これぞエチオピア・ウォッシュドの王道！甘くフローラルなニュークロップ！Ethiopia／Banko Gotiti Reku入荷！

待望のエチオピア・ウォッシュド、ニュークロップの到着です！

ニュークロップとは、生産地で収穫されたその年にやってきたコーヒーのこと。お米でいうところの新米みたいなものです。

瑞々しく水分を含んだニュークロップは、明るいフレーバーが出やすく、いわば旬のコーヒーといっても過言ではありません。

今回お届けのエチオピア／バンコ・ゴティティ・レクは、8月に入港したばかりのフレッシュなコーヒー。

エチオピア・ウォッシュドの王道と言えるフローラル・ティーライクなフレーバーが存分に楽しめる浅煎りに仕上げました。

約1,000トン程度のキャパシティがあるゴティティ・レク・ウォッシングステーションはバンコ・ゴティティの町の中心部からほど近く、標高1,900mに位置しています。

運び入れられたチェリーはディスク式のパルパーにかけられ、質量が重く沈むものはG1やG2グレードへ、軽く浮いているものはG3~G4、未熟のものはLow Gradeとして国内消費にまわります。

ウェットファーメンテーションに要する時間は、天気の良い日で24時間、寒い日だと72時間程度かけてミューシレージを分解。

その後、水洗されたパーチメントをバンブーベッドにて12〜15日程度かけて乾燥させています。

白桃を思わせるような甘くフローラルなアロマ、甘いレモンのようなフレーバーを感じます。

さらりとした飲み口は紅茶のように軽やかで、まさにエチオピア・ウォッシュドのスペシャルティを象徴するようなカップです。

おすすめのペアリングは、まさしく紅茶のようにスコーンのような焼き菓子と合わせること。

涼しくなってきた夏の終わりの夕方、お菓子と一緒に優雅なティータイムを過ごしたくなるような一杯です。

THE COFFEESHOPでは個性豊かなシングルオリジン、月替りのマンスリーブレンドなど、様々な淹れ方で楽しみたいスペシャルティコーヒーを数多く取り揃えております。

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