Monthly Beans Magazine｜2025年8月号 [vol.131]

突然ですが、THE COFFEESHOPの数あるコーヒー豆ラインナップの中で、一番売れているのはどの豆だと思いますか？エチオピア？グアテマラ？ダークミックス？

その答えは意外や意外、実は毎月限定のマンスリーミックスなんです。

スペシャルティコーヒーといえばシングルオリジン、と思われる方も多いかもしれませんが、しっかりと作り込んだミックス（ブレンド）はシングルに引けを取らない、むしろ上回る奥深さを持っているんです。

実際の売れ行きにも表れているミックスの魅力、その醍醐味は“ロースターの技術と好みを集結させた風味設計”にこそあると思っています。

THE COFFEESHOPのマンスリーミックスは、ひと月ごとに入れ替わる期間限定のブレンド。その時期ごとにテーマを設定し、毎月新しい配合を構築しています。

例えば今月、2025年8月のマンスリーミックスのテーマは“アイスコーヒーでグビグビ飲みたいジューシーな酸味”。浅煎りをベースに、ある種スペシャルティコーヒーらしい風味表現を目指しました。

このテーマをイメージしたときに真っ先に主役に思いついたのはケニアのコーヒー。単体でも十分にテーマに沿った味わいを担ってくれますが、そこにさらに他のオリジンを掛け合わせていくことで、ミックスならではの複雑性と風味の奥深さを作り上げていきます。

次に起用したのはエチオピアのナチュラルプロセス。ミックス全体の甘さ、特に後味に鼻に抜けるような華やかさを担います。さらに少量のブラジルを加えることで、アイスコーヒーに必要なボディ感と甘さをプラス。この3種の豆が合わさることで、暑い夏に嬉しい、酸味が美味しいミックスが出来上がります。

このミキシングを毎月繰り返しているわけですが、それにはなかなかの技術と知識が必要。我ながら大変なことをやっているなと思います。

マンスリーミックスを作っていくためにはTHE COFFEESHOPで取り扱っている全てのオリジンの特徴を把握したうえで、それらが合わさったときにどういう味わいになるのかを想像できる必要があります。ちなみに現時点での取り扱い豆は、倉庫在庫やまだ日本に届いていないものも含めると全77種類ありました（！）。

また、当然ですがコーヒー豆はそれぞれに合わせた焙煎をする必要があります。ひとつひとつの豆を適切に焙煎できて初めて、ミックスの材料として機能するわけです。

ミックスを作る作業は、まさしく“ロースターの技術と好みを集結させた風味設計”であるわけですね。

そうやって毎月生み出しているマンスリーミックスなので、一番の売れ筋になっているのは本当に嬉しい限り。ロースター冥利につきます。いつもお買い上げいただいているみなさん、本当にありがとうございます。

そしてまだ飲んだことがないという方も、ぜひ一度お試しいただけると嬉しいです。8月限定のAugust Mixも良い仕上がりになっていると思いますよ！

これまで不定期で開催していた自由参加のパブリックカッピングを、８月から毎週土曜の朝9:00〜開催します！

THE COFFEESHOPで取り扱い中の基本ラインナップ全種に加え、他のロースターからゲストビーンズが並ぶことも。いろいろなコーヒーを飲んでみたい方、カッピングの勉強をしたい方も大歓迎です！

参加費は無料。カッピング終了後に１ドリンクのご注文をお願いいたします。

みなさまのご参加をお待ちしております！

THE COFFEESHOPから栓をあければすぐに飲める、瓶入りのアイスコーヒー【Chilled Coffee】が登場！

コーヒー豆と製造方法にこだわったからこそ実現した、本当に美味しいクラフトアイスコーヒーです。

現在ROAST WORKS横須賀店のみの限定販売となっておりますが、

8月1日よりONLINE SHOP、THE COFFEESHOP富ヶ谷店でも発売が決定！

次回2025年9月号は9月1日発行を予定しております。お楽しみに！

それではみなさま、良いコーヒーライフを！

mbmは店頭やオンラインストアで商品をご購入の際に無料でお入れしております。ぜひゲットしてくださいね！