Monthly Beans Magazine｜2025年7月号 [vol.130]

2025年7月はTHE COFFEESHOPにとって大きな転機になります。

以前からお伝えしておりました通り、2013年からTHE COFFEESHOPの焙煎所として営業してきた富ヶ谷店から、焙煎機を横須賀に移設する計画が、今月ようやく完了します。

それを持って富ヶ谷店は〈THE COFFEESHOP TOMIGAYA〉としてリニューアルオープン。焙煎機があった場所に新たに席が増え、これまで以上にカフェとして居心地よく、ゆっくりとコーヒーを楽しんでいただけるお店を目指していきます。

これからドリンクやフードのメニューをもっと充実させたり、各種セミナーやパブリックカッピングも開催予定。

生まれ変わった富ヶ谷のお店は『THE COFFEESHOPのコーヒーを一番楽しめる場所』として、より洗練されたカフェになっていきます。

その富ヶ谷から焙煎機が引っ越したのは、横須賀・月見台という場所。起伏に富んだ横須賀の景色は、どこか産地を思い起こさせるような雰囲気があってとても気に入っています。焙煎所前の庭からは海も見え、新しく作った店先のウッドデッキに座って飲むコーヒーは格別だと思います。

〈ROAST WORKS YOKOSUKA〉は7/6(日)にプレオープン！そこからは毎週土日と祝日のみの店舗営業となります。オープンに合わせて新しいグッズもいろいろと仕込んでおりまして、『月見台』をモチーフにpen publicくんにデザインしてもらったグラフィックを落とし込んだTシャツをはじめ、蓋を開けてすぐに飲めるアイスコーヒー『Chilled Coffee』、新作トートなどなど。準備が出来次第順次ご紹介してまいりますのでどうぞお楽しみに！

正直、横須賀、特に月見台という場所は、スペシャルティコーヒーでビジネスをするにはなかなか大変な立地だと思います。アクセスが悪いのもありますが、THE COFFEESHOPが提供する酸味を楽しむようなコーヒーが、ほぼほぼ根付いていない土地だからです。僕たちの考える”美味しい”が果たしてどこまで通用するのか、オープンから数ヶ月はチャレンジが続くような気がしています。

けれども、THE COFFEESHOPがスタートした2011年は、東京も同じような状況でした。スペシャルティコーヒーという言葉は全く知られていなかったし、「酸味のないコーヒーください」と言われることは日常茶飯事だったと思います。

そんなところから始まったTHE COFFEESHOPも今年で15年目。いま東京では浅煎りスペシャルティは当たり前のように親しまれています。それもこれも、偉大なる先輩方が酸味の荒野を切り開き、浅煎りの種を蒔き続けてきたからに他なりません。2017年からTHE COFFEESHOPに入った自分は、ともすればすでに出来上がった楽な環境でコーヒービジネスをさせてもらっていたのかもしれません。

まだあまり知られていない場所で、まだスペシャルティコーヒーに出会ったことがない人たちに、その魅力を伝えてこそTHE COFFEESHOPらしいと言える。いまはそんな風に考えています。

〈ROAST WORKS YOKOSUKA〉が月見台の街に馴染んで、何年先までみんなが当たり前に美味しいコーヒーを楽しめるように、良いお店を作っていきたいと思います。横須賀の丘の上でお待ちしておりますので、みなさまぜひ一度お越しになってみてくださいね！

７月１日(火)にTHE COFFEESHOP 富ヶ谷店がリニューアルオープン！続いて７月６日(日)には新しい焙煎所横須賀 ROAST WORKSがプレオープン！オープンを記念して、発売予定のグッズを一部ご紹介いたします。

〈Chilled Coffee〉とTシャツをデザインしてくれたのは、バルセロナで活躍中のpen public。月見台をイメージし、月のモチーフが隠れています。どれも数量限定となっておりますので、お早めにGETしてくださいね。（※各発売日の詳細はSNSで告知いたします。）

7月6日(日)にTHE COFFEESHOPの新しい焙煎所、〈ROAST WORKS YOKOSUKA〉のプレオープンイベントが決定！月見台スターマーケットへ出店いたします。海を眺める高台で、近隣店舗も合わせて1日楽しめる場所になっています。当日はキッチンカーなど約 30 店の出店を予定。

イベントの詳細は月見台住宅のInstagamで随時更新されますのでチェックをお願いいたします！

ゲストをお迎えしお話しを伺うインタビュー動画、第５弾！

MTPAK COFFEE JAPAN 田井竜之介さんをお迎えして、コーヒー豆の梱包や包装についてのお話をお伺いしました。

インタビューは全４回。ぜひ最後までご覧ください。

高評価＆チャンネル登録もよろしくお願いします！

次回2025年8月号は8月1日発行を予定しております。お楽しみに！

それではみなさま、良いコーヒーライフを！

mbmは店頭やオンラインストアで商品をご購入の際に無料でお入れしております。ぜひゲットしてくださいね！