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Monthly Beans Magazine｜2026年4月号 [vol.139]

2026.04.01

#Monthly Beans Magazine

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現在発売中のコーヒー豆の情報や、特集記事、BDS発送カレンダーなどを掲載した毎月発行のmbm(Monthly Beans Magazine)。

2026年4月号の内容をご紹介いたします！

CONTENTS

・Short Story｜おうちカッピングのすすめ
・Feature｜THE COFFEESHOPが推す〈ウォッシュド精製〉とは
・The Monthly Beans Line Up｜今月のコーヒー豆ラインナップ
・Information｜４月のイベント出店情報
・Pick up Movie｜抽出量ちょっと多めのレシピをご紹介【ハンドドリップコーヒー】
・Calendar｜今月のカレンダー
・Next mbm｜次号発行予定

Short Story｜
おうちカッピングのすすめ

皆さんはご自宅でコーヒーを淹れるとき、どんな器具を使っていますか？

ペーパードリップやフレンチプレスなど様々ですが、今回は少し趣向を変えて『おうちカッピングのすすめ』をお届けします。

『カッピング』と聞くと、プロのロースターやバリスタが品質評価のためにズズッと音を立ててテイスティングする、あの専門的な光景を思い浮かべるかもしれません。でも実は、ご自宅でコーヒーをもっと深く楽しむために、とてもおすすめの方法だと思っています。

そもそもカッピングとは、コーヒー豆の品質や個性を客観的に評価するテイスティング手法のこと。規定の粒度に挽いた粉をカップに入れ、沸騰したお湯を注ぎ、4分間待ってから攪拌、出来上がった上澄みをスプーンですくって味わいます。

「そんな専門的なこと、家でやる意味あるの？」と思われるかもしれませんが、おうちカッピングには普段のドリップとは異なる、素晴らしいメリットが2つあります。

① 抽出のブレ・失敗が少なく、豆本来の味を知ることができる

ハンドドリップで淹れる際、お湯の温度や注ぐスピードなど、ちょっとした違いで味わいは変化します。それはドリップの楽しさでもありますが、時として「抽出に失敗してしまった」「この豆の本当の味がわからない」という迷いを生むこともあります。

一方、カッピングの抽出方法は”粉にお湯を注いで待つだけ”と非常にシンプル。そもそも抽出者の技術によるブレが入り込む余地が少なくするための手法なので、誰がやっても豆が持つポテンシャルをそのまま引き出すことができます。

② 温度変化にじっくり向き合い、味わいの変化を楽しめる

二つ目の理由は、1杯のコーヒーが冷めていく過程をじっくりと楽しめる点です。

カッピングでは、お湯を注いでから数十分という長い時間をかけ、何度もスプーンですくって味わいます。淹れたての熱い状態では豊かなアロマやフレーバー感を楽しみ、少し温度が下がると酸味や甘さが顔を出します。そして完全に冷め切ったとき、そのコーヒーのクリーンな後味や本当の質が明らかになります。

普段コーヒーを飲むときは、作業をしながらだったり、冷める前に飲み切ったりすることが多いかもしれません。カッピングという「味わうためだけ」の時間を設けることで、1杯のコーヒーが刻一刻と変えていく表情を余すことなく堪能できるのです。

もちろん、理想的に抽出されたドリップは、カッピングよりも美味しくコーヒーを楽しむことができます。

しかし、失敗のない抽出で1つのコーヒーとじっくり向き合えるカッピングは、実はおうちコーヒーの最適解のひとつなのでは？とも思っています。

THE COFFEESHOPでは富ヶ谷店・横須賀ROAST WORKSの両店で毎週土曜日に自由参加のパブリックカッピングを実施中。

はじめてカッピングをするという方にもやり方をレクチャーいたしますので、安心してお越しください。

また、「予習しておきたい！」「遠方で参加できない！」という方にはカッピングのやり方を解説したYouTube動画もありますので、ご自宅でカッピングする際の参考にしてみてくださいね！

THE COFFEESHOP 富ヶ谷店パブリックカッピング情報

【日程】毎週土曜日

【時間】9:00～9:30

【場所】東京都渋谷区富ヶ谷2-22-12

【アクセス】駒場東大前駅より徒歩13分、代々木公園駅より徒歩15分

【参加費】無料(１ドリンク)

詳しくはこちら（Instagram） ≫

ROAST WORKS 横須賀店パブリックカッピング情報

【日程】毎週土曜日

【時間】10:00～10:30

【場所】神奈川県横須賀市田浦1-54-B1

【アクセス】JR田浦駅より徒歩11分

【参加費】無料(１ドリンク)

詳しくはこちら（Instagram） ≫

Feature｜
THE COFFEESHOPが推す〈ウォッシュド精製〉とは

数あるコーヒー専門店の中で、“そのお店ならではの味”を感じてもらうことは、とても大切なことだと私たちは考えています。それは、数多ある選択肢の中からお客様がわざわざ足を運んでくださる理由になるからです。THE COFFEESHOPは、スペシャルティコーヒー専門店として日々コーヒーをお届けしていますが、初めて来店された方の中には「思っていたよりも味わいが穏やか」「もう少し華やかな香りを想像していた」と感じる方もいらっしゃるかもしれません。その“穏やかさ”の背景には、ヘッドロースター・萩原の〈ウォッシュド推し〉という姿勢があります。

では、なぜ私たちはお店として“ウォッシュド精製”を推しているのか？その理由を、コーヒーの精製プロセスと味わいの関係から解説していきます！

今回の特集は過去の記事をもとに作成しています。詳しい記事は下記リンクよりご覧ください。

【コーヒー豆の特徴解説】THE COFFEESHOPが推す「ウォッシュド精製」とは｜クリーンな一杯が教えてくれること ≫