な労働環境及び、トレーニングの機会を提供しています。

トゥラヤウアラパン1農園では、苗床から出荷までの全行程において細部までこだわり、情熱を持って日々コーヒー生産と向き合っています。

様々なフルーツの風味を感じるコンプレックスなオリジンです。

完熟したベリーやイチヂクのような濃厚なフルーツの甘さや酸味は、一般的なメキシココーヒーのイメージを覆すものです。

華やかなフレーバーの活きる中煎り前半で焼き上げていますので、いつもよりすっきりとした印象になるよう意識して抽出することをオススメします！

続いてはエチオピアが誇る名産地、シダモ地区よりウオッシュトプロセスのご紹介です！

アフリカのコーヒー生産国は、小規模な生産者が複数集まって一つのロットを作ることが多いのですが、エチオピアも例外ではありません。

エチオピアでは、コーヒーの木を半分野生の状態で栽培しているところも多く、中にはほとんど野生の状態で栽培しているコーヒーも見られます。

エチオピアコーヒーの魅力と多様性は、コーヒー原産国ならではのテロワールと、原生する品種によって生まれています。

若干浅めにフレッシュな焙煎を行うと、コーヒーとは思えないような爽やか芳香が引き出せます。

今回ご紹介するのは、シダモ地区ダロ、ウォレダにある、ケバド・ウォッシングステーションのオリジン。エチオピアの中でも、特にシダモ地区は素晴らしいフレーバーのあるコーヒーが作られる地域として有名です。

メイヤーレモンや白桃のような甘いフルーツのフレーバーと、柑橘系の明るいアシディティが特徴的。フルーツやシュガーを思わせる甘さが、シロップのような質感と合わさることで、フレーバー・甘さ・アシディティの全てが高い水準で構成されています。

コーヒーの多様性の原点たるエチオピアのコーヒーを、ぜひお楽しみ下さい！

THE COFFEESHOPでは、お客様からのリクエスト、ご要望を随時募集しております！

主な募集内容は以下の通りです！

・こんな豆を送ってほしい

・前に届いたこの豆が美味しかった

・こんなプランがあったら嬉しい

などなど。

もちろんリクエストにすべてお応えはできませんが、特にシングルオリジンプランの豆選びにはぜひ参考にさせていただきたいと思います。

また、定期便だけではなく通常のONLINE STOREや世界に一つのドリップバッグが簡単に作れるORIGINAL DRIPBAG SERVICE、コーヒーに関するさまざまな検証を行ってきたWEB MAGAZINEについてもリクエストを募集しています。

特にWEB MAGAZINEでは、THE COFFEESHOPに調べてほしい事柄を募集しています。

おかげさまで多くのリクエストをいただいておりますが、検証記事として採用された方にはONLINE STOREで使える1,000円分のクーポンをプレゼント！

すべてのご意見、ご要望は、こちらのメールマガジンへそのまま返信、もしくはHPのお問い合わせフォームよりお願いいたします！

THE COFFEESHOPのHPは、みなさまと一緒により充実した内容を目指していきます！

今後ともどうぞよろしくお願い致します！

それではみなさま、良いコーヒーライフを！

次回BEANS DELIVERY SERVICEの発送は、2019年4月10日(水)を予定しています。