Monthly Beans Magazine｜2024年5月号 [vol.116]

Short story

みなさんは、今年4月初めに発売した〈Cheap Coffee -スペシャルティコーヒーの経済学-〉という本をご存知でしょうか？

コーヒーという作物をめぐる経済の話については、これまでにもたくさんの書籍や映画で語られてきました。

大抵の場合、あまり明るい話ではないことが多いこのテーマですが、今日ご紹介したい〈Cheap Coffee -スペシャルティコーヒーの経済学-〉は、特に今日のスペシャルティコーヒー業界に焦点を合わせた最新の内容になっています。

スペシャルティコーヒー業界で働いている方はもちろん、普段からコーヒーを愛飲されている方にも興味をもってもらいたい内容が詰まっています。

この本を書いたのは、ポルトガル・リスボン大学で、世界的に取引される零細農産物にまつわる開発学についての博士号を取得するための研究に従事している、カール・ウィンホールド氏。

彼は長年経営コンサルティングとコーヒーの国際貿易に携わり、2013年にコロンビアの零細コーヒー農家の権利向上を提唱する組織〈セドロ・アルト〉を創設。

スペシャルティコーヒーを支える小規模生産者たちについて、包括的に分析することができる立場と言えますね。

“コーヒーの経済学”という言葉を耳にしたとき、もしかすると多くの方が生産者の貧困問題や中間搾取といった、ネガティブな言葉を思い起こすかもしれません。

実際、世界で二番目に大きな市場をもつコモディティ商品であるコーヒーは、もっとも川上である生産者たちに大きな負担を強いてしまう場合がままあります。

2006年に公開された映画〈おいしいコーヒーの真実〉では、特にエチオピアのコーヒー生産者を取り巻く厳しい状況に光をあてていました。

この映画を観て、コーヒー生産者って大変なんだな、と思ったことがある方も多いかもしれませんね。

そんな中、こうした不平等な状況へのカウンターとして広まったのが、スペシャルティコーヒーという文脈です。

単に需要と共有のバランスによって価格の決定するコモディティコーヒーに対して、〈品質〉を重要視して個々に価値を決めるスペシャルティの方式は、より持続可能性の高いコーヒービジネスとして、この20年あまりで大きく広がりを見せました。

僕たちTHE COFFEESHOPもそうですが、持続的で品質の高いコーヒーとしてスペシャルティコーヒーを取り扱うお店は飛躍的に増え、一般消費者の方々からの知名度も上がっているように感じます。

しかしながら、今回ご紹介している〈Cheap Coffee -スペシャルティコーヒーの経済学-〉では、そんなスペシャルティコーヒーの文脈においても未だ存在する問題点について、経済学の目線から警鐘を鳴らしています。

スペシャルティコーヒーの台頭によって、街中のカフェで飲まれる一杯のコーヒーの価格は確かに底上げされたが、果たしてそれは本当に生産者のもとに届いているのだろうか？

この先も持続的にコーヒービジネスを続けていくためには、どんなことを変えていかなくてはいけないのか？

僕自身、スペシャルティコーヒーを仕事にしている身として、この世界の仕組みを少しでも理解しておく責任があると思っています。

個人的な話になりますが、僕の最終的な目標のひとつは“死ぬまでコーヒーの仕事を続けること”。

そのために自分の立場でできることを、この本を読みながら考えていきたいと思います。

ご興味ある方は、ぜひ読んでみてくださいね！

（Roaster / Daito Hagiwara）

早くも汗ばむ季節がやってきました。THE COFFEESHOPの夏の定番、ICED COFFEE MIX 2024年バージョンが5/1(水)に発売！

今年のミックスは、浅煎り〜深煎りのブレンド。くるみやチョコレート、チェリー、オレンジのような風味。滑らかな質感で、心地よい甘さの余韻が長く続きます。

また、COLD BREW BAGも同時発売。急冷式のドリップはもちろん、水出しにしてもしっかりと甘さがでるので、味のお好みや生活のリズムに合わせて、お好きな淹れ方でお召し上がりください！

お買い求めは店頭またはオンラインショップにて。

IWATE COFFEE FESTIVAL 2024 出店のお知らせ

岩手県盛岡市のコーヒーイベント〈IWATE COFFEE FESTIVAL 2024〉が、6/1(土)・2(日)の２日間開催。 THE COFFEESHOPも出店します！

岩手県盛岡市で開催のコーヒーフェスティバル“IWATE COFFEE FESTIVAL”に出店させていただけることになりました。全国＆海外から30店舗以上のコーヒーショップが集結！THE COFFEESHOPは２日間の出店です。お近くの方はぜひお立ち寄りくださいませ！場所は盛岡城跡公園（岩手公園）。爽やかな若葉と川のせせらぎが心地よく感じられる会場で1杯のコーヒーから広がる豊かな時間をぜひお楽しみください

コーヒーの持つフレーバーをより鮮明に表現できる、新しいウェーブフィルター〈NANA Competition Wave Filters〉が登場！ カリタウェーブフィルター155と比較検証してみました。

NANAフィルターは今のところ国内在庫なしとのことですが、THE COFFEESHOPではまだお取り扱いございます！気になるかたはお早めに！

次号mbm発行予定

次回2024年6月号は6月1日発行を予定しております。お楽しみに！

それではみなさま、良いコーヒーライフを！