BDS MAGAZINE｜2018年12月26日

こんにちは！いよいよ2018年最後のBDSとなりました。

今年はみなさまどんな一年だったでしょうか？

このコーヒー定期便が、みなさまの生活のなかで安らぎや彩りになってくれたらという思いでいつも焙煎を行なっています。

それでは、2018年最終号、12月26日発送のBDSマガジン、スタートです！

まずはホンジュラスよりジューシーなウォッシュトのご紹介です！

ホンジュラス西部に位置するラパス県に ラ・ヘルマニア 農園はあります。

生産者のベンハミン・ポルティージョ氏は、非常に謙虚な人柄です。

ラパス県サンティアゴ・デ・プリングラのバニャデロスに生まれ、このコーヒーを生産するのに最適な気候や土壌をもつこの土地に、誇りを感じています。

ベンハミン氏はこう語ります。

「コーヒーは我々の生活すべてだ。家族の生活の向上を常に支えてきた。そして、家族全員でこれからもコーヒー生産に従事するんだ」と。

収穫は8人で行われ ウェットプロセスを経たコーヒーは、25日～30日かけて丁寧に乾燥されます。

最後にベンハミン氏はこのようにメッセージを残しています。

「我々のコーヒーをお買い上げいただきありがとうございます。皆様がお買い上げいただくことによって、我々家族の生活を支えていただいているのです。これからもよろしくお願いいたします。」

オレンジやクランベリーを感じさせるジューシーな酸味の印象があります。果実味のある爽やかなフレーバーをぜひお楽しみください！

エチオピア・モカ、ケニアなどと並び、産地独特のテロワールを色濃く醸し出すスマトラ島北部のマンデリン。

特にその中でも、アチェ特別自治州で作り出されるマンデリン・アチェは、その品質の高さと、フレーバーの複雑さで世界のスペシャルティコーヒー愛好家の注目の的となっています。

このアルール・バダ地区は、アチェ特州の中でももっとも標高の高い1,500～1,600ｍに位置します。

コーヒーの木は樹齢１０年前後が多く、樹木に力がみなぎっていることが、品質テストでも感じることができるほど豊かなフレーバーを醸し出します。

地区の1～2ha程度の小農家の取り組み、標高、土壌、そのすべての環境（マイクロクライメイト）が、フルーツのような柑橘系の酸味、スムースな口当たり、そして独特のエキゾチックアーシーをもたらします。

収穫されたコーヒーは、農家が信頼関係によって結ばれたコレクターに渡され、他の地域と混ぜないように精選工場へ運ばれます。 その後メダン市にある専用の特別工場にて、比重選別、スクリーン選別を行い、さらには最終的にハンドピック工程を経てこのスペシャルロットを作りあげます。

柑橘系やリンゴ系の爽やかな酸味は、いわゆる深煎りのマンデリンのイメージを一新するものです。そんな爽やかさと共に、独特なハーブ感・野性味が両立しており、非常に立体的なフレーバーを感じさせます。

歴史あるマンデリンコーヒーの最先端のロットです。せひお楽しみください！

＜アフリカ＞

ケニア／ングルエリ　Kenya／Ngurueri

ケニア／ガチラゴ　Kenya／Gachirago

エチオピア／コンガ・ウォッシュト　Ethiopia／Konma Washed

エチオピア／シダモ・グジ　Ethiopia／Sidamo Guji

エチオピア／シャキソ ・タデGG・ハニー　Ethiopia／Shakisso TadeGG Honey

ルワンダ／バフ　Rwanda／Buf

ルワンダ／チョコ　Rwanda／Aoko

ブルンジCOE#15／ルホロロ　Brundi COE#15／Ruhororo

ブルンジ／キビンゴ　Burundi／Kibingo

＜南米＞

ブラジル／カシャンブ　Brazil／Caxambu

ブラジル／シティオ・ダ・トーレ　イエローブルボン　Brazil／Sitio da Torre Yellow Bourbon

ブラジル／シティオ・ダ・トーレ　イエローカトゥアイ　Brazil／Sitio da Torre Yellow Catuai

ブラジル／ファゼンダ・カクエンジ　Brazil／Fazenda Kaquend

ブラジル／アルタ・グラシア・ウォッシュト　Brazil／Alta Gracia Washed

ブラジルCOE#19／エル・ドラド　Brazil COE#19／El Dorado

ペルーCOE#19／フィンカ・ロハス　Peru COE#19／Finca Rojas

コロンビア／サンチュアリオ　Colombia／Santuario

コロンビア／パレスチナ　Colombia／Palestina

ボリビア／ラモナ・ティンタヤ　Bolivia／Ramona Tintaya

ボリビア／アセンシオ・ティコナ　Bolivia／Asencio Ticona

＜中米＞

メキシコCOE#8／エル・エストリーボ　Mexico COE#8／El Estribo

ホンジュラスCOE#15／アグアカテ　Honduras COE#15／El Aguacate

ホンジュラス／ヘナーロ・アギラール　Honduras／Genaro Aguilar

ホンジュラス／モンテシージョ　Honduras／Montebello

ホンジュラス／ラ・ヘルマニア　Honduras/La Germania

コスタリカ／エル・ドラゴン　CostaRica／El Doragon

コスタリカ／エルサル・ナンシー2017　CostaRica／Herder Nancy 2017

コスタリカ／エルサル・ナンシー2018　CostaRica／Herder Nancy 2018

コスタリカ／カンデリージャ・ウォッシュト　CostaRica／Candelilla Washed

コスタリカ／カンデリージャ・ハニー　CostaRica／Candelilla Honey

エルサルバドル／サンタ・エレナ　El Salvador／Santa Elena

エルサルバドルCOE#37／ヒマラヤ　El Salvador COE#37／Himalaya

エルサルバドル／サンタ・リタ　El Salvador／Santa Rita

ニカラグア／エル・ポルベニール　Nicaragua／El Porvenir

ニカラグア／ブエノス・アイレス・マラカトゥーラ　Nicaragua／Buenos Aires Maracaturra

グアテマラ／サンタクルス　Guatemala／Santa Cruz

グアテマラ／エル・インヘルト・イエローナンス　Guatemala／El Inject Yellow Nance

＜アジアほか＞

インド／カラディカン　India／Karadykan

インドネシア／ポルン・アルフィナー　Indonesia／Pollung Alfiner

インドネシア／アチェ・アルール・バダ　Indonesia／Ache Alur Badak

ミャンマー／セイザン　Myanmar／Seizan

パプア・ニューギニア／タイガド・クラシック　Papua New Guinea／Taigad Classic

＜ブレンド＞

新春ミックス　New Year Mix

バレンタインミックス・ディーバ　Valentine Mix Diva

バレンタインミックス・オペラ　Valentine Mix Opera

さくらミックス　Sakura Mix

アイスコーヒーミックス　Iced Coffee Mix

クリスマスミックス　Xmas Mix

計18カ国、合計48種類でした！

昨年に比べ、COE入賞ロットをかなり多くお届けしました。

また、ミャンマーやパプア・ニューギニアなど、スペシャルティコーヒー生産国として注目を集め始めた新しい国もご紹介することができました。

2019年は、名門農家の豆はもちろん、新しい取り組みや生産国など、一風変わった豆もご紹介できればと思っております。

どうぞ楽しみにお待ちください！

今年も一年、本当にありがとうございました！2019年もどうぞよろしくお願いいたします！

それではみなさま、良いコーヒーライフを！

次回BEANS DELIVERY SERVICEの発送は、2019年1月9日(水)を予定しています。