BDS MAGAZINE｜2018年2月14日

こんにちは！今年は日本各地で大雪がすごいですね！

つい先日もお店の前が雪で大変なことになってしまったので、スタッフで必死に雪かきをしていました。

寒くて寒くて…ついついコーヒーが進んでしまいました。皆様も寒い時には無理をせず、温かいコーヒーでホッと一息しましょう。

それでは、今回お届けする2種類のコーヒーについてお知らせいたします！

2月といえばバレンタイン。THE COFFEESHOPでは、毎年チョコレートに合わせた「バレンタインミックス」をご用意しています。

今年のバレンタインミックスは、中煎り【バレンタインミックス・ディーバ】と、中深煎り【バレンタインミックス・オペラ】の2種類です！

今回のブレンド作りは、新人スタッフを数名を交え、ディスカッションを行いながら作成しました。コンセプトは、愛の群像劇である『オペラ座の怪人』。

中煎りの【ディーバ】は、歌姫の意。豪華爛漫なオペラ座で、軽やかに歌声を響かせる歌姫をイメージしました。

ミルクチョコレートやチェリー、シナモンの風味。滑らかな質感で蜂蜜のような甘さ。伸びの良い綺麗な酸味が特徴です。

深煎りの【オペラ】は、ファントムの意。パリの闇に潜む、オペラ座の怪人をイメージしました。

ダークチョコレートやくるみ、キャラメルの風味。しっかりとした口当たりで、柑橘系のマイルドなアシディティ。後味にほのかな甘さが残ります。

【ディーバ】はミルクチョコやフルーツ系のチョコレートと。

【オペラ】はダークチョコなどしっかりしたチョコレートと。

ぜひコーヒーとチョコレートのマリアージュをお楽しみください！

今回お送りするバレンタインブレンドは、新人のスタッフも交え、コンセプトから味つくりまでを

チームで作成致しました。

まずは作成するブレンドのコンセプトを作成します。その後、チーム個々人がコンセプトを表現するブレンドを2つずつ試作。それらを名前を隠した状態でシャッフルしたのち、改めてカッピングを行います。

最終的に多数決を行い、コンセプトに最も近いブレンドを決定しました。

THE COFFEESHOP一丸となって作成した今回のブレンド。皆様に喜んでいただけると嬉しいです！

駆け足となってしまいましたが、ブレンド作りの詳しいお話は、またの機会にお届けします！

それではどうぞ、良いコーヒーライフをお過ごしくださいませ！

次回BEANS DELIVERY SERVICEの発送は、2018年2月28日(水)を予定しています。